大阪梅田晚餐吃什麼？12間精選高級餐廳推薦

大阪找高級餐廳、omakase推薦到「梅田」去

位於大阪市北區的「梅田」，與難波、心齋橋所在的南區相比，匯聚了更多包含米其林指南上榜餐廳在內的「殿堂級料理」。如果想享受精緻高端的用餐體驗，與東京相比，大阪更是絕佳選擇。這裡的同等級餐廳數量更多，但人流相對較少，因此也更容易預約成功。

與梅田相鄰的「北新地」，雖以熱鬧的酒吧街聞名，但同時也是大阪著名的高級餐飲一級戰區。從融合和風元素的創意料理，到堅守日本傳統精髓的正統菜系，各式頂尖餐廳在此林立，形成極具品味的美食聚集區。

本篇就精選大阪梅田、北新地一帶12間高評價的頂級餐廳，可以直接從這個頁面輕鬆預約！

梅田omakase壽司推薦

鮨六 / 壽司

自2019年起連續榮獲米其林一星殊榮的「鮨六」（鮨ろく），坐落於大阪西天滿地區，是一間頂級的江戶前壽司店。

店主堀内範久在堅守江戶前壽司傳統的同時，更巧妙融入關西文化，開創出獨樹一幟的風格。在無菜單套餐中，能品嚐到依食材特性分別使用白醋與赤醋製成的醋飯，與嚴選當季海鮮結合的絕妙握壽司。其中，特別向關西文化致敬的「柿葉壽司」，更是主廚的自信之作。

食材包括從北海道、長崎直送的新鮮漁獲；從築地市場精心挑選的頂級鮪魚，在食材的選擇上絕不妥協。店內氛圍沉靜雅緻，並備有私人包廂，非常適合用於慶祝特別的日子。在此，請可以盡情享受江戶前與關西文化融合所帶來的極致壽司體驗。

AKA to SHIRO / 壽司

「AKA to SHIRO」（あかとしろ）是北新地一間外觀低調的壽司店，曾連續三年拿到米其林必比登推薦，實力備受肯定。店名「赤與白」來自日本文化中代表吉祥的兩種顏色，這個概念也被巧妙做進壽司裡。

這間店最大的特色，是會使用愛媛縣直送的新鮮漁獲，並靈活配合兩種不同的醋飯來提供料理。像鮪魚或青魚這類脂肪較多的魚類，會搭配江戶前風、用赤醋調的「赤醋飯」；而蝦子或白肉魚，則會用關西風、米醋加糖調的「白醋飯」。這種融合東西做法的巧思，帶來一場視覺和味覺都很享受的獨特體驗。

店裡日本酒的選擇很多，跟雙色醋飯的經典壽司配起來特別對味。坐在板前吧台，近距離看師傅手藝，就像體驗一場特別的日本文化之旅。

梅田米其林高級餐廳推薦

老松 久乃 / 日本料理

「老松 久乃」（老松 ひさ乃）曾連續六年拿下米其林一星，是西天滿一帶的日本料理名店。店主久野正光在大阪割烹店修業了十年，功夫非常紮實。

這裡的料理堅守日本傳統，但又注重菜色上的季節感變換。前菜會用主廚自己從山裡採回來的新鮮葉子點綴，用炭火燒烤把當季食材的香氣逼出來，簡單的鍋物料理也很受顧客喜歡。招牌菜「炙燒鰆魚佐藻鹽酸橘醋」更是必點。

店裡是充滿和風氛圍的原木吧台座席，可以清楚看到師傅的手藝。很適合正式的聚餐，也提供英語服務。推薦在這裡用最直接的方式品嘗食材原味，享受一段脫離日常的愜意時光。

Chi-Fu / 中國料理

連續五年拿到米其林一星的「Chi-Fu」，是一家體現了中國料理未來樣貌的餐廳。店名結合了「Chinois-Fumé」（中國的香氣）和「Chinois-Futurism」（中國未來形）的意思，主廚東浩司很擅長把法國料理的思維，巧妙融合進傳統中菜裡。

比如招牌的「佛跳牆」，用高級乾貨熬出湯底，但裡面加入包著鱉肉或牛筋的小餛飩，吃起來既有經典味又有新驚喜。還有把腐皮做得像鴨肉一樣的「精進北京鴨」，這種好玩又精緻的菜還有很多。

店裡藏酒超豐富，有超過三千瓶，號稱關西第一。專業侍酒師提供的搭餐建議也是一大亮點。在簡約現代的店內空間，來見識一下不斷進化的中國料理吧。

燒鳥 鳥泉 / 烤雞串

「燒鳥 鳥泉」（焼き鳥 とり泉）曾連續三年拿到米其林一星，主打「一羽完結」，意思是一整隻雞從頭到尾、完全不浪費地做成串燒。

店主尾鼻恭平與丹波篠山地區的生產者合作，只使用優質地雞並不浪費任何部位，全部在料理中使用。招牌的「全雞串燒套餐」裡，為了鎖住肉汁，第一串雞腿肉會由師傅親手遞上。還能吃到雞脖子、雞屁股這些串燒中較少見的部位。連無法成串的碎肉都會做成餃子、雞骨則拿去熬湯，用來做雜炊或親子丼。

這裡的日本酒選擇很多，跟熟成地雞的風味特別搭。坐在安靜的吧台，一邊和店主聊天，一邊享用地雞料理的美味吧！

割鮮 入谷 / 日本料理

這間名為「割鮮 入谷」（割鮮 入たに）的餐廳，是米其林指南上榜的優質店家，坐落於大阪北新地一帶。店主入谷元基廚藝精湛，曾在多家頂級和食名店修行歷練，如今將傳統日料的精髓與個人創意巧妙融合，呈現在每一道料理中。

他對食材的堅持顯而易見，尤其講究「旬味」與「產地」。像是明石的鰆魚、淡路島的海膽，都是他精心自日本各地尋來的時令珍味。來到這裡，香氣迷人的炭火燒烤與鮮度滿分的生魚片是必嘗經典；若想體驗主廚的巧思，則不可錯過如「墨魚素麵佐魚子醬」或「炸牛菲力」這類和洋交融的創意之作。

值得一提的是，店主還擁有專業侍酒師資格，可以幫你依據菜色搭配最相宜的酒飲，讓用餐體驗更加完美。店內僅設9個板前座位，營造出隱密又親近的氛圍。若想品嚐融合了大阪風情與主廚靈魂的頂級割烹料理，這裡會是一個令人回味無窮的選擇。

OIMATSU 天婦羅 鈴木 / 天婦羅

獲選《米其林指南京都・大阪2024》的「OIMATSU 天婦羅 鈴木」，是一間隱身於南森町站步行8分鐘處，隱密的天婦羅專門店。店主鈴木宏明曾在多家名店經過歷練，後於2022年獨立開設了這間店舖。

其最大的魅力，在於大量運用當季食材與高級素材所製成的極品天婦羅。食材包括黑毛和牛菲力和夏多布里昂牛排，並用對身體無負擔的紅花籽油精心油炸，展現出精湛而纖細的技藝。主廚既能以輕薄麵衣引出食材本味，也充滿創意巧思，如將大蝦捲進紫蘇葉一同酥炸，或在炸什錦中加入紅生薑提味。

店內空間以神社為靈感，營造出靜謐神聖的氛圍，更添日式風情。歡迎在吧台席坐下，親身感受這份由職人精神打造的頂級天婦羅體驗。

浪速割烹 昇 / 日本料理

「浪速割烹 昇」曾連續兩年拿到米其林一星，是大阪梅田的和食名店。店主落合昇的料理，把傳統會席和充滿創造力的「浪速割烹」風格完美結合，每一道都很精彩。

這裡對「出汁」（高湯）特別講究，用天然真昆布和嚴選柴魚片慢慢熬，而且每道菜的湯底比例都不同，味道非常有深度。這份堅持也用在自製的昆布醬油上，拿來配生魚片更能提鮮。

主廚還會用稀有的「難波傳統野菜」（大阪地區的古老品種蔬菜）入菜，在料理中呈現四季變化。推薦用50cc酒杯的日本酒，或侍酒師挑的自然派葡萄酒來搭配料理。坐在吧台，還能聽師傅聊聊料理和食材的故事喔！

食堂 燈 / 居酒屋

「食堂 燈」從北新地站走過來只要3分鐘，是一間連續四年拿到米其林必比登推薦的隱密和食餐廳。就像店名「燈」給人的感覺一樣，這裡提供了蘊含溫暖氛圍的創作和食。

店裡用了店主老家和歌山的木材裝潢，感覺溫馨又放鬆。料理全部是每日更換的菜單，用的都是當季食材。炭火燒烤和燉煮類的菜，味道細緻、調味清爽，和種類豐富的日本酒特別搭。

從這裡新鮮的生魚片和高湯燉煮入味的菜色中，就能體驗到日本飲食文化的精髓。

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YUNiCO / 義式料理

在2024年摘下米其林一星的「YUNiCO」，位在北新地站附近。是有名的「日式義大利料理」餐廳，主廚山本淳將日本當季食材和日本料理的細膩美感，融合成富有創意的義大利料理。

使用京都野菜、淡路島鮮魚等國產當季食材，保留食材原有風味，但又不過於無聊，主廚會用「黑七味粉」等調味料來製造驚喜，吃起來很有層次。配他們家精選的歐洲葡萄酒，更是加分。

店裡是安靜的吧台座位，可以邊吃邊看主廚製作料理，從頭到尾就是一場很特別的日義融合體驗。

空心 伽藍堂 / 中國料理

在《米其林指南2024》中摘下一星的「空心 伽藍堂」，靜立於大阪北新地，是一間備受矚目的創意中式料理餐廳。主廚大澤廣晃曾於上海精研小籠包等技藝，如今以獨樹一幟的料理世界觀，擄獲無數食客的心。

招牌菜色包括大阪產的品牌鴨肉「河內鴨」製成的雲白肉（蒜泥白肉）、以活蝦現煮的土鍋飯，以及充滿玩心的「哈密瓜菠蘿麵包」，處處展現驚喜。酒單也是店內一大亮點，提供超過70款葡萄酒與精選中國茶的專業搭配。此外，店內的茶藝師也會根據料理，為客人嚴選最相襯的中國茶品。

餐廳僅設9席的實木一枚板吧台，能近距離欣賞主廚行雲流水的烹調演繹；若逢紀念日等特別時刻，則推薦預訂半開放式的桌席，享受更悠閒私密的氛圍。

不斷追求進化的大澤主廚所帶來的創意中式料理，一定能成為旅程中印象最深刻的一段記憶。

Tanpopo / 鐵板燒

「Tanpopo」（タンポポ）是北新地一間隱藏版名店，在2024年拿到米其林必比登推薦。是一間能同時享受鐵板燒料理和葡萄酒的餐廳。

從JR北新地站走出來1分鐘就到，地點超方便。店裡裝潢時髦，可以體驗日本鐵板料理和義大利葡萄酒的絕配組合。主廚花了超過25年自學，很會靈活運用鐵板和銅板，做出和洋混搭的創意料理。

人氣菜色有口感蓬鬆的歐姆蛋、烤得香氣四溢的牛排，還有加了鼠尾草、做成義式風味的創意大阪燒。這些菜跟他們從義大利各產區精選的葡萄酒搭起來非常對味。

店裡有吧台、一般座位和包廂，白天也作為咖啡廳營業。從早到晚，這間店都在提供大阪嶄新的飲食風景，可以說是「和洋融合」的完美代表。