【柴火料理】

自2021年起连续获得米其林一星。

在窑中摇曳的柴火近在咫尺，柜台风格的柴火法式料理。在开放式厨房的中心，设有使用法国拉尔纳热白土制成的柴火窑，您可以充分享受熊熊燃烧的火焰和厨师的手艺。店内弥漫的柴火烧烤的浓郁香气激发食欲，营造出一种用五感品味的特别时光。

料理采用柴火特有的烹饪方法，以最大限度地发挥食材的魅力。海鲜和蔬菜简单地炙烤，肉类则在火候的掌控下慢慢烤制，锁住并浓缩其美味。主菜后搭配面食或米饭，构成令人满意的组合。甚至在甜点中也融入了柴火的技法，留下深刻的余韵。

料理由在米其林历史上最快获得一星的实力派主厨寺田惠一掌舵。他以法式料理为基础，融合了日本料理和炭火烧烤的技艺，创造出在经典与现代之间自由穿梭的独创性柴火料理。使用从日本及世界各地精选的食材，以原始而又蕴藏多样可能性的“柴火”完成每一道菜。凭借精湛的技艺和令人安心的服务，带来只有在这里才能体验到的高品质时光。

* 部分內容使用 AI 自动翻译

• 价格范围:

  午餐: USD 59.63 - USD 111.8
  晚餐: USD 186.34 - USD 372.68

• 饮食限制 / 过敏:

  如果您对某些食材过敏，请务必提前告知我们。如果有广泛的食材无法食用，我们将无法接受您的预订。

• 到达时间:

  请您在预订时间的5分钟前到达，以便我们能够准时开始用餐。如果您在没有通知的情况下超过预订时间，我们将自动取消您的预订。

• 着装要求:

  着装要求为时尚休闲（请避免穿着T恤、短裤和凉鞋前来）。

• 儿童:

  仅限12岁或以上，能与大人享用相同套餐的客人。

• 其他注意事项:

  请注意避免使用过多的香水或柔顺剂的香味。