Alarde （アラルデ）

主廚山本先生從和食開始了他的烹飪之路，之後前往阿根廷，並在西班牙巴斯克地區進行了深入的研修。被巴斯克地區傳統的石窯烤海鮮和肉類的「Asador」所吸引。主廚以簡單而有力的方式突顯食材的本質。

在吧台座位對面的中央設置了特製的窯，從炭火和柴火中產生的紅色餘燼是料理的關鍵，細心地烹調時令食材，賦予煙燻香氣，烤製肉類和魚類。主菜以大塊烤製，為了傳達肉類本身的美味，不使用醬汁。菜單只有一種「主廚推薦套餐」。從料理到葡萄酒都由山本主廚一人負責。

結合正宗的技法和日本四季的食材，創作出這家店獨特的料理。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  晚餐: JPY 18,150 - JPY 18,150

• 飲食限制 / 過敏:

  如果您有任何過敏或不喜歡的食材，請務必提前告知。如果不能食用的食材範圍較廣，我們將無法接受您的預訂。

• 抵達時間:

  請在預約時間的5分鐘前到達，以便能夠準時開始用餐。如果超過預訂時間而沒有收到您的連絡，預約將會被自動取消。

• 穿著要求:

  商務便服（請避免穿著T恤、短褲和涼鞋）。

• 孩童（兒童）:

  兒童請在餐桌用餐

• 其他注意事項:

  請避免使用過濃的香水或柔順劑。