Alarde （アラルデ）

主厨山本先生从和食开始了他的烹饪之路，之后前往阿根廷，随后在西班牙巴斯克地区不断磨练技艺。被巴斯克地区传承的、用石窑烤制海鲜和肉类的“阿萨多尔”所吸引的主厨。简单而有力地突显食材的本质。

在柜台座位对面的中央放置了定制的窑炉，从炭火和薪火中产生的红色炽火是料理的关键，细心地为时令食材加热，赋予烟熏香味，烤制肉类和鱼类。主菜是整块烤制的，为了传达肉类本来的美味，不使用酱汁。菜单只有一种“主厨推荐套餐”。从料理到葡萄酒都由山本主厨一人负责。

结合正宗的技法和日本四季的食材，创作出这家店独特的料理。

* 部分內容使用 AI 自动翻译

• 价格范围:

  晚餐: USD 121.31 - USD 121.31

• 饮食限制 / 过敏:

  如果您有任何过敏或不喜欢的食材，请务必提前告知。如果不能食用的食材范围较广，我们将无法接受您的预订。

• 到达时间:

  请在预约时间的5分钟前到达，以便能够准时开始用餐。如果超过预订时间而没有收到您的连络，预约将会被自动取消。

• 着装要求:

  商务便服（请避免穿着T恤、短裤和凉鞋）。

• 儿童:

  儿童仅可使用桌席。

• 其他注意事项:

  请避免使用过浓的香水或柔顺剂。