以对生产者的敬意和热爱为基础，追求只有在这里才能品尝到的意大利菜‘H1’。坐落在远离惠比寿喧嚣的宁静一隅，门后是非日常的时光。

主厨堀江彻哉成长于经营法式餐厅的家庭，走上了厨师之路。在国内外积累经验后，经过三星、二星餐厅的历练，追求“只有自己才能表达的料理”。

料理以日本各地的四季食材为基础，认真对待每一种食材，使用茨城县筑波的鸵鸟和广岛县安艺高田的鹿心等稀有且个性丰富的食材。料理不仅表达了食材背后的生产者的心意，还融合了不拘泥于类别的自由想法和在海外培养的技术，形成了应称为“堀江料理”的独一无二的世界观。

店内以黑色和灰色为基调，天然木材点缀其间，营造出雅致而宁静的空间。从开放式厨房可以看到充满现场感的烹饪场景，餐后与主厨的对话距离也是本店独特的魅力。虽然位于惠比寿，但我们提供一个可以静静享受美食的特别时光。

生产者的心意与主厨的感性交织而成的独一无二的世界观。请在‘H1’尽情享受超越国家和类别界限的新食体验。

* 部分內容使用 AI 自动翻译

• 价格范围:

  晚餐: USD 30.92 - USD 180.29

• 饮食限制 / 过敏:

  如果您对某些食材过敏，请务必提前告知。如果您无法食用所有肉类或需要无麸质饮食，我们将无法接受您的预订。

  对于有小麦过敏、素食或纯素食菜单等饮食限制的客人，我们将无法接受预订。

  如果您有过敏食材，请在特别备注栏中详细填写。

• 到达时间:

  请您在预订时间的5分钟前到达，以便准时开始用餐。如果您未能在预订时间内到达且未提前通知，我们将自动取消您的预订。

  迟到的客人将从到达时的菜品开始用餐，中途离开的客人将仅提供至离开时的菜品。

• 着装要求:

  着装要求为时尚休闲（请避免穿着T恤、短裤、凉鞋前来）。

• 儿童:

  仅限包场时接待儿童。

• 其他注意事项:

  请避免使用过多的香水或柔顺剂。

  我们可以提供西班牙语、韩语、意大利语和菲律宾语服务。