스시 켄 （寿司 健）

긴자의 골목에 조용히 자리 잡은 '스시 켄'은, 주인장 와타나베 켄 씨가 엄선한 제철 재료와 전통 기술로 만들어내는 최고의 스시를 즐길 수 있는 숨겨진 보석 같은 가게입니다.

와타나베 씨는 긴자의 명점 '큐베이'와 '스시 아라이'에서 오랜 수련을 쌓고, 많은 선배들과 고객들과의 만남을 바탕으로 2022년 4월에 독립을 이루었습니다.

가게 내부는 따뜻한 나무 결을 기본으로 한 차분한 공간으로, 카운터석에서는 장인의 기술을 가까이서 볼 수 있습니다.

샤리는 쌀의 품종과 계절에 맞춰 침수 시간, 물의 온도, 점화 시간, 그리고 식초의 종류와 소금, 설탕을 엄격히 조절하여 재료와의 궁합을 최대한으로 끌어올리는 명조연으로 완성됩니다.

'다시 오고 싶다'고 기뻐할 수 있도록, 재료 선택에서 조리까지 일체 타협하지 않는 자세로 최고의 스시를 제공합니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 387.86 - USD 387.86
  저녁: USD 387.86 - USD 387.86

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 싫어하는 재료가 있는 경우 반드시 사전에 알려주시기 바랍니다. 또한 광범위하게 드실 수 없는 재료가 있는 경우 예약을 받을 수 없습니다.

  코스 내의 2개 이상의 요리에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 알레르기/싫어하는 재료는 취소로 간주되며, 알림 시점에 따라 취소 정책의 대상이 될 수 있습니다. 예약 전에 미리 확인해 주시기 바랍니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하여 정시에 식사가 시작될 수 있도록 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 지나면 자동으로 취소 처리됩니다.

  예약 시간에 일제히 시작됩니다. 만약 지각하거나 중도 퇴장하는 경우, 코스의 일부를 제공하지 못할 가능성도 있으니 시간을 여유 있게 오시기 바랍니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들로의 방문은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  어른과 같은 코스를 드실 수 있는 분만

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향은 자제해 주시기 바랍니다.

  ※코스는 계절에 따라 재료의 가격이 변동될 수 있습니다.