토라야 코추안 （虎屋 壺中庵）

요시노가와 수계, 소노세가와의 강가, 자연이 풍부한 사나고우치 마을에 자리한 일본 요리점 '토라야 코추안'. 문을 지나면 산의 풍경을 비춘 정원이 펼쳐져, 속세를 떠난 '호중의 별천지'로 초대됩니다. 사계절의 변화를 따라, 조용히 요리와 마주하는 시간이 흐릅니다.

주인장 이와모토 미츠하루 씨는, 전통 있는 '토라야 여관'의 3대째입니다. 교토・아라시야마의 명문 요정 교토 기초 아라시야마 본점에서 수련을 쌓고, 1985년에 귀향 후 '토라야 코추안'을 개점. 그 이후, 도쿠시마의 풍토에 뿌리내린 요리를 추구하고 있습니다.

요리는 지극히 심플합니다. 그 뿌리에는 '무심한 것에야말로 좋은 것이 숨겨져 있다'는 신념이 있습니다. 다시를 축으로 재료의 본맛을 정성스럽게 끌어내어, 깊은 맛의 한 접시로 승화시킵니다. 봄에는 죽순, 여름에는 은어와 장어, 가을에는 버섯, 겨울에는 사냥 고기 등, 사계절의 은혜를 제공합니다. 간판이라 할 수 있는 은어는, 고치・야스다강까지 발걸음을 옮길 정도로 고집합니다. 쌀과 채소는 지역산을 중심으로, 청량한 물이 다시의 맛을 한층 돋보이게 합니다. 사케는 지역 타나다의 무농약 쌀과 엄선된 물로 빚은 '오덴덴'을 비롯해, 감칠맛에 중점을 둔 브랜드를 엄선. 요리와의 조화를 소중히 합니다.

산, 강과 바다의 은혜로 가득한 도쿠시마의 자연을 느끼며 간소하면서도 깊은 맛을 만끽할 수 있는 한 곳. 소중한 사람과 '음식의 기쁨'을 나누는 특별한 시간을 보낼 수 있습니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 87.75 - USD 119.09
  저녁: USD 119.09 - USD 119.09

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드시기 어려운 식재료가 있는 경우 반드시 사전에 알려주시기 바랍니다. 또한, 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

  생선을 드실 수 없는 등 매장에서 대응이 불가능한 알레르기가 있는 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 30분 경과할 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  어린이의 연령 및 인원은 사전에 특기 사항란에 기입해 주시기 바랍니다.

  어린이 메뉴가 있습니다 (2,000엔~4,000엔, 현지 결제입니다.)

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.