NOUILLES JAPONAISE Tokuichi （NOUILLES JAPONAISE とくいち）

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荣获2025年北海道《拉面Walker》金奖

您可以享受一种将意大利和法式技法升华的“美食拉面”的全新体验。

最大特点是，由札幌人气意大利餐厅出身的磯部拓也主厨与米其林一星“Le Musée”的石井主厨共同开发的至高汤底。运用法式清汤技法，精心炖煮北海道产鸡骨、猪蹄和香味蔬菜，并用鸡绞肉和蛋清彻底去除杂味。完成了一种在透明感中凝聚了鲜味的汤底。

面条使用与旭川老字号须藤制面共同开发的特制“麸皮面”。可以享受小麦本身强烈的香气和丰富的膳食纤维。为碗增添色彩的是一种如空气般轻盈，将昆布的鲜味转化为汤底的独创泡沫“空气”。请尽情享受传统素材与创新技法融合的极致一碗。

* 部分內容使用 AI 自动翻译

• 价格范围:

  午餐: USD 9.68 - USD 9.68
  

• 饮食限制 / 过敏:

  如果您有不喜欢的食材或过敏，请务必提前告知。如果有广泛不能食用的食材，我们将无法接受您的预订。

• 到达时间:

  请在预订时间的5分钟前到达，以便能够准时开始用餐。如果在没有联系的情况下超过预订时间，我们将自动取消您的预订。

• 儿童:

  可以接待能够享用拉面的儿童。

• 其他注意事项:

  请注意避免使用过多的香水或柔顺剂的香味。

  座位时间限制为30分钟。