루츠 나카노시마 （ルーツ ナカノシマ）

https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/tv/frontrunners/

위의 미디어에서 소개되었습니다.

"Rooots Nakanoshima"는,

요리사 나카도 세이지가 더 큰 도전을 위해 오사카에 오픈한 레스토랑입니다.

2024년 1월부터 반년간의 시범 기간을 마치고, 2024년 7월부터 본격적으로 시작합니다.

요리의 장르는 보더리스 이노베이티브.

새로운 융합을 목표로, 이탈리아에서 11년간 경력을 쌓은 카키하라 켄타(이탈리아 라구사의 2성급 레스토랑 "duomo"의 메인 셰프, 크로아티아 1성급 "Agli Amici Rovinj"의 수셰프 등 역임)를 주방장으로 발탁했습니다.

메뉴 개발은 나카도와 카키하라 두 셰프가 고안하며, 프랑스와 이탈리아에서의 수련 경험을 바탕으로 하면서도, 일본의 식재료를 활용하여 장르에 얽매이지 않는 창의적인 요리를 제공합니다.

와인은, 그랑뱅이나 희귀 컬렉션 등 500병 이상을 갖추고 있으며 유리로 된 워크인 셀러에서 선택하실 수 있습니다.

나카도 세이지와 카키하라 켄타의 새로운 세계관을 꼭 맛보러 오시기 바랍니다.

※나카도 세이지는 보통 히로시마의 프랑스 요리점 "NAKADO"에 상주하고 있습니다.

루츠에서는 나카도의 감독 하에 카키하라가 셰프를 맡았습니다.

JAPANESE CUISINE "MASTERS" HONOR PROGRAM에서 BRONZE MEDAL AWARD를 수상했습니다. 

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 318.34 - USD 318.34
  저녁: USD 318.34 - USD 318.34

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 일부 재료를 대체하는 등 최대한 대응해 드릴 수 있으나 NAKADO의 코스 요리를 즐기기 위해 아래에 해당하는 고객님의 예약은 도와 드릴 수 없습니다.

  ・생선, 해산물을 드시지 못할 경우

  ・전반적인 채소를 드시지 못하는 경우

  ・엄격한 채식주의, 비건, 종교적인 이유로 인한 식단 제한으로 대부분의 코스 메뉴에 해당되는 식재료를 드시지 못할 경우

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 준비 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안하실 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  6세 이상이며 어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 동반 가능.요청 시 나이와 인원을 기입해 주십시오.

• 기타 주의사항:

  음료 요금, 룸 사용료 (세금 포함 3,300엔)은 코스 요금에 포함되지 않으며 매장에서 직접 결제하시기 바랍니다.

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.