스시 마루후쿠 （鮨 まるふく）

'스시 마루후쿠'는 '손이 많이 가는, 아는 사람 만이 아는 숙성 스시를 먹을 수 있는 가게'를 컨셉으로, 숙성 이외에도 시간을 들여 만들기 때문에 경험하지 못한 맛을 만끽할 수 있습니다.

메뉴는 '오마카세' 한정이며 안주와 스시를 번갈아 제공합니다.

생선은 어종에 따라 독자적인 다양한 숙성 방법으로 각 생선의 감칠맛을 최대한으로 끌어냅니다.

청어류는 생선의 크기나 지방의 정도에 따라, 식초나 소금의 절임 방법과 숙성 기간을 바꾸는 것이 특징이며, 시간을 들여 천천히 절임으로써 식초나 소금의 날카로움을 제거하고 감칠맛 성분만을 남깁니다.

또한 그 흐름에 따라, 사케 소믈리에 자격을 가진 여주인이 궁합이 좋은 사케를 제안해주는 것도 '스시 마루후쿠'의 즐거움 중 하나입니다.

가게 내부는 카운터석만 있으며, 천장은 조금 낮게 하여, 차분한 공간으로 마무리했습니다.

장인의 기술이 어우러진 예술적인 공간은 다양한 장면에 최적입니다.

생선에 손을 대어, 감칠맛을 끌어내기 위해 숙성시키고, 최고의 타이밍에 쥐는 숙성 스시를 만끽해 주세요.

18시에 만석이어도 20시 반에 자리가 있을 수 있으므로 20시 반 예약을 추천드립니다. 또한, 1 음료 주문 필수입니다. 방문 시 음료 주문을 도와드립니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: JPY 25,850 - JPY 27,500
  저녁: JPY 25,850 - JPY 27,500

• 식단 제한 / 알레르기:

  글루텐이 포함된 간장에 알레르기가 있는 경우 예약이 불가합니다. 예약하신 고객님께서는 이 점을 이해하신 것으로 간주하며, 예약 시 위의 식품에 대한 알레르기나 기호를 기재하신 경우, 매장 측에서 예약을 취소할 수 있습니다. 또한 그로 인해 발생한 비용은 고객님 부담이 되는 점 양해 부탁드립니다.

  기호에 맞지 않는 식재료/알레르기가 있는 경우 반드시 사전에 말씀해 주십시오. 광범위한 알레르기나 기호에 맞지 않는 식재료가 있는 경우 예약이 거부되는 경우가 있습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 지나면 자동으로 취소 처리됩니다. 늦게 도착하시면 코스의 일부를 제공하지 못할 수 있습니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가해 주시기 바랍니다).

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향기는 자제해 주시기 바랍니다.