在東京享受美酒的8家米其林餐廳

可享受美酒的米其林餐廳

能夠提升用餐體驗並成為談話契機的葡萄酒，是與重要人物或親密朋友共進晚餐時不可或缺的存在。與其他國家一樣，日本也有許多提供豐富葡萄酒及其他酒類的高級餐廳。本文中，我們將介紹8家餐廳，這些餐廳擁有豐富的酒單、提供與菜肴搭配的套餐、常駐侍酒師或擁有侍酒師資格的主廚精心烹調美食。

東京8家可享受葡萄酒的米其林餐廳

1. 西麻布 拓 / 壽司

這是一家長期獲得米其林指南一星的壽司店。自2005年開業以來，以可享用正宗的江戶前風格的頂級壽司和葡萄酒而備受贊譽。擔任侍酒師的店主永田女士是一位葡萄酒收藏家，也是率先在壽司店提供葡萄酒的先驅。料理風格是壽司與時令蔬菜的小盤料理交替呈現。從香檳、白葡萄酒到年份紅酒種類豐富，侍酒師會提供與壽司相配的酒品。與壽司相得益彰的葡萄酒能自然融入用餐體驗，讓人仿佛在品嘗量身定制的美食。

2. 炭火割烹 白坂 / 日本料理

這是一家長期獲得米其林指南一星的餐廳。雖然距離赤阪站很近，但卻有著充滿風情的石板路入口，從店內可以看到美麗的日本庭園，是一家頗具情調的和食餐廳。店主井伊先生曾在悉尼的「Tetsuya's」擔任副主廚，並擁有侍酒師資格。使用時令食材制作的季節性和食套餐以炭火燒烤為主打。套餐接近尾聲時提供的「和牛臀肉炭火燒烤」，讓人可以享受到和牛特有的雪花肉甜美入口即化的滋味。餐廳的葡萄酒種類豐富，除了可以享受與料理搭配之外，還備有與和食相配的葡萄酒，這也是該店的一大亮點。

3. 慈華 / 中華料理

這是一家由曾在以四川料理聞名的「Azabuchoko Koufukuen」擔任主廚的田村先生掌勺的餐廳。多年來一直獲得米其林指南一星的評價。餐廳以使用日本國產食材提供具有季節感的日本風味的中餐而聞名。雖然以四川料理為基礎，但香料使用較為克制，菜肴口味溫和。餐廳提供豐富的葡萄酒選擇，從實惠的白葡萄酒到波爾多五大酒莊的佳釀，約有100種葡萄酒可供選擇。葡萄酒搭配套餐中還包括紹興酒、日本酒、雪莉酒、白蘭地以及中國茶等，這些都是這家餐廳獨有的特色。

4. Concerto / 義式料理

這是一家多年來被必比登美食推介收錄的義大利餐廳。店主井口先生曾在「Aroma Fresca」和「Takubo」積累了豐富的經驗。您可以品嘗到以傳統義大利料理為基礎，融合了日本飲食文化的美食。常駐的侍酒師Harada女士會為您推薦與菜肴完美搭配的葡萄酒。酒單以義大利和法國葡萄酒為主，約有150種，您可以在餐廳的官方網站上查看。令人欣喜的是，葡萄酒的價格範圍相對較為合理。

5. Le Coq / 法式料理

這是一家長期獲得米其林指南一星，並從2024年起被選為精選餐廳的法式餐廳。店主兼主廚比留間先生曾在巴黎和勃艮第的米其林三星餐廳積累了豐富的經驗。店內氛圍如同法國鄉村的小酒館，提供日常可享用的實惠價格的套餐。菜品樸實無華，卻蘊含著精湛技藝的高品質味道。招牌的熏三文魚是必嘗的佳品。酒單以法國葡萄酒為主，提供約80種選擇，顧客可以根據菜品和預算挑選自己喜好的酒品。

6. 烤雞串 嘉藤 / 烤雞串

被必比登美食推介收錄的烤雞肉串店。店主加藤先生曾在北千住的名店「Bird court」修行。加藤先生對葡萄酒也有深入的了解，可以根據菜肴和個人喜好推薦合適的酒。將主要使用奧久慈軍雞的雞肉串和時令蔬菜，簡單地用紀州備長炭烤制，香氣四溢。葡萄酒以勃艮第產區的為主，種類豐富，店內還設有酒窖。烤雞肉串與葡萄酒的搭配也備受好評，店主會為您挑選與優質烤雞肉串和小盤料理完美搭配的葡萄酒。

7. BVLGARI IL RISTORANTE LUCA FANTIN / 義式料理

位於銀座寶格麗塔9樓和10樓的義大利餐廳。多年來一直獲得米其林指南一星，並從2024年起被選為精選餐廳。高挑的天花板和開闊的視野讓店內充滿非凡的氛圍，是特別日子用餐的理想選擇。總廚Luca Fantin先生曾在羅馬的米其林三星餐廳任職，後加入這家餐廳。您可以在這裏品嘗到以傳統義大利料理為基礎，融入創新理念的高雅菜肴。酒單上不僅有年份葡萄酒和頂級香檳，還有經驗豐富的侍酒師精心挑選的豐富酒品。

8. 烤雞串 今井 / 烤雞串

曾被必比登美食推介收錄的烤雞串店。店主今井先生曾在北千住的「Bird court」以及銀座和阿佐谷的「Bird land」修行。經過精心準備，使用紀州備長炭香烤的天城軍雞烤雞串，加上使用來自山梨縣酒莊的時令蔬菜烹制的料理，令人垂涎。店內提供多種葡萄酒，包括勃艮第葡萄酒、日本葡萄酒和天然葡萄酒，與使用微甜醬汁烤制的雞肉串相得益彰，風味絕佳。除了葡萄酒，還有豐富的日本清酒、無酒精飲品和軟飲料可供選擇。