神樂坂・飯田橋14間嚴選餐廳

神樂坂・飯田橋一帶

神樂坂的特點

神樂坂是沿著坡道建造的街區，名稱就來自這些坡道。這裡有超過200年的繁榮歷史，以前就像京都的祇園一樣，是個藝伎區。現在，在上坡右邊的小巷裡，仍然保留著當時的風格。近幾年，這種獨特的氣氛吸引了很多餐廳進駐，特別是高檔餐廳越來越多。這裡特別以法國菜和日本料理餐廳出名，很多餐廳都被米其林指南列入。雖然只是個小街區，卻有兩家米其林三星餐廳。這裡是品味高尚的有錢人和明星喜歡的地方。

飯田橋的特點

飯田橋是位在神樂坂坡道下面的街區。三百年前，那時候被稱為江戶的東京變成日本首都時，以江戶城為中心進行規劃，這裡以前是很多在江戶城工作的武士住的地方。一開始叫做飯田町，因為在旁邊的江戶城護城河上蓋了一座橋，就改名為飯田橋。這個地方同時呈現了江戶時代的遺跡和現代東京的樣貌。飯田橋附近有很多大學和知名公司的辦公室，吸引了很多學生和上班族。所以，這裡有很多平價的餐廳，是個可以輕鬆吃午餐的好地方。

1.Ichiu (一宇) / Sushi

1. 米其林指南, 精选餐厅 (2023 - 2025)

這是一家入選米其林指南的壽司店。主廚濱野纮一先生曾在米其林二星的日本料理店赤坂菊乃井和銀座小十進修，之後又在獲得米其林二星的熊本仙八精進壽司手藝。店裡只提供主廚特選套餐，濱野先生會把在日本料理店累積的經驗加進去。在吃握壽司之前，前菜裡面有日本料理不可少的「椀物」（用高湯做的湯），讓客人可以先體驗美食的樂趣。握壽司是用好幾種醋調成的清爽Q彈的醋飯做的，跟嚴選的食材非常搭。

2. Kaiseki Komuro (懐石 小室) / Japanese

1. 米其林指南一星 (2008 - 2009, 2025 - 2024)
2. 米其林指南二星 (2010 - 2023)

自2008年起，這家日本料理店便連續獲得米其林星級評價，目前更榮登二星之列。這裡供應的正宗茶懷石料理，即使是日本人也很難品嚐得到。店主小室光博先生曾於米其林二星日本料理店「和幸」深造茶懷石後，獨立開幕。餐廳的菜色融入了豐富的日本四季元素，不僅味蕾滿足，更是一場視覺饗宴。經過多年的鑽研，小室先生將傳統技藝與創新創意巧妙結合，既保留了食材的原味，又展現了日本傳統料理的精髓。餐廳僅提供主廚特選套餐，並特別注重日本酒的搭配，顧客可以諮詢推薦的酒品。此外，餐廳也精選了數款葡萄酒供選擇。

3. 124. KAGURAZAKA (イチニーヨン.カグラザカ) / Yakitori

1. 米其林指南, 精選餐廳 (2024 - 2025)

雖然這家燒鳥店於2023年9月才開業，但在2024年和2025年連續兩年榮獲米其林推薦。店內使用的是日本頂級品牌的伊達雞，將雞肉的美味發揮到極致，令人驚豔。雖然僅提供主廚特選套餐，但根據不同肉部位調整火候和調味的用心菜單令人十分滿意。顧客可以搭配精選的手工啤酒等酒品，享用軟嫩多汁的燒鳥。此外，餐廳還準備了多種杯裝葡萄酒供選擇。最後，店內的拉麵也相當出色，值得一試。

4.Kagurazaka Sushi Kokoro (神樂坂 鰨 心) / Sushi

主廚大場勉先生在銀座聲名遠播的壽司店「銀座久兵衛」歷練十五載後，獨立門戶，開設了自己的餐廳。他將名店所傳授的精湛技藝與創新的思維巧妙融合，所製作的壽司深受食客喜愛。餐廳僅提供主廚特選套餐，其中以赤醋調製的濃鬱醋飯搭配經過細緻處理的食材，讓食客盡情品味江戶前壽司的美味。在酒品搭配方面，除了嚴選的日本酒外，由於主廚本身俱備侍酒師資格，更特別推薦壽司與葡萄酒的搭配，為用餐體驗增添更多層次。

5.Yakitori Toge (燒鳥 峠) / Yakitori

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2022 - 2023)

這家餐廳在日本很有名的美食網站上入榜燒鳥百大名店。主廚栗田大樹先生之前在米其林必比登推薦的“床島”學藝，有禽肉處理許可證，每天都自己處理新鮮的雞肉，保證最新鮮。餐廳用比內雞和七谷鴨這兩種很好的家禽，他們做的「雞肉料理」套餐跟一般的串燒不一樣，真的是極品。配上從各地找來的二十幾種日本酒或嚴選的葡萄酒，可以讓客人好好享受美食。

6.CRAZY PIZZA at SQUARE (クレイジー ピザ アット スクエア) / Italian

1. 米其林指南, 必比登美食推介 (2023 - 2024)

這家義大利餐廳雖然在2022年2月才開業，但從2023年起就連續兩年榮獲米芝蓮必比登推介。主廚柴田正幸先生曾在義大利托斯卡尼和米蘭的米其林星級餐廳深造，是一位實力派廚師。餐廳提供單點和套餐兩種選擇。正如店名所示，披薩是這裡的推薦菜品，但如果想要全面體驗主廚的精湛技藝，建議選擇包含前菜、義大利麵、主菜、披薩和甜點的推薦套餐。搭配自然派葡萄酒享用這些絕品義大利料理，可以感受到幸福的氛圍。

7.Teppanyaki Iwakura (鐵板燒 いわ倉) / Steak, Teppanyaki

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2023)
2. 日本餐廳大獎，銅獎 (2022)

這家餐廳在日本很有名的美食網站上入榜日本料理百大名店。他們的特色是把日本料理跟在客人面前烤的鐵板牛排合在一起。雖然只有套餐，但是他們會依照食材跟份量準備很多種選擇，客人可以看預算跟食量選。餐廳有很多日本酒跟葡萄酒，他們還有配對課程，客人可以看自己喜歡選日本酒、葡萄酒，或是只選日本酒或葡萄酒的配對。

8.Yakitori Akane (燒鳥 茜) / Yakitori

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2018, 2019, 2021 - 2023)

這家串燒店多年入選日本很有名的美食網站的串燒百大名單。主廚林裕太先生之前在米其林必比登推薦的“鳥惠”學藝，在2016年自己開店。餐廳用茨城縣筑波出產的“茜雞”跟“高原比內地雞”這些很好的雞，他們會依照不同品種的雞調整煮法跟火候。菜單只有包含很多單點的主廚特選套餐，有十幾道很精緻的菜，讓客人吃得很滿意。

9.Kagurazaka Ishikawa (神樂坂 石川) / Japanese

1. 米其林指南三星 (2009 - 2025)
2. 米其林指南二星 (2008 - 2009)

位於神樂坂的「石かわ」餐廳自2009年至2024年連續榮獲米芝蓮三星榮譽。店主石川秀樹先生曾在多家料亭修業後，開創出獨樹一幟的風格，成為一位殿堂級廚師。石川先生對食材非常講究，所有食材均為嚴選的日本產品，提供能體會日本時令變化的菜餚。他將食材的潛力發揮得淋漓盡致，所創作的料理備受日本老饕讚譽。此外，石川先生的弟子們也屢獲米其林星級肯定，充分展現他在培育料理人才方面的卓越能力。

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10.Kohaku (虎白) / Japanese

1. 米其林指南三星 (2016 - 2025)
2. 米其林指南二星 (2012 - 2015)

這家日本料理店在2012年拿到米其林二星，2016年變成三星，之後就連續好幾年都是三星。老闆小泉瑚佑慈以前是米其林三星餐廳“神樂坂石川”的開創成員之一，在那邊學了很多。他當老闆之後，就繼續保持三星的傳統。他很重視日本傳統的料理方式，但是跟石川先生不一樣的是，他不只用日本的食材，還會加魚子醬跟鵝肝這些外國的東西，做出口味很特別的日本料理。

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11.Tanimoto (多仁本) / Japanese

1. 米其林指南一星 (2019 - 2025)

這家日本料理店自2019年起，每年都榮獲米芝蓮一星榮譽。店主谷本征治先生來自滋賀縣著名的“招福樓”，該店以培育出眾多獨立後榮獲米芝蓮星級肯定的徒弟而聞名。茶懷石是谷本先生料理的根基，他秉持日本茶道精神款待每位賓客。他擅長提煉食材的原味，此技藝在美食界備受讚譽。在膳食的最後，主食有多款選擇，包括白飯、炊飯和茶泡飯等。餐後，由店主親手沖泡的薄茶同樣深受顧客喜愛，令人得以一窺茶道奧妙。

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12.Guchokuni (愚直に) / Japanese

1. 米其林指南一星 (2023 - 2025)

這家日本料理店從2023年開始就連續拿到米其林一星。主廚大塚將人先生以前在米其林三星名店“神樂坂石川”學習，是名廚石川秀樹的徒弟，而且他有跟師傅一樣「愚直に」（就是「真心誠意」）的做菜精神。在這家店，你可以吃到用新鮮的當季食材煮出來、很溫暖、很有誠意的日本菜。每一道菜都看得出主廚對食材的尊重跟對料理的熱愛。

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13.Restaurant L'ÉTERRE (レテール) / French

1. 米其林指南一星 (2024 - 2025)
2. 米其林指南, 精選餐廳 (2023)

這家法式餐廳自2023年開幕以來，僅隔一年便在2024年榮獲米其林一星的殊榮。餐廳由曾在巴黎十六區獲得米其林一星的L'Arquestrade擔任主廚的伊藤良明先生在日本創立。店內由伊藤先生最為信賴的主廚田籠彬先生負責營運。餐廳僅設有吧台座位，開放式的廚房讓顧客能近距離欣賞料理製作的全過程，本身就是一種享受。餐廳僅提供一種套餐，其中最具特色的便是以炭火和稻草等傳統方式烹製，賦予食材獨特香氣的烤物料理。甜點中的起司蛋糕和松露巧克力，與法國本店的出品如出一轍，讓人深刻感受到兩家餐廳之間的緊密聯繫。

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14.Sanlucar BAR / bar

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2022)

這家酒吧是有在日本很有名的美食網站的百大酒吧裡面的，而且排名還滿前面的。老闆兼酒保新橋清先生以前是在調酒界很有名的“銀座テンダー”的上田和男先生那邊學了20年，然後自己出來開的。他有學到師傅的「用力搖晃」調出來的調酒，雖然酒比較烈，但是喝起來還是很順口，超好喝的。想要喝到這些調酒，店裡面常常都沒位置。不過，這家酒吧是下午兩點開始營業，下午兩點的位子可以打電話預約。

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