긴자 코스이 （銀座 志翠）

긴자역 도보 3분, 날마다 많은 사람들로 붐비는 가부키좌, 히가시긴자역에서도 가까운 빌딩 8층에 위치한 '긴자 코스이'

주인장 마에다 코지 씨는 교토의 전통 요리 여관 스미야를 비롯해 간사이에서 12년간 수련을 쌓은 후, 고향 시즈오카에서 독립. 지방의 명점들이 속속 도쿄에 진출하는 가운데, 자신의 요리와 실력을 시험해보고자 결심하고, 선어(禅語) '송수천년의 수'(松寿千年の翠)라는 말에 따라 식당 이름을 '긴자 코스이'로 하고 긴자로 이전했다.

주인장의 고향이기도 한 시즈오카의 풍부한 해산물, 산의 진미와 전국에서 들여온 제철 식재료를 조합한 요리들은 그 아름다움과 맛으로 많은 미식가들을 감탄하게 한다. 시즈오카의 식재료를 적극적으로 도입하면서, 우아하고 계절감 넘치는 요리를 제공한다.

특히 인상적인 것은 오완이다. 두꺼운 라우스 다시마와 가쓰오부시보다 깔끔한 맛의 메지부시를 조합한 다시는 매우 잘 조화되어 있으며, 감칠맛과 향도 풍부하다. 계절 식재료를 사용한 오완 다네를 멋지게 돋보이게 한다.

요리에 맞춘 최고급의 술도 다양하게 준비되어 있으며, 특히 사케는 시즈오카의 양조장에서 주인장이 직접 들여온 것들이다. 주역인 요리를 더욱 돋보이게 하는 자랑스러운 사케들이다.

점주와의 대화를 즐길 수 있는 6석의 카운터와 여유롭고 편안한 4인용 개인실 총 10석이 준비된 식당 내부는 긴자의 한가운데라는 소란을 잊게 만드는 차분한 일본식 분위기로 감싸여 있다.

식당 이름을 내건, 역사와 혁신이 어우러진 일본 요리를 꼭 만끽해 보길 바란다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: USD 202.01 - USD 202.01

• 식단 제한 / 알레르기:

  ※ 알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다. 또한 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 받을 수 없습니다.

  ※ 비건과 채식주의자는 예약 불가.

  ※ 해산물을 전혀 드실 수 없는 분도 예약 불가.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하시기 바라며 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 준비 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안하실 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  Guests aged 7 and above are welcome.

• 기타 주의사항:

  • 과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.
  • 저희 가게에 직접의 전화는 삼가해 주시도록 잘 부탁드리겠습니다. 변경이 필요한 경우에는 OMAKASE에 문의하십시오.