Reminiscence （レミニセンス）

나고야의 미슐랭 2스타, '여운과 기억'을 테마로 한 모던 프렌치 '레미니센스'.

오너 셰프 쿠즈하라 마사키 씨는, 3스타 '칸테상스' 키시다 슈조 씨, 3스타 'HAJIME'의 요네다 하지메 씨 등, 동서의 톱 셰프들 밑에서 수련.

2015년, 30세 생일에 '레미니센스'를 나고야・사카에에 오픈 후, 순식간에 인기를 끌며, 미슐랭 가이드에서는 2스타, 고・에・미요에서는 3토크를 획득. 2023년에 이전, 현재의 장소에 가게를 두고 있다.

스페셜리테는 '아츠타 호라이켄'에서 배운 장어 요리. 도카이 지역이 세계에 자랑하는 식재료를 주역으로, 0.1도까지 온도를 판단하는 화입이나 재료의 가능성을 최대한으로 끌어내는 섬세한 기술을 구사.

개성이 다른 두 셰프에게 배운 요리 철학과 기술을 응축한 스토리텔링 프랑스 요리로 자신만의 세계관을 계속 탐구하고 있다

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 170.72 - USD 241.50
  저녁: USD 189.75 - USD 241.50

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 싫어하는 식재료가 있는 경우 반드시 사전에 알려주시기 바랍니다. 또한 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 받을 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하시어, 정시에 식사가 시작될 수 있도록 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 지나면 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 지정되어 있지 않지만, 스마트 캐주얼을 권장합니다. 남성의 탱크탑, 반바지, 샌들 착용 등 가벼운 복장은 삼가해 주시기 바랍니다.

• 어린이:

  원칙적으로 6세 이상의 어른과 같은 코스를 드실 수 있는 어린이만 안내하고 있습니다.

• 기타 주의사항:

  향수, 오드콜로뉴 등 강한 향을 풍기는 상태로의 방문은 삼가해 주시기 바랍니다. 동반자에게도 반드시 전달해 주시기 바랍니다.