폴 （ポール）

공지

영업 시간은 일반적으로 17:00–19:45 및 20:00부터 시작됩니다. 그러나 아래 기간 동안에는 18:30 예약만 가능합니다. 예약 시 시간을 꼭 확인해 주십시오.

*12월 1일부터 22일, 1월 7일부터 31일 및 2월은 오후 6시 30분 이후만 예약 가능합니다.

【셰프 프로필】

마츠오카 "PAUL" 히사유키

MATSUOKA "PAUL" Hisayuki

1985년생.

세토 내해(瀬戸内海)를 바라보는 오카야마현 타마노시 "우노"에서 태어나 자랐다.

고베의 조리사 전문학교를 졸업 후, 일본 국내 호텔에서 근무했으나, 세계를 자신의 눈으로 확인해 보고자 유럽으로 향한다. 프랑스와 스페인을 중심으로 많은 미슐랭 스타 레스토랑에서 수련을 쌓았다. 특히 영국 잡지 "레스토랑"이 선정한 세계 1위에 무려 5번이나 소개된, 전설의 레스토랑 "엘부지" 셰프 알베르토 아드리아, 세계 TOP10의 단골 "에체바리" 셰프 빅토르, 2023년도 세계 1위에 빛나는 페루 "센트럴" 셰프 비르히리오 등 많은 유명 셰프들의 가르침을 받았다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: USD 154.83 - USD 154.83

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다. 또한 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 받을 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하시기 바라며 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 준비 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안하실 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  9세 이상이며 어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 동반 가능.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.