新宿最佳餐廳推薦13選

新宿：年輕人匯聚的不夜城

新宿不分年齡、時段與國籍，始終人潮絡繹不絕，是日本數一數二的娛樂重鎮。新宿站更以全球使用人次最多的車站聞名於世。其中新宿歌舞伎町對海外旅客而言尤具魅力，白天與夜晚呈現出截然不同的風貌，夜幕低垂後，密密麻麻的霓虹燈光渲染出彷彿置身異空間的迷幻氛圍，令人流連忘返。而充滿懷舊復古氣息、橫丁小巷林立的黃金街，同樣以那份脫離日常的獨特魅力，吸引無數旅人前來探訪。

新宿的餐廳特色

新宿匯聚了來自日本各地乃至世界各國的旅客，餐廳生態也相當多元。這裡的餐廳以壽司、居酒屋、拉麵、烏龍麵、燒肉等為主力，平價選擇豐富，幾乎涵蓋所有料理類型。由於外國旅客眾多，義大利料理、法式料理、西班牙料理、韓式料理、印度料理、泰式料理及各國異國料理的餐廳數量同樣可觀。本文前半部將介紹新宿站周邊的米其林入選店與知名Fine Dining，後半部則聚焦於必比登推介店等平價優質選擇。

新宿 Fine Dining 精選 7間

1. Sushi Sagane（鮨 さがね）／壽司

「Sushi Sagane」是一間珍視時令食材、以正宗江戶前壽司為核心的壽司餐廳，每日從市場直接採購最新鮮的食材。餐廳藏身西新宿的巷弄深處，是一間低調的隱藏版名店，卻吸引國內外饕客慕名而來，絡繹不絕。師傅在傳承傳統技法的同時，也注入一份玩心，以充滿新意的壽司與下酒小菜為核心理念。餐具同樣精心挑選，與料理及酒品相互輝映，演繹出華美的用餐體驗。以櫻花為設計主題的吧台僅設6席，氛圍靜謐，旅客可在近距離欣賞師傅精湛技藝的同時，盡享這份職人壽司的魅力。

2. Yakiniku Onuki（焼肉 大貫）／燒肉

「Yakiniku Onuki」自2018至2023年連續榮登日本知名美食評論網站百大名店，是一間備受肯定的燒肉餐廳，也是靜岡縣濱松市創業逾50年的老字號燒肉店「大貫」的新宿分店。國產黑毛和牛肉質入口即化，與代代相傳、帶有甜味的獨家醬汁堪稱天作之合。秘傳醬汁搭配厚切牛舌，令人食慾大開、欲罷不能。此外，店內也備有多款能引出肉品鮮味的葡萄酒，值得一試。

3. Sushi Bando（鮨 ばんど）／壽司

「Sushi Bando」是以名店「匠 達廣」為精神傳承所誕生的分支壽司餐廳。店名在壽司業界行話中代表「8」，取「八＝末廣がり（逐漸擴展）＝吉祥如意」之意。以卓越技法捏製嚴選食材，加上親民的價格，是這裡廣受好評的一大原因。午餐時段尤其受到在地上班族青睞，晚餐則吸引想以美食佐美酒的饕客聚集。店內設有8人吧台座位與4人桌位，無論是獨自用餐或輕鬆的商務宴請，都是絕佳選擇。

4. Shinjuku Gyoen Sushi Nishi（新宿御苑すし 西）／壽司

「Shinjuku Gyoen Sushi Nishi」位於東京都立庭園「新宿御苑」附近，是一間深受海外旅客喜愛的江戶前壽司餐廳。由「匠 達廣」與「鮨 ばんど」的老闆以「自然派葡萄酒、熱燗、壽司」為概念主持，以午餐營業為主軸。使用的海鮮直接從築地、北海道、九州、石川等地產地直送，食材與醋飯之間的均衡搭配廣受好評。店內空間令人聯想到日式茶室，質感沉穩雅致，非常適合在此細細品味江戶前壽司的精髓。

5. Takumi Makoto（匠 誠）／壽司

「Takumi Makoto」在2021、2022年連續榮登日本知名美食評論網站百大名店。店主傳承了名店「すし匠」的精湛技藝，以一口大小的握壽司與下酒小菜交互上菜的節奏感著稱，輕鬆易食的風格同樣深受好評。招牌料理「醋おぼろ締め春子鯛握壽司」，以鬆軟的魚肉配上輕柔握製的醋飯，入口即在舌尖上化開，令人難忘。木質裝潢帶來溫暖舒適的氛圍，在遠離塵囂的靜謐空間中，得以專心享受正宗壽司的美好。

6. Sushi Iwase（すし岩瀬）／壽司

「Sushi Iwase」在2022年榮登日本知名美食評論網站百大名店。店主同樣出身「すし匠」系列，以握壽司與下酒小菜交互上菜的「すし匠」風格待客。食材直接從博多的柳橋聯合市場直送鮮魚，對嚴選食材有高度堅持。油脂豐厚的高級魚喉黑以直火慢烤，皮面焦香、肉質蓬鬆，與酒類的搭配更是相得益彰。白木吧台僅設9席，旅客可在近距離欣賞職人手藝的同時，盡情享用料理與美酒。

7. USHIGORO S. SHINJUKU（ウシゴロ エス）／燒肉

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2022, 23, 24)

「USHIGORO S. SHINJUKU」在2022、2023年連續榮登日本知名美食評論網站百大名店。完全包廂內由熟練的燒烤師以精湛技法炙烤牧場指定的黑毛和牛，在眼前上演的燒烤現場感，本身便是一大享受。一邊俯瞰新宿夜景、一邊在全私人空間中享受這份奢華，無論生日還是紀念日等各種特殊場合，都是令人心動的絕佳之選。搭配來自世界各地的名酒，打造出專屬於成熟大人的高雅空間。

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新宿平價優質獎項餐廳 6間

8. SOBAHOUSE KONJIKI HOTOTOGISU（SOBAHOUSE 金色不如歸）／拉麵

1. 米其林指南, 必比登美食推介 (2016 - 2018, 2024), 米其林指南一星 (2019 - 2023)

「SOBAHOUSE KONJIKI HOTOTOGISU」榮獲米其林一星及必比登推介雙重肯定，是一間備受矚目的拉麵店。自2006年在幡ヶ谷創業以來，長期引領日本拉麵界的風潮，這間是旗下第三家分店。每一碗湯麵由超過60種食材精心調配，麵條、配料與湯頭之間的搭配經過縝密計算，層次深邃的滋味令人一嚐難忘。店內暖簾上繡有「鳴かぬなら鳴かせてみせふ」——這句詠詠豐臣秀吉性格的俳句，正是店主以此自我期許、對創新口味永不止步的象徵。

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9. Torishige（鳥茂）／肉料理

1. 米其林指南, 必比登美食推介 (2024)

「Torishige」在2024年榮獲米其林必比登推介，是一間以豬肉串燒為主的餐廳，創業於昭和24年（1949年），從路邊攤起家，數十年來深受在地人喜愛。每天清晨採購新鮮食材，罕見稀有部位的串燒與生食豬肉料理是一大亮點。自創業以來持續添補熬製的醬汁，僅以醬油、砂糖、酒調配而成，卻蘊含醇厚深遠的鮮味，令人難以忘懷。從不加黏合劑、以豬、雞、牛、內臟、軟骨等製成的絕品「肉丸串」，到奢華的「沙朗牛排佐海膽魚子醬」，菜單陣容讓肉食愛好者大呼過癮。

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10. Kirimugi Ya Jinroku（切麦や 甚六）／烏龍麵

1. 米其林指南, 必比登美食推介(2022 - 2023)

「Kirimugi Ya Jinroku」在2022、2023年榮獲米其林必比登推介，以現打現切、物美價廉的烏龍麵著稱，每逢午餐時段總是大排長龍。以嚴選食材熬製的無添加高湯搭配自家製烏龍麵，其中以小豆島醬油提味的釜揚烏龍麵，以及裹覆濃郁蛋液的釜玉烏龍麵皆是人氣招牌。晚間更可在享用各式小菜與美酒後，以一碗烏龍麵作為完美句點，盡顯日式飲食的風雅情趣。

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11. Udon Shin（うどん 慎）／烏龍麵

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2017 - 2020, 2022, 2024)

「Udon Shin」連續多年榮登日本知名美食評論網站百大名店，是一間深受各年齡層喜愛的烏龍麵專門店。每一碗麵皆現打、現切、現煮，新鮮度無可挑剔。現打麵條呈現出光澤透亮的白色，入口後彈牙的嚼勁、順滑的喉韻，以及Q彈滑嫩的口感，是這裡最令人著迷的特色。擺盤同樣賞心悅目，視覺享受與味覺體驗兼備。旅客也可依個人喜好加入白蘿蔔泥等配料，自由打造專屬口味。

12. Hamburg Will（ハンバーグ ウィル）／洋食

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2020, 2022, 2023)

「Hamburg Will」在2020、2022、2023年榮登日本知名美食評論網站百大名店，是一間以漢堡排為主角的洋食餐廳。使用100%岩手縣產「岩中豬」製作，比牛肉漢堡排更為清爽，肉質柔嫩、肉汁豐盈，滋味絕佳。餐廳同時以「女性一個人也能輕鬆入店」為核心理念，深受好評。漢堡排可加入酪梨、鵝肝、培根等配料，醬汁也有3種可供選擇，可依個人喜好自由搭配。此外，嚴選葡萄酒的餐酒配對同樣值得期待，特別推薦給喜愛豬肉與紅酒的饕客。

13. Nara Seimen（楢製麵）／拉麵

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2022, 2024)

「Nara Seimen」在2022、2024年榮登日本知名美食評論網站百大名店。作為新宿「うどん 慎」的姐妹店，這裡同樣採用與烏龍麵相同的無鹼水製麵工藝，是最大的特色所在。麵條細而有勁、兼具烏龍麵的彈牙口感，搭配雞骨高湯熬製的湯底與精心的擺盤，呈現出拉麵的風貌，這種獨一無二的滋味體驗成為話題。配料中央矗立著一根碩大的筍，視覺衝擊感十足，令人印象深刻。