【오키나와 스테이크 문화의 정점】

저희의 이야기는 전후 조부모님이 운영하시던 작은 오키나와 소바 가게에서 시작됩니다. 이후 미군 통치하에 꽃피운 스테이크 문화와 만나, 이 땅의 기억을 품은 스테이크 하우스로 승화했습니다. 일본에는 약 400여 개의 와규 브랜드가 있습니다. 그중 다수가 오키나와의 비경에서 태어나 각 현으로 보내져 각자의 이름을 갖게 됩니다. 일본 와규 문화의 진정한 출발점, 그것이 바로 '와규의 원류 | THE ROOTS OF WAGYU®'입니다. 오키나와 깊은 곳에서 자란 이 소들은 일반 시장에 거의 유통되지 않습니다. 오키나와 본섬에서 이를 취급할 수 있도록 허락받은 곳은 오직 저희뿐입니다. 본래 각지로 보내질 자질을 오키나와에 남겨 조용히 키워냈습니다. (32개월 이상 장기 비육한 다지마 혈통 미경산 암소) 수많은 스테이크 레스토랑 중 이 생명의 이야기를 전할 수 있는 곳이 과연 얼마나 될까요.

【진가를 아는 이들에게 계속해서 선택받는 곳】

과거 미군이 들여온 역동적인 조리법. 남국에서 자란 최고급 흑우 와규의 섬세하게 녹아내리는 식감. 얇게 썰어서는 맛볼 수 없는 압도적인 고기의 존재감. 수입육으로는 도달할 수 없는 깊고 풍부한 감칠맛. 이 모든 것을 겸비한 스테이크, THE ROOTS OF WAGYU®. "오키나와에 숨 쉬는 '원류' × 아메리칸 스타일 × 류큐 코쿠무야키(琉球刻霧焼き)." 뉴욕에도, 도쿄에도 없는 473만의 독자적인 스테이크 컬처.

【여행의 문화적 목적지】

미국 본토의 계보를 이어받아 섬의 풍토와 깊이 교차하며 어느덧 도달한 "오키나와 스테이크 문화"의 정점. 나하 거리에 수많은 이시가키 규 레스토랑이 있지만, 그 '원류'에 닿을 수 있는 곳은 극히 드뭅니다. 이곳은 남국의 적막에 둘러싸인 클래식 스테이크 하우스입니다. 화려한 퍼포먼스는 없습니다. 오직 엄선된 빈티지 와인과 소중한 사람과 담소를 나누는 밤만이 있을 뿐입니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 6.18 - USD 6.18
  저녁: USD 6.18 - USD 6.18

• 식단 제한 / 알레르기:

  기피 식재료나 알레르기가 있으신 경우에는 반드시 사전에 알려주시기 바랍니다. 또한, 섭취가 어려운 식재료가 광범위할 경우에는 예약을 받기 어려운 점 양해 부탁드립니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 지나실 경우, 자동으로 예약 취소로 처리되오니 양해 부탁드립니다.

• 드레스 코드:

  엄격한 드레스 코드는 없습니다. 편안하게 방문하실 수 있도록 티셔츠나 리조트 웨어 등의 리조트 캐주얼 차림을 환영합니다. 단, 특별한 기념일이나 비즈니스 접대 등 중요한 시간을 보내기 위해 방문하시는 고객님들도 많으시므로 지나치게 캐주얼한 복장은 삼가 주시기 바랍니다. 오키나와 스테이크 문화의 정점을 고객님만의 스타일로 편안하게 즐겨보시기 바랍니다.

• 어린이:

  이용 가능

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향에는 배려해 주시기 바랍니다. 이해와 협조 부탁드립니다.