與豐洲市場觀光一起想去的5家壽司店推薦

豐洲地區是日本魚類流通的樞紐

豐洲地區的特點

豐洲地區有豐洲市場，是日本海鮮流通的中心。來自全國的新鮮魚類匯聚於此。特別是鮪魚拍賣的場景，市場上排列擺放著許多巨大的鮪魚，令人嘆為觀止。

豐洲市場的魅力

參觀豐洲市場的最大魅力在於可以觀看鮪魚拍賣的場景。拍賣在清晨進行，專業的拍賣師以充滿活力的喊聲不斷交易鮪魚。其震撼力和緊張感值得一看。您可以看到重視新鮮度的商談場景、交易的速度、高超的技術，最重要的是大量鮪魚排列擺放的景象，令人嘆為觀止。此外，拍賣結束後，還可以在附近的壽司店享用使用新鮮鮪魚制作的壽司和海鮮。請註意參觀鮪魚拍賣需要事先申請。

享受豐洲地區的壽司

豐洲地區有許多壽司店直接從豐洲市場采購魚類。建議您在參觀豐洲市場後品嘗壽司。價格範圍從休閑到高檔不等，種類繁多。

豐洲市場外的三家壽司店

1. 江戶深川 鮨 Nishichi

江戶深川鮨Nishichi位於門前仲町站步行1分鐘的地方，是一家坐落在河堀旁的隱秘江戶前壽司名店。店主稻垣尚先生曾在六本木和銀座的名店修行，並在南麻布的壽司店擔任板長後，於2017年獨立開店。通過熟成和掌握火候的技術，提供能夠引出食材美味的壽司。晚餐為「主廚推薦套餐」（約25,000日元），可以享用前菜、珍味、熱物、烤魚等。特別是熟成的腌制紅肉和經過絕妙火候的喉黑握壽司非常受歡迎。1樓設有8個吧檯座位，2樓設有包間，非常適合聚餐。也可以用英語交流，訪日外國人也可以安心前來用餐。

2. 鮨 Yasuke

鮨Yasuke豐洲千客萬來店位於緊鄰豐洲市場的「豐洲千客萬來設施」內，仿佛讓人穿越回江戶時代的雅致空間中，享受正宗壽司。「Yasuke 套餐」（1,500日元）是使用精選食材如鮭魚籽和鮪魚的熱門菜單。寬敞的店內設有130個座位，包括吧臺座位和桌子座位，可以根據自己的喜好選擇。店內提供英語服務，並有附帶圖片的菜單，方便外國遊客安心用餐。

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3. 壽司屋 銀藏

壽司屋銀藏豐洲店是一家可以輕松享受正宗壽司的人氣店。使用新鮮食材制作的握壽司和刺身價格合理，特別是午餐時段的「堇握壽司套餐」（1,380日元）頗具吸引力，深受訪日外國人歡迎。也可以單點，天婦羅、刺身和單品料理等日式菜單種類豐富。日本酒、燒酒、啤酒等酒品也很齊全，可以享受與壽司的搭配。店內設有包括掘式座位的70個座位。提供英文菜單，工作人員也習慣接待外國人，方便訪日遊客用餐。

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豐洲市場內最佳壽司餐廳四選

4. 壽司大

壽司大是一家自築地市場時代延續至今的老字號壽司店。從2015年到2017年被收錄於《米其林指南東京》，並受到國內外美食家的高度評價。「主廚推薦握壽司套餐」（5,500日元）精選當天最好的食材，運用熟成、腌制、炙烤等技藝制作而成。海膽和中肥鮪魚特別受歡迎，米飯小巧易食，因此可以盡情享受各種食材。也可以單點，追加自己喜歡的食材，靈活度高也是該店的魅力所在。在市場內特有的熱鬧氛圍中，可以在吧檯座位近距離欣賞職人的手藝。熱情接待外國遊客，是初次體驗壽司的最佳選擇。

5. 大和壽司

大和壽司是一家位於豐洲市場內的老字號壽司店。繼承了築地市場時代的傳統，使用由職人精心挑選的頂級海鮮，每一貫江戶前壽司都施以精細技藝。在「主廚推薦菜單」中，使用市場直送的新鮮食材，根據每種魚類采用最佳技法制作，最大限度地引出食材的美味。特別是入口即化的大脂和香烤白身魚是備受歡迎的佳品。店內也提供英語服務，深受訪日外國人的喜愛。店內環境寧靜，註重讓客人專註於壽司的香氣和職人的技藝，建議少用香水和柔順劑。在吧檯座位上也建議減少手機通話，以便享受更特別的用餐體驗。

6. Sho (晶)

鮨晶（Sho）是一家位於豐洲市場內水產批發大樓三樓的江戶前壽司名店。使用市場直送的新鮮海鮮，職人一貫一貫地精心制作壽司。「主廚推薦12貫」（5,400日元）包括11貫握壽司和1卷壽司卷，以及玉子燒，可以享受每個季節的精選食材。特別是在春季的廚師推薦握壽司中，可以品嘗到櫻鱒魚和本鮪魚腹肉等時令美味。店內日本酒和燒酒種類豐富，可以享受與壽司的完美搭配。店內環境寧靜，註重和風情趣，從吧檯座位可以用五感欣賞制作壽司的瞬間。店內提供英語服務，外國遊客也可以安心用餐。

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7. 壽司處 山崎

壽司處山崎是一家位於豐洲市場內的老字號壽司店，由在築地市場擁有40多年經驗的店主經營。每天早晨從市場采購的新鮮海鮮，經過熟練技藝的握制，提供正宗的江戶前壽司。「特上散壽司」（4,000日元）以色彩鮮艷的刺身和鮭魚子飯分開盛放，享用至最後一口都美味無比，備受客人們的好評。此外，「菊套餐」（11貫・4,400日元）是一道可以品嘗多樣食材的人氣套餐。店內以吧檯座位為主，營造出寧靜的氛圍，可以近距離欣賞職人的技藝。清晨5:30開始營業，可以在熱鬧的市場中享受清晨的壽司也是該店的一大魅力。店內備有英文菜單，吸引了眾多訪日外國人光顧。

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