VERT

在神樂坂的隱世之所「VERT」，您可以盡情享受日本茶與甜點交織而成的獨特世界觀。

每月更新內容的甜點套餐「茶湊流水」，以造訪茶園時所感受到的景緻與季節流轉為主題，將日本茶的深邃風味與水果魅力昇華為一道道珍饌。嚴選全國旬果，並運用發酵技法，不依賴砂糖，最大程度引出食材的細緻風味。煎茶、焙茶、和紅茶等與料理相襯的日本茶搭配，更是不可錯過的亮點。

主廚田中曾於六本木的現代法餐「Jean-Georges Tokyo」及甜點專門店「L'Atelier à ma façon」磨練技藝，後因為日本茶的魅力而投入獨特的創作領域。2022年創立「VERT」，以“何為固體、何為液體”為思考核心，創作出最大限度展現食材本真的甜點課程。

店內以黑白與木質為主調，搭配象徵日本茶的深綠色點綴，營造靜謐而舒適的氛圍。僅六席的吧台，是能近距離欣賞主廚手藝的奢華特等席。店內展示的茶碗、茶杓、茶筅等茶道具亦增添雅緻的和風氣息，使人得以遠離日常。

「茶湊流水」寓意“順應自然”。在此以茶與甜點承載生產者的心意與土地記憶，邀您品味一段唯此處能體驗的珍貴旅程。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  午餐: USD 175.06 - USD 175.06
  晚餐: USD 175.06 - USD 175.06

• 飲食限制 / 過敏:

  如有忌口或食物過敏，請務必提前告知。若有大範圍無法食用的食材，恕無法接受您的預約，敬請諒解。

• 抵達時間:

  請您務必在預約時間的前5分鐘牴達，以便能夠準時開始用餐。若在未提前通知的情況下超過預約時間未到，將自動視為取消預約，敬請諒解。

• 穿著要求:

  本店的著裝要求為商業休閑。請避免穿著T卹、短褲及拖鞋前來，敬請配郃與理解。

• 其他注意事項:

  請避免使用過量的香水或氣味濃烈的柔順劑，感謝您的理解與配郃。

  請勿離席拍攝、探身拍攝，或過度移動餐具進行拍照。為避免影響其他客人，敬請您多加配合與注意。如有需要，我們可能會主動上前提醒。