오르탄시아 비스트로 （オルタンシアビストロ）

'오르탄시아 비스트로'는 고품질의 정통 프렌치를 캐주얼한 스타일로 부담 없이 즐길 수 있는 식당입니다.

미슐랭 스타를 받은 명점을 거쳐온 셰프가 수많은 수련을 거쳐 오픈한 가게입니다.

브르타뉴 지방의 수국 “Hortensia(오르탄시아)”를 가게 이름으로 정한 것은 토양의 상태에 따라 색을 바꾸는 수국처럼, 범용성을 가지고 요리에 임하고 싶다는 생각에서입니다.

예를 들어 채소는 한 가지 요리를 만들기 위해 항상 7~8종류를 사용합니다.

식품 낭비 감소를 모토로 오랜 기간 거래해온 업체와의 신뢰 관계를 바탕으로 구입한 식재료는, 제철의 고품질 재료뿐만 아니라, 품질이 좋으면 제철이 아닌 것도 적극적으로 들여와 만족스러운 한 접시를 제공합니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.