동운 （東雲）

홋카이도 출신의 대장 나카하라 씨가 도쿄의 스시점에서 5년간 수련하며 스시 기술과 지식을 익힌 후 귀향했습니다. 2016년에 '동운'을 개점했습니다.

'동운'의 스시는 에도마에의 확실한 기술로 재료의 맛을 솔직하게 살리기 위해, 심플하면서도 깊이 있는 안주와 스시를 목표로 하고 있습니다. 예를 들어, 성게가 먹는 다시마를 힌트로 자가제 다시마 소금을 만들어, 무첨가 성게와 맞추는 등, 재료마다 최적의 어레인지를 가하고 있습니다. 히가시카와초의 아사히다케 원수를 사용하고, 식초는 교토의 10년 숙성 적초를 베이스로 합니다.

일본주는 따뜻한 술을 포함하여 항상 8종류를 준비하고 있습니다. 정평 있는 브랜드는 물론, 메뉴에 없는 희귀한 일본주도 준비하고 있습니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: USD 145.58 - USD 145.58

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 싫어하는 재료가 있는 경우 반드시 사전에 말씀해 주십시오. 또한 광범위하게 드실 수 없는 재료가 있는 경우 예약을 받을 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하여 정시에 식사가 시작될 수 있도록 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 지나면 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들로의 방문은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  불가

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향기에 대해 배려해 주시기 바랍니다.