梅田13家最佳餐厅

梅田是大阪区域中米其林推荐餐厅等高档餐厅最为集中的地区

位于大阪北区的梅田，相较于南区，拥有更多包含米其林推荐餐厅在内的高档餐厅。事实上，如果您想要在高档餐厅用餐，推荐您来大阪。与东京相比，不仅店家数量较多，也没有那么拥挤，因此比较容易预约到。与梅田相邻的北新地虽是酒吧街，但也以集中了大阪的最高级餐厅而闻名。从融入和风元素的创意料理到守护日本传统的正统和食，各种风格的一流餐厅鳞次栉比。

本文将为您介绍大阪梅田・北新地地区的高档餐厅。

梅田13家最佳餐厅

1. 鮨六 / 寿司

自2019年起连续获得米其林一星的“鮨六”是位于大阪西天满的一家高级寿司店。店主堀内范久先生在保持江户前寿司传统的同时，巧妙地融入了关西文化，打造了独特的风格。在主厨特选套餐中，您可以品尝到灵活运用白醋和红醋的醋饭搭配精选时令海鲜的握寿司。特别是表达了对关西文化敬意的“柿叶寿司”，是店主的招牌菜。此外，从北海道和长崎直接采购的新鲜食材，以及从筑地市场采购的精选金枪鱼等，在食材选择上十分考究。店内氛围沉稳，备有包房，非常适合在特别的日子享用晚餐。请尽情享受融合了江户前与关西双重魅力的极品寿司。

2. 割鲜 入谷 / 日本料理

入选米其林指南的“割鲜 入谷”是一家位于大阪北新地的日本料理店。店主入谷元基先生曾在多家知名和食餐厅磨练厨艺，是一位实力派料理人。在充满日式氛围的宁静空间中，您可以享受到融入了创新理念的传统日本料理。包括明石的鰆鱼和淡路岛的海胆等，该店选用来自全国各地的时令美味。特别推荐香气四溢的炭火烧烤和新鲜生鱼片。鱿鱼面条搭配鱼子酱，以及和炸牛菲力等和洋融合的创意料理也很有魅力。此外，拥有葡萄酒侍酒师资格的店主会为您推荐最适合搭配料理的酒品。在仅有9个座位的奢华空间中，尽情品味大阪精致的割烹料理。

3. 空心 伽蓝堂 / 中国料理

在2024年获得米其林一星的“空心 伽蓝堂”，是位于大阪北新地的一家创意中餐名店。大泽广晃主厨在上海磨练小笼包技艺，其拥有独特的世界观的料理深受欢迎。招牌菜包括河内鸭的云白鸭肉、现捞车虾的土锅饭，以及充满趣味的“哈密瓜馅的哈密瓜面包”等。70多种葡萄酒和中国茶的搭配也很有魅力。此外，您还能享受茶艺师根据料理精心挑选的中国茶。全店9个整木吧台座位，推荐给想要欣赏动感烹饪场景的客人。庆祝特别日子时，建议选择半包房的餐桌座位悠闲用餐。不断进化的大泽主厨的创意中餐，必定会为您带来极致的美食体验。

4. 老松 天妇罗 铃木 / 天妇罗

入选2024年京都・大阪米其林指南的“老松 天妇罗 铃木”是一家位于距离南森町站步行8分钟的隐密天妇罗店。在多家名店累积了丰富经验的店主铃木宏明先生于2022年独立开店。该店的最大魅力在于大量使用时令食材和高级食材的极品天妇罗。以对身体温和的红花油将黑毛和牛菲力肉和夏多布里昂等食材炸至完美，展现了精湛的技艺。在以薄面衣突显食材本味的同时，也创意十足地将车虾裹上紫苏叶，或在炸什锦中加入红姜等。店内营造出以神社为灵感的庄严空间，衬托出和风氛围。诚挚邀请您在吧台座位体验极致天妇罗。

5. YUNiCO / 意大利料理

在2024年获得京都・大阪米其林一星的“YUNiCO”是一家位于北新地站附近的“日式意大利料理”名店。店主兼主厨的山本淳先生的特色是融入了和风元素的精致且富有创意的意大利料理，坚持使用京都蔬菜和淡路鲜鱼等时令国产食材。在保留食材原有风味的同时，也大胆创新使用黑七味等调味料，料理极具魅力。此外，您还能享受精选欧洲葡萄酒与料理的完美搭配。诚挚邀请您在宁静的吧台座位，一边欣赏主厨的烹饪过程，一边享受独一无二的“日式意大利料理”。

6. 老松 久乃 / 日本料理

连续6年获得米其林一星的“老松 久乃”是一家位于西天满的日本料理店。店主久野正光先生在大阪割烹店累积了10年的修行经验，是一位实力派的料理人。久野先生的料理在保持日本料理传统的同时，也重视采用时令食材的菜品。特别受欢迎的有配上亲自采摘的叶子的前菜、富有时令香气的炭火烧烤，以及朴实的锅料理，“鳢鱼炭火炙烧 藻盐 青柠醋”也是推荐的佳肴。在散发和风氛围的白木吧台座位，您可以欣赏职人的精湛厨艺。适合商务接待和聚餐，也可提供英语服务。请在呈现食材本味的料理和热情的招待中，度过悠闲的时光吧。

7. 炭火割烹 石井 / 日本料理

位于福岛站步行8分钟的“炭火割烹 石井”，自2020年获选米其林必比登美食推介后，又连续3年获得米其林一星，是一家备受瞩目的割烹料理店。继承名店“鸟匠石井”衣钵的店主，提供使用炭火的独创“炭火割烹”。在客人面前削成0.01毫米薄度的干松鱼，以及现场熬制的高汤令人叹为观止。此外，以备长炭烤制的鱼类和肉类料理，香气与鲜味完美融合。使用时令食材的创意料理，以及以土锅焖煮的季节性蒸饭也都是绝品。诚挚邀请您在檀木整板吧台体验象征和风传统的“炭火割烹”。

8. Chi-Fu / 中国料理

连续5年获得米其林一星的“Chi-Fu”是一家体现了中国料理未来的中餐馆。店名包含“Chinois-Fumé”（中国的香气）和“Chinois-Futurism”（中国的未来形态）的涵义，主厨东浩司先生巧妙地将法国料理的元素融入了传统的中国料理。例如，以高级干货熬制的汤底为基础，加入包裹鳖肉和牛蹄筋的馄饨制成的创意佛跳墙，为您同时带来惊喜与感动。此外，还有以豆腐皮代替鸭肉的素食北京烤鸭等充满创意的料理。拥有超过3000瓶葡萄酒的酒窖在关西地区首屈一指，侍酒师的绝妙搭配也是该店的一大魅力。诚邀您在简约现代的店内，品味不断进化的中国料理。

9. 烧鸟 鸟泉 / 烤鸡串

连续2年获得米其林一星的“烧鸟 鸟泉”以充分利用"一整只鸡"的烧鸡串而闻名，享用一只鸡的每个部位。店主尾鼻恭平先生与丹波笹山的生产者合作饲养地鸡，将一只鸡完整无浪费地烹制成美味料理。招牌菜“整只鸡烤串”套餐中，为了不流失肉汁，第一串鸡腿肉会亲手递给客人。此外，您还能品尝到"颈肉"和"尾椎"等稀有部位。无法串烧的小块肉会被制成饺子，骨头则用来熬制杂烩粥和亲子盖饭的高汤。日本酒种类丰富，与熟成地鸡绝妙搭配。诚邀您在宁静的吧台座位，一边与店主交谈，一边品味地鸡的深奥美味。

10. 红与白 / 寿司

北新地的隐密寿司店“红与白”连续3年获得米其林必比登美食推介，实力备受肯定。店名中的“红”与“白”是日本传统的吉祥颜色，被巧妙地运用在寿司制作中。该店的最大特色是搭配爱媛直送的新鲜鱼类，灵活运用两种醋饭的独特风格。金枪鱼和青鱼搭配使用红醋的江户前风格红色醋饭，虾和白身鱼则搭配使用米醋和砂糖的关西风格的白色醋饭。这种东西寿司文化的融合，将给您的五感带来前所未有的寿司体验。种类丰富的日本酒也很有魅力，与使用双色醋饭的正宗寿司堪称绝配。建议您在能近距离欣赏寿司师傅技艺的吧台座位，体验特别的日本文化。

11. 食堂 灯 / 居酒屋

距离北新地站步行3分钟的“食堂 灯”，连续4年获得了米其林必比登美食推介，是一间隐密的的和食餐厅。正如店名“灯”一般，在温暖的氛围中提供展现季节色彩的创意和食。店内使用店主故乡和歌山县的木材，营造出温馨氛围，让人能够度过惬意的时光。采用四季时令食材制作料理，每日更换菜单。以精致风味和适中的调味为特色的炭火烧烤和炖煮料理与种类丰富的日本酒相得益彰。诚挚邀请您通过新鲜生鱼片和高汤入味的炖物，体验日本饮食文化的精髓。

12. 蒲公英 / 铁板烧

坐落于北新地的隐藏名店“蒲公英”于2024年获得米其林必比登美食推介，是一间能够享受铁板烧与葡萄酒完美结合的餐厅。位于从JR北新地站步行1分钟的绝佳位置，时尚的店内可以品味日本铁板料理与意大利葡萄酒的绝妙搭配。主厨经过25年的自学磨练，灵活运用铁板和铜板，提供日式和西式融合的创意料理。人气菜单包括松软的煎蛋卷、香气四溢的牛排，以及夹入鼠尾草的意式大阪烧，您还可搭配从意大利各地精选的葡萄酒。店内设有吧台、餐桌和包房。中午也可作为咖啡厅使用，从早到晚提供大阪的新饮食文化，是一家真正体现了“和洋融合”的餐厅。

13. 浪速割烹 升 / 日本料理

连续2年获得米其林一星的“浪速割烹 升”是大阪梅田的和食名店。店主落合升先生精心烹调的料理完美融合了传统宴席料理与创意丰富的浪速割烹。特别是以天然真海带和严选干松鱼细心熬制的高汤，针对每道料理都调配出绝妙的比例，创造出深层风味。这种对高汤的讲究也运用在自制海带酱油中，能够衬托出生鱼片的风味。此外，对稀有的“难波传统蔬菜”的坚持也是该店的一大特色，在料理中展现出四季更迭。除了50cc杯的日本酒，您还可以享受侍酒师精选的自然派葡萄酒来搭配料理，在吧台还能一边欣赏厨师的精湛技艺，一边聆听关于料理和食材的轶事。