Artisan TEPPAN RESTAURANT

位於京都七條的寧靜街道上，悄然佇立的鐵板燒店「Artisan」。店名中所蘊含的“Artisan＝職人”這一詞，不僅僅是對廚師的尊敬，更是對生產者、漁夫、器皿作家等所有參與“製作”的人們的敬意。

店主兼主廚篠原佑希於2013年前往義大利，在佛羅倫斯和伊斯基亞島的米其林星級餐廳修行。接觸了義大利北部和南部各自的飲食文化和哲學，培養了對食材的深刻理解。

Artisan的特色在於，作為鐵板燒卻採用多道菜的構成。不拘泥於義大利菜或鐵板燒的框架，以自由的想法組合的每一道菜，充分展現了食材的魅力。其中，近江牛是由主廚親自拜訪生產者，對血統和飼養環境精挑細選的個體。這種在黑毛和牛中，結合了三種血統的稀有牛肉，創造出獨一無二的美味。

以白色為基調，極力去除裝飾的店內，靜謐與洗練之光閃耀。器皿和料理擺放的瞬間，空間彷彿“著色”一般，貫徹了重視留白的美學意識。

請享用精選食材，通過最佳火候和超越鐵板燒框架的構成所帶來的美味。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  午餐: USD 50.31 - USD 50.31
  晚餐: USD 89.93 - USD 172.95

• 飲食限制 / 過敏:

  如有忌口或食物過敏，請務必提前告知。若有大範圍無法食用的食材，恕無法接受您的預約，敬請諒解。

• 抵達時間:

  請您務必在預約時間的前5分鐘牴達，以便能夠準時開始用餐。如果在預訂時間過後30分鐘仍無法與您取得聯繫，您的預訂將被自動取消。

• 穿著要求:

  本店的著裝要求為商業休閑。請避免穿著T卹、短褲及拖鞋前來，敬請配郃與理解。

• 孩童（兒童）:

  歡迎12歲以上可享用與大人相同套餐的客人。

  11歲以下的客人可享用兒童菜單，並且僅限使用包廂。預訂時，請在「特殊要求欄」中填寫以下內容：

  1. 兒童人數

  2. 所需兒童餐的數量

  【兒童餐（含稅、現場付款）】

  漢堡排（100g）2,000日圓 ／ 番茄義大利麵 1,000日圓 ／ 玉米濃湯 800日圓

  單點牛排（正常價格·每50克）：後腿肉 1,500日圓 ／ 里脊 2,000日圓 ／ 菲力 3,000日圓 ／ 沙朗芯 4,000日圓

• 其他注意事項:

  請避免使用過量的香水或氣味濃烈的柔順劑，感謝您的理解與配郃。

  【推薦加點料理】

  近江牛漢堡排（50g）：1,000 JPY

  近江牛里脊（50g）：2,000 JPY

  近江牛菲力（50g）：3,000 JPY

  夏多布里昂（50g）：3,500 JPY

  活伊勢龍蝦（1尾）：20,000 JPY

  活鮑魚（1枚）：3,500 JPY

  【收尾料理加點】

  牛舌燉煮／蛋包飯：1,500 JPY

  牛尾白湯拉麵：1,200 JPY

  近江牛里脊壽喜燒丼：2,000 JPY

  近江牛炸牛排三明治：2,500 JPY