米其林和奖项
米其林指南, 2019
日本餐厅奖, 2025
日本餐厅奖, 2024
关于 Reminiscence
名古屋的米其林二星，以“余韵和记忆”为主题的现代法餐“回忆”。
老板兼主厨葛原将季曾在三星“Quintessence”的岸田周三和三星“HAJIME”的米田肇等东西方顶级厨师手下修行。
2015年，在30岁生日时在名古屋·荣开设了“回忆”，迅速获得人气，在米其林指南中获得二星，在Gault & Millau中获得3顶厨师帽。2023年搬迁至现址。
招牌菜是“热田蓬莱轩”风格的鳗鱼料理。以东海地区引以为豪的食材为主角，运用精细的技术将温度控制到0.1度，最大限度地发挥食材的潜力。
通过从两位个性不同的厨师那里学到的烹饪哲学和技艺，继续探索自己独特的世界观，讲述法式料理的故事。
* 部分內容使用 AI 自动翻译
菜单与套餐
Lunch
午餐套餐
料理和甜点共约14道菜+餐后饮品
USD 178.88
Dinner
晚餐套餐
料理和甜点共约14道菜+餐后饮品
USD 198.82
※ 含消费税和服务费。
※ 除非有额外订单，否则不会产生额外费用。
※ 根据季节性食材的不同，价格会有所波动。
照片
预订须知
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价格范围:
午餐: USD 178.88 - USD 178.88
晚餐: USD 198.82 - USD 198.82 -
饮食限制 / 过敏:
如果有不喜欢的食材或过敏，请务必提前告知。如果有广泛的食材不能食用，我们将无法接受预订。
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到达时间:
请在预订时间前5分钟到达，以便按时开始用餐。如果在没有通知的情况下超过预订时间，将自动取消预订。
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着装要求:
没有指定着装要求，但建议穿着智能休闲。请避免穿着背心、短裤、凉鞋等轻便服装。
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儿童:
原则上只接待能与成人享用相同套餐的6岁以上儿童。
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其他注意事项:
请避免使用香水、古龙水等强烈气味的物品。请务必告知您的同伴。
可提供服務
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提供英文菜单
提供英语服务 -
可用
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未能提供
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未能提供
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仅限6岁或以上，能与大人享用相同套餐的客人。
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未能提供
餐厅信息
| 座位 | 30席 |
|---|---|
| 营业时间 | 午餐：12:00PM - 晚餐：6:00PM - |
| 休息日 |
不定休
*餐厅可能暂时开放，也可能暂时关闭。 |
| 付款方式 | 现金、可刷卡 |
| 吸烟 | 不可 |
| 地址 | 爱知名古屋市东区筒井3丁目18-3 南口 |
| 最近的车站 |
车道站、千种站
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| 从车站的路线 |
从车道站步行4分钟
从千种站步行7分钟 |
