2025年版東京26家米其林二星餐廳

26家東京米其林二星餐廳

2025 年版《米其林指南》東京榜單於 2024 年 10 月公布。

26家東京米其林二星餐廳

1. 2025 年版中，東京共有 26 家入選餐廳。
2. 2024 年版中，京都有 17 家餐廳入選，大阪則有 10 家。
3. 截至 2024 年 11 月，全日本共有 53 家二星餐廳。

本篇文章將介紹東京的 26 家二星餐廳。

透過 OMAKASE，您可以預訂其中 26 家餐廳中的 12 家。

※由於這項公告是在我的最後更新後發布的，我無法獨立驗證這些具體數字，但如果您希望了解日本的米其林星級餐廳，我可以為您提供更多資訊。

1. ZURRIOLA / 西班牙料理 / 銀座

「ZURRIOLA」的主廚在法國、西班牙積累了豐富的經驗，將日本四季食材的恩賜融入了現代西班牙料理。在這家西班牙餐廳的開放式廚房的吧台座位，您可以用五感體驗享受料理。

位于東京地鐵「銀座站」A1、A2出口步行3分鍾的便利位置也是該店的一大魅力。

2. 銀座 福樹 / 日本料理 / 銀座

「銀座 福樹」是一家位于銀座的後街，可以品味日本料理精髓的名店。在純和風且非常甯靜的氛圍中，您可以享受到講究食材的高級日本料理。

餐具與食材同樣講究，在店內尋找散落在各處的貓咪小物也是一大樂趣。

3. 久丹 / 日本料理 / 新富釘

「久丹」的店主曾在日本料理名店「神田」修業並磨練廚藝，在這裏，您可以享受他所烹制的美味東京和食。這是一家完全預約制的日本料理店，可以享受使用四季時令食材，將食材魅力發揮到極致的「季節套餐」。

位于地鐵有樂釘線「新富釘站」5號出口步行3分鍾的便利位置。

4. 鮨 金坂 / 壽司 / 銀座

在霓虹燈閃爍的銀座混居大樓地下靜靜佇立的「鮨 金坂」。這是一家由曾在銀座等地壽司名店修業的店主所開的壽司餐廳。

店內寬敞的原木吧台，營造出可以享受江戶前壽司的氛圍和現場感的空間。只提供「主廚搭配套餐」，以「食材」、「醋飯」、「山葵」三位一體爲特色的壽司。

5. PRISMA / 義大利料理 / 表參道

在義大利修行後回國，又學習了法式料理的主廚所提供料理的「PRISMA」。這是一家只提供每月更換的「主廚搭配套餐」的義大利餐廳。

店內140平方米的寬敞空間中僅設置8個座位，充分提供私密空間。後方有寬敞的廚房，您可一邊觀看料理擺盤的過程，一邊在寬敞的座位享受美味的料理，這也是該店的魅力所在。

6. HOMMAGE / 法式料理 / 赤坂

除了桌上擺放的美濃燒餐盤外，沒有多余裝飾的空間，營造出不同于星級餐廳的溫馨氛圍的「HOMMAGE」。這是一家可以享受融合了日本料理與法式料理的「淺草法式料理」的法式餐廳。

無論午餐或晚餐，所有料理都是使用從世界各國采購的時令食材制作的「主廚搭配套餐」。

7. 明寂 / 日本料理 / 六本木

1. 米其林指南二星 (2023 - 2025)

「明寂」位于甯靜的住宅區，店內簡約優美的裝潢散發著和風情調。這是一家采用完全預約制的日本料理店，可以享受依季節采購的新鮮食材，由職人用心提供的「主廚搭配套餐」。

在吧台座位可以享受到現場感十足的職人技藝，也是其魅力所在。

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8. 日本料理 晴山 / 日本料理 / 三田

1. 米其林指南二星 (2013 - 2025)

在保持日本料理傳統的同時，提供獨特料理的「日本料理 晴山」。這是一家完全預約制的日本料理店，無論午餐或晚餐，都能享用優雅的四季情調套餐料理。

其特色在于根據幹松魚片和氣候調整精心熬制的「高湯」，以及「在最佳溫度呈現香氣和鮮味的平衡」。

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9. 紀尾井釘 福田家 / 日本料理 / 永田釘

以美食家聞名的北大路魯山人的傳人烹製重視發揮食材本味的料理的「紀尾井釘 福田家」。這是一家可以享受日本文化與時令食材的日本料理店。

午餐和晚餐等各式套餐的基礎上追加11,000日元的話，可以升級爲使用北大路魯山人餐具的「主廚搭配套餐」。

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10. 銀座 篠原 / 日本料理 / 銀座

1. 米其林指南一星 (2018 - 2019)
2. 米其林指南二星 (2020 - 2025)

可以品嘗到點綴著四季時令美味的華麗八寸的「銀座 篠原」。是滋賀知名餐廳「篠原」在銀座開設的采用完全預約制的日本料理店，一直讓全國美食家贊不絕口。

僅提供從以七種食材呈現七寶模樣的「七寶盛」開始的「主廚搭配套餐」。從「銀座站」步行3分鍾的便利位置也是該店的魅力之一。

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11. 銀座 小十 / 日本料理 / 銀座

1. 米其林指南三星 (2008 - 2014)
2. 米其林指南二星 (2015 - 2025)

將日本料理的精神傳播到世界，在國內外均獲得高度評價的「銀座 小十」。這是一家可以用五感體驗日本四季的完全預約制日本料理店。

菜單僅提供「主廚搭配套餐」。每道菜都能品嘗到精細工藝將食材的美味發揮到極致的和食精髓。

位于地鐵「銀座站」B6出口步行3分鍾的便利位置。

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12. NARISAWA / 創意料理 / 青山

1. 米其林指南二星 (2024 - 2025)

連續12年入選「世界最佳50家餐廳」並備受世界認可的「NARISAWA」。這是一家采用完全預約制的餐廳，您可以享受到世界認可的自然派主廚所烹制的創新料理。

菜單僅提供當日的「主廚搭配套餐」。預約時如提前告知，可以更改過敏食材，也可以變更爲素食或純素菜單。

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13. MAZ / 創意料理 / 永田釘

1. 米其林指南, 精選餐廳 (2023)
2. 米其林指南二星 (2024 - 2025)

在「MAZ」，您可以體驗2023年在「世界最佳50家餐廳」排名第一的「Central」餐廳的世界觀。這是一家采用完全預約制的餐廳，在東京就能享受南美秘魯料理。

搭配使用日本食材的秘魯料理的葡萄酒主要來自南美。位于東京地鐵「永田釘站」9a出口直通的便利位置。

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14. 神宮前 樋口 / 日本料理 / 神宮前

以料理的細膩口感和美麗擺盤而備受好評的「神宮前 樋口」。這是一家將四季食材升華爲華麗料理的日本料理店。

該店的特色是使用豐富時令食材的「主廚搭配套餐」。飯後提供荞麥面，還有數種甜點可選，也是其魅力所在。

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15. 天婦羅 元吉 / 天婦羅 / 恵比壽

1. 米其林指南一星 (2011 - 2024)
2. 米其林指南一星 (2025)

2025年新獲得米其林二星的「天婦羅 元吉」，是一家可以通過天婦羅感受日本四季的餐廳。

在8個座位的時尚氛圍吧台中，您可以享受包含精選時令海鮮和蔬菜天婦羅的「主廚搭配套餐」。使用簡約的唐津燒餐具襯托料理，也是該店的魅力所在。

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16. Florilège / 法式料理 / 虎之門

1. 米其林指南一星(2016 - 2017)
2. 米其林指南二星 (2018 - 2025)

由作爲下一代法式料理之星的主廚掌勺的「Florilège」。這是一家采用完全預約制的法式餐廳，在充滿現場感的開放式廚房中，客人可以與廚房融爲一體，全身心的感受料理。

菜單會根據當日食材而改變，富有創意的巧思也是該店的魅力。位于「神谷釘站」5號出口直通的便利位置。

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17. ESqUISSE / 法式料理 / 銀座

1. 米其林指南二星 (2013 - 2025)

曾在世界名店磨練廚藝的「萊昂內爾·貝卡」擔任行政主廚的「ESqUISSE」。這是一家可以在讓人聯想到南法的開放空間中享受料理的法式餐廳。

菜單僅提供主廚創作套餐，您可以享受到運用各種香草和香料的美味。位于東京地鐵「銀座站」步行1分鍾的便利位置。

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18. ASAHINA Gastronome / 法式料理 / 日本橋

1. 米其林指南一星 (2020 - 2021)
2. 米其林指南二星 (2022 - 2025)

世界擁有最多米其林星數的「喬爾·羅布瓊」的愛徒主廚經營的「ASAHINA Gastronome」。這是一家吸引世界各地美食家矚目的法式餐廳，可以享受深邃細膩的料理和頂級葡萄酒。

無論午餐或晚餐，僅提供將精選食材的美味發揮到極致的套餐料理。提供超過300種葡萄酒，您可以享受搭配套餐的美酒。

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19. PIERRE GAGNAIRE / 法式料理 / 赤坂

1. 米其林指南二星 (2008 - 2025)

東京鐵塔就在眼前，最接近天空的位置享受現代法式料理的「PIERRE GAGNAIRE」。這是一家由以米其林三星主廚聞名的美食巨匠「皮埃爾·加涅爾」監制的法式餐廳。

位于地鐵銀座線「溜池山王站」13號出口步行1分鍾的便利位置。

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20. 天婦羅 近藤 / 天婦羅 / 銀座

1. 米其林指南二星 (2018 - 2025)

作爲東京天婦羅最高峰仍在不斷進化的「天婦羅 近藤」是一家可以讓您享受到將時令食材自然本味發揮到極致的天婦羅餐廳。

不同于以海鮮爲主的江戶前天婦羅，但這裏積極使用蔬菜。招牌「地瓜」天婦羅需要30分鍾慢火油炸，充分鎖住水分和甜味。

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21. 赤坂 菊乃井 / 日本料理 / 赤坂

1. 米其林指南二星 (2018 - 2025)

在大樓林立的東京，以清幽的京都數寄屋建築風格開設的「赤坂 菊乃井」。其「菊乃井本店」是獲得了米其林三星的日本料理店。

創立于大正元年的曆史悠久的京都料理的創作懷石料理，從開胃酒開始，陸續呈現運用時令食材的料理。精致的料理爲您提供視覺和味覺的雙重享受。

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22. Ryuzu / 法式料理 / 六本木

1. 米其林指南一星 (2012)
2. 米其林指南二星 (2013 - 2025)

位于東京中城附近的「Ryuzu」是由曾擔任「L'ATELIER de Joël Robuchon」主廚的店主創立的法式餐廳。

在可以感受廚房現場感的吧台座位，可以單點菜品，因此也適合單人用餐。其中最受歡迎的是「厚切香菇餡餅」。

位于都營大江戶線「六本木站」6號出口步行3分鍾的便利位置。

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23. Crony / 法式料理 / 東麻布

1. 米其林指南一星 (2018 - 2021)
2. M米其林指南二星 (2022 - 2025)

「Crony」是一家法式餐廳，擁有在休閑感中融入北歐木質風格的室內裝潢。在這裏，您可以品嘗到以法式料理爲基礎，加入北歐和北美風味的時令「主廚搭配套餐」。

店內設有可以感受開放式廚房現場感的5個吧台座位和16個桌席。位于地鐵大江戶線「赤羽橋站」步行1分鍾的便利位置。

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24. 數寄屋橋 次郎 六本木店 / 壽司 / 六本木

1. 米其林指南一星 (2010)
2. 米其林指南二星 (2011 - 2025)

世界各地名人爲常客的壽司名店「數寄屋橋次郎」的分店「數寄屋橋次郎 六本木店」，這是一家從優美動作中創造出正宗江戶前壽司的壽司店。

基本風格爲「主廚搭配套餐」，從比目魚等清淡風味開始。前半段高潮是「赤身」、「中腹」、「大腹」連續三貫金槍魚。最後以煎雞蛋收尾，您可以享受到和諧完整的一系列壽司。

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25. 傳/ 日本料理 / 神宮前

1. 米其林指南二星 (2021 - 2025)

在外苑西通沿街大樓一樓開設的「傳」是一家由獲得了「世界最佳50家餐廳」餐廳獎的主廚掌勺的日本料理店。

主廚搭配套餐包括將糯米塞入雞翅後油炸的「傳Tacky」，以及用各種烹調方法呈現時令蔬菜的招牌沙拉「田園風光」等。在這裏，您可以品嘗到以傳統日本料理爲基礎，加入創意巧思的各式料理。

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26. 天婦羅 銀屋 / 天婦羅 / 白金台

1. 米其林指南一星 (2015 - 2016)
2. 米其林指南二星 (2017 - 2025)

位于白金，創造出優雅細膩味道的「天婦羅 銀屋」。這是一家由專注于天婦羅多年的熟練職人以精湛技術油炸，凝縮食材鮮味的天婦羅餐廳。

在市場精心挑選食材，依據食材調整油炸溫度和時間，用獨特手法直接傳達鮮味。在修行時開發的「香菇鮮蝦天婦羅」和「海膽天婦羅」也在不斷進化。

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