틴 가나 （Tinc gana）

제철 재료에 중점을 두고, 카탈루냐의 조리법을 바탕으로 재료의 맛을 살린 코스 요리입니다.
*어느 날의 메뉴
・아뮤즈 3종
・3년 숙성된 최고급 호세리토의 생햄과 판 콘 토마테
・전채 요리 살모레호, 미야기현산 가다랑어 훈제
・생선 요리 홋카이도산 아귀 튀김, 부르블랑 소스
・고기 요리 치바현산 무균 돼지고기, 로메스코 소스
・디저트 ＜스페셜리테＞ 제롬 치즈케이크
・차와 함께 제공되는 과자
※ 메뉴 구성은 식재료 수급 상황에 따라 수시로 변경될 수 있습니다. 양해 부탁드립니다. + Read more

엄선된 고급 식재료에 집착하며, 스페인 카탈루냐 요리를 느낄 수 있는 유일무이한 코스 요리입니다.
*어느 날의 오마카세 시그니처 코스
・아뮤즈 3종
・3년 숙성된 최고급 호세리토 생햄과 판 콘 토마테
・전채 요리: 수박 살모레호, 가다랑어 훈제
・아이치현산 장어와 치즈의 토르텔리니(라비올리), 일본식 육수
・생선 요리: 나가사키현산 쿠에 튀김 캐비아 소스
・고기 요리: 이베리코 돼지 플루마
・쌀 요리: 새우 육수를 듬뿍 부은 파에야 주먹밥
・디저트: 블랑망제, <스페셜리테> 제롬 치즈케이크
・차와 함께 제공되는 과자
※메뉴 구성은 식재료 수급 상황에 따라 수시로 변경될 수 있습니다. 양해 부탁드립니다. + Read more