Dogo Kaishu （道後 海舟）

에히메의 식재료의 매력을 널리 알리고자 하는 마음에서 1983년에 마쓰야마시 히가시노에서 창업한 일본 요리점입니다. 번화가인 이치반초에서의 영업을 거쳐, 2020년에 도고로 이전하였습니다.

요리에서는 주로 에히메현산의 식재료를 사용하며, 지역 농가와 어부로부터 직접 매입하는 것 외에도, 신선한 생선 가게나 청과물 가게 등과 협력하여 지역과의 연결을 소중히 하고 있습니다. 세토 내해의 생선을 중심으로, 봄에는 자연산 도미와 산나물, 여름에는 선대가 친구 낚시로 잡은 은어, 가을에는 강게와 돌아오는 가다랑어, 송이버섯, 겨울에는 멧돼지 등의 야생동물과 복어 등, 바다·산·강의 혜택을 계절마다 반영한 요리가 특징입니다.

일본주는 에히메의 명주를 비롯하여 전국의 브랜드를 갖추고 있으며, 세토 내해의 생선이나 요리에 맞춰 인근 양조장 'DD4D'가 특별히 양조하는 오리지널 크래프트 맥주도 즐길 수 있습니다. 와인은 캘리포니아 'KENZO ESTATE'를 비롯하여 세계 각국의 자연파 와인을 준비하고 있습니다.

가게 내부에는 L자형 카운터 외에도, 다다미식 개인실이나 테이블 개인실을 갖추고 있으며, 나무의 따뜻함을 느낄 수 있는 차분한 공간이 펼쳐져 있습니다. 가족이나 친구와의 식사, 회식 등 다양한 장면에서, 사계절의 에히메의 혜택을 맛보는 시간을 꼭 즐겨보시기 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: USD 129.04 - USD 166.99

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드시기 어려운 재료가 있을 경우 반드시 사전에 말씀해 주십시오. 또한, 광범위하게 드실 수 없는 재료가 있을 경우 예약을 받을 수 없습니다.

  생선 알레르기 및 드시기 어려운 분은 대응이 불가합니다.

  알레르기가 있는 고객님께서는 증상의 정도도 함께 기재해 주십시오.

  예: 새우 알레르기(엑기스는 가능 등)

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 부탁드립니다.

  카운터석은 18시부터 일제히 시작됩니다. 요리는 모두 모이신 후에 시작되므로, 예약 시간에 맞춰 모두 함께 방문해 주시기 바랍니다.

  연락 없이 예약 시간보다 15분 이상 지체될 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들로의 방문은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  개인실만 이용 가능

  어른과 동일한 코스를 드실 수 없는 어린이와 방문하실 경우, 특기 사항란에 아래 두 가지를 기재해 주십시오.

  1. 어린이의 인원수

  2. 어린이용 요리의 필요 여부 (어린이용 메뉴: 세금 포함 4,950엔)

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향기에 대해 배려해 주시기 바랍니다.

  주류 반입을 원하실 경우, 예약 시 특기 사항에 기재해 주십시오.

  사진 촬영은 가능하지만, 다른 고객이 찍히지 않도록 배려해 주시기 바랍니다.

  개인실은 신발을 벗고 이용하는 자리입니다.