てのしま （てのしま）

虽然位于港区，但北青山却有着广阔的绿地和宁静的住宅区。

『てのしま』位于从外苑东通进入小道的建筑二楼。

店主林亮平（はやし りょうへい）先生大学毕业后，进入京都的老字号三星料亭「菊乃井（きくのい）」，师从村田吉弘先生。在担任“菊乃井”本店的副料理长和赤坂店的渉外料理长的同时，还参与了在17个以上国家推广和食的活动。2018年3月，他与从平面设计师转型为和食料理人的女将紗里女士一起开设了『てのしま』。

店名取自香川县的小岛「手岛（てしま）」。林先生希望通过料理，将与手岛相关的魅力广泛传播到国内外。

在不拘泥于怀石料理等传统日本料理框架的基础上，店主希望客人能轻松自由地享受料理。食材注重日本的时令，主要使用广岛・高掛农园的微型香草等濑户内的蔬菜和海鲜。菜单中有让人感受到季节的てのしま寿司和用精致味道调制的煮面等，让人感到温馨的料理。

不拘泥于传统常识的想法不仅限于料理。除了日本酒，还有精选的苹果酒和精酿啤酒，甚至还有餐后原创咖啡，女将紗里女士根据料理选择的搭配也令人期待。

内饰以有土间的厨房为基调，模仿传统灶台的水泥台面厨房，墙壁和地板混合了从手岛运来的土，与铜制的架子和障子相协调，营造出精致的氛围。客席有6个吧台座位和3张四人桌。

希望大家能享受让人感到更亲近的日本料理。

* 部分內容使用 AI 自动翻译

• 价格范围:

  晚餐: JPY 26,620 - JPY 26,620

• 饮食限制 / 过敏:

  如果您对某些食材过敏或不喜欢，请务必提前告知。如果有广泛的食材不能食用，我们将无法接受您的预订。

• 到达时间:

  请在预订时间的5分钟前到达，以便我们能准时开始用餐。如果您未联系并超过预订时间，我们将自动取消您的预订。

• 着装要求:

  商务便装（请避免穿着T恤、短裤和凉鞋）。

• 儿童:

  Available

• 其他注意事项:

  请避免使用过多的香水或柔顺剂。