Sushi Matsuura （鮨 まつうら）

東京・白金高輪站步行約8分鐘，靜謐住宅區中溫暖的燈光照亮的門簾迎接您的「鮨 まつうら」

年輕的大將松浦 修（まつうら おさむ）先生，曾在修行地「鮨 銀座 おのでら」負責夏威夷和洛杉磯的新店開業，擁有在世界舞台上磨練技藝的經驗。回國後經歷了表參道「ます田」和惠比壽「鮨 来主」擔任私人吧台主廚，給許多人留下深刻印象。並於2019年9月開設了本店，希望為各個世代的人提供正宗的江戶前壽司。

食材每天早上從豐洲市場親自挑選。為了引出海鮮的鮮味，還使用了費工的熟成技法。我們用羽毛鍋烹煮山形越光米，使米質堅硬，保留米的天然風味。在醋方面，我們將橫泉釀造的兩種陳年米醋與紅醋結合，只需淡淡的鹽味即可增強米飯的原味。

其中一道特別受歡迎的料理是穴子握壽司。此外，太刀魚的清酒蒸也推薦之一。

搭配壽司的日本酒也是松浦先生親自到酒屋挑選，嚴選出突顯米香的純米和純米吟釀，常備約10種。為了讓客人享受，每次都會進貨不同的日本酒。

以木質為基調的明亮店內，充滿了如同松浦先生人品般的柔和氛圍。吧台座位共有8個，適用於私人聚會或商務場合，不僅可推薦給家人、朋友和至愛親朋，當然也適合招待海外客人。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  晚餐: USD 147.05 - USD 147.05

• 飲食限制 / 過敏:

  如果您有任何過敏或不喜歡的食材，請務必提前告知。如果不能食用的食材範圍較廣，我們將無法接受您的預訂。

• 抵達時間:

  請在預約時間的5分鐘前到達，以便能夠準時開始用餐。如果超過預訂時間而沒有收到您的連絡，預約將會被自動取消。

• 穿著要求:

  商務便装（請避免穿著T恤、短褲和涼鞋）。

• 其他注意事項:

  請避免使用過濃的香水或柔順劑。