新宿13間嚴選餐廳

新宿：年輕人聚集的熱鬧街區

新宿不只是年輕人的聚集地，更是各個年齡層、性別、時段與國籍人士聚集的多元文化娛樂重鎮。新宿站以其全球最多人使用的車站而聞名。其中，新宿歌舞伎町對外國遊客來說特別有吸引力。這裡可說是日本頂尖的娛樂區，白天和夜晚呈現出截然不同的樣貌，五光十色的霓虹燈營造出非日常的氛圍，讓人忘卻時間。另外，充滿懷舊風情的黃金街，以其獨特的氛圍，也吸引了許多遊客前來一探究竟。

關於新宿的餐廳

新宿不僅深受日本本地人的喜愛，也吸引了來自世界各地的觀光客。這裡的餐廳以提供壽司、居酒屋、拉麵、烏龍麵、燒肉等等多樣化的美食聞名，而且價格平實。因為有好多外國遊客，新宿也有很多非日式料理的餐廳，包括義大利餐廳、法國餐廳、西班牙餐廳、韓國菜、印度餐廳、泰國菜等其他異國風味的餐廳。本文前半部將為您介紹新宿車站周邊的米其林推薦餐廳和知名高級餐廳，後半部則著重介紹獲得必比登推介的平價餐廳。

7間新宿頂級餐廳

1.Sushi Sagane (鮨 さがね) / 壽司

這是一間講究使用市場直送新鮮食材、重視時令的正統江戶前壽司店。隱身在西新宿巷弄內的這間私密壽司店，吸引了許多國內外顧客慕名而來。壽司師傅在遵循傳統技法的同時，也以創新的壽司與佐酒小菜聞名。餐廳對於餐具的挑選也很講究，為餐點與美酒的搭配更添一份精緻。在以櫻花為主題的六個吧檯座位之寧靜空間裡，顧客可以近距離欣賞壽司師傅的精湛手藝。

2.Yakiniku Onuki (焼肉 大貫) / 烤肉

這間燒肉店於2018年至2023年間持續入選日本主要美食評論網站百大最佳餐廳，是靜岡縣濱松市創立50年的老字號燒肉店「大貫」的新宿分店。店內使用的日本黑毛和牛以入口即化的軟嫩口感為特色，搭配上傳承下來的偏甜口味醬汁，堪稱絕配。以獨門醬汁搭配厚切牛舌，更是令人回味無窮。此外，店內還準備了多款能襯托出肉類鮮美的葡萄酒，這也是其特色之一。

3.Sushi Bando (鮨 ばんど) / 壽司

壽司店「Bando」是名店「匠 達廣」的別館。店名在壽司業界代表數字「8」，有著「八即繁榮，繁榮即吉祥」的寓意。店內以精湛的技術製作嚴選食材的壽司，平實的價格也是其深受顧客喜愛的原因之一。特別是午餐時段，非常受到當地OL的喜愛；晚餐時段則吸引了許多想品嚐壽司與美酒的饕客。店內設有可容納8位客人的白木吧檯座位以及一張4人桌，無論是單獨用餐或是簡單的商務應酬，都能滿足需求。

4.Shinjuku Gyoen Sushi Nishi (新宿御苑すし 西) / 壽司

這間位於東京都庭園「新宿御苑」附近的江戶前壽司店深受外國觀光客的喜愛。老闆師承「匠 達廣」和「鮨 ばんど」，以「自然派葡萄酒、熱清酒、壽司」為概念，主要供應午間的壽司。餐廳使用的海鮮來自築地市場，還有北海道、九州和石川縣的產地直送，由於對食材的用心挑選以及壽司飯的完美搭配而廣受好評。店內空間讓人聯想到茶室，優雅且寧靜，客人可以在此悠閒地享用道地的江戶前壽司。

5.Takumi Makoto (匠 誠) / 壽司

這間壽司店於2021年及2022年連續入選日本主要美食評論網站百大最佳餐廳。店主師承名店「壽司匠」的技藝，採用握壽司搭配小菜交替上菜的方式，方便食用，因此廣受好評。招牌菜「醋漬春子鯛魚握壽司」以魚肉的鬆軟口感與輕柔捏製的醋飯完美結合，入口即化。在溫暖的木質裝潢環境中，遠離塵囂，顧客可以在寧靜的空間裡盡情享用道地的壽司。

6.Sushi Iwase (すし岩瀬) / 壽司

這間壽司店於2022年入選日本主要美食評論網站百大最佳餐廳。店主出身自「壽司匠」體系，同樣採用握壽司搭配小菜交替上菜的「壽司匠」風格。餐廳使用福岡柳橋聯合市場直送的新鮮魚獲，嚴選食材是其一大特色。油脂豐厚的頂級魚類，像是黑喉魚，經直火慢煎後，魚皮焦脆，肉質鮮嫩多汁，搭配酒飲更是絕配。白木吧檯僅有9個座位，顧客可以近距離欣賞師傅的精湛手藝，並同時享用美食佳釀。

7.USHIGORO S. SHINJUKU (ウシゴロ エス) / 烤肉

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2022, 23, 24)

這間燒肉店於2022年及2023年連續入選日本主要美食評論網站百大最佳餐廳。餐廳設有獨立包廂，經驗豐富的燒肉師傅將為您燒烤指定牧場的黑毛和牛，現場觀賞世界頂級黑毛和牛的燒烤過程也是一大享受。在欣賞新宿夜景的私人空間裡享用美食，難怪這裡成為生日、紀念日等各式場合的首選。搭配世界級名酒的佐餐，更使其成為成熟人士的理想用餐地點。

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新宿6間平價又獲獎的餐廳

8.SOBAHOUSE KONJIKI HOTOTOGISU (SOBAHOUSE 金色不如帰) / 拉麵

1. 米其林指南, 必比登美食推介 (2016 - 2018, 2024), 米其林指南一星 (2019 - 2023)

這間拉麵店不僅榮獲米其林一星肯定，更獲得必比登推介。自2006年在幡谷創立至今，身為引領日本拉麵界不如歸品牌的第三間分店，一直深受饕客喜愛。這裡每一碗麵的麵條和配料搭配都經過仔細考量，使用超過60種食材調製出層次豐富的滋味，因此廣受好評。店門的布簾上寫著「不叫就讓它叫」，這句描寫豐臣秀吉性格的詩句，象徵著對新風味的無盡追求。

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9.Torishige (鳥茂) / 肉料理

1. 米其林指南, 必比登美食推介 (2024)

這家豬肉串燒店在2024年米其林指南中獲得了必比登的推介。自昭和二十四年起以小攤位起家，多年來一直深受人們喜愛。店主每天早晨都會採購新鮮食材，提供罕見的特殊部位串燒和生魚片，也是其一大魅力。店內自創立以來一直使用的美味醬料，僅由醬油、糖和酒三種原料調製而成，卻能展現出濃鬱的風味。餐廳從不使用任何填充物，純粹以豬肉、雞肉、牛肉、內臟和軟骨等製作的極品“肉丸”，以及奢華的“海膽魚子醬西冷牛排”，為肉食愛好者準備了令人垂涎的菜單。

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10.Kirimugi Ya Jinroku (切麥や 甚六) / 烏龍麵

1. 米其林指南, 必比登美食推介(2022 - 2023)

這間烏龍麵店於2022年及2023年米其林指南榮獲必比登推介。店內以平實的價格提供現點現做、不經預製的烏龍麵而聞名，午餐時段經常大排長龍。嚴選食材熬煮的無添加高湯搭配手作烏龍麵，以小豆島醬油的鮮味襯托出的湯麵，以及濃郁蛋液拌佐的釜玉烏龍麵，都是人氣餐點。晚間，顧客還能品嚐到各式單點料理與美酒，最後再以一碗烏龍麵作結，度過美好的夜晚。

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11.Udon Shin (うどん 慎) / 烏龍麵

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2017 - 2020, 2022, 2024)

這間烏龍麵專賣店連續數年入選日本主要美食評論網站百大名店。每一碗麵都是現點、現切、現煮，深受各個年齡層顧客的喜愛。剛做好的麵條散發著晶瑩剔透的白色光澤，入口時Q彈、滑順的口感與綿密滑嫩的質地都是其獨到之處。擺盤也十分講究，視覺饗宴同樣令人期待。顧客可以依照個人喜好添加蘿蔔泥等佐料，這種客製化的選擇也是一大賣點。

12.Hamburg Will (ハンバーグ ウィル) / 西式料理

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2020, 2022, 2023)

這間漢堡排餐廳於2020、2022及2023年連續入選日本主要美食評論網站百大名店。餐廳採用100%岩手縣產的「岩中豬」，其漢堡排比牛肉漢堡更為清爽，肉質軟嫩多汁，堪稱一絕。此外，餐廳秉持著「讓女性也能安心自在地單獨用餐」的理念，這也是其受歡迎的原因之一。漢堡排可選擇酪梨、鵝肝、培根等配料，醬汁也有三種選擇，顧客可依照個人喜好調整。餐廳亦提供精選葡萄酒佐餐，特別推薦給喜愛豬肉與紅酒的饕客。

13.Nara Seimen (楢製麺) / 烏龍麵

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2022, 2024)

這間拉麵店於2022年及2024年連續入選日本主要美食評論網站百大名店。身為新宿「うどん慎」的姊妹店，其特色在於提供與烏龍麵相同的無鹼細麵。這些麵條雖有著像烏龍麵般的Q彈口感，但在雞湯的搭配與擺盤上仍保有拉麵的傳統特色，這種獨特的風味引起廣大迴響。拉麵中央擺放的大塊筍乾作為配料，不僅增添了視覺上的衝擊性，也為整碗拉麵帶來不同的風味。