与丰洲市场观光一起想去的5家寿司店推荐

丰洲地区是日本鱼类流通的枢纽

丰洲地区的特点

丰洲地区有丰洲市场，是日本海鲜流通的中心。来自全国的新鲜鱼类汇聚于此。特别是金枪鱼拍卖的场景，市场上排列摆放着许多巨大的金枪鱼，令人叹为观止。

丰洲市场的魅力

参观丰洲市场的最大魅力在于可以观看金枪鱼拍卖的场景。拍卖在清晨进行，专业的拍卖师以充满活力的喊声不断交易金枪鱼。其震撼力和紧张感值得一看。您可以看到重视新鲜度的商谈场景、交易的速度、高超的技术，最重要的是大量金枪鱼排列摆放的景象，令人叹为观止。此外，拍卖结束后，还可以在附近的寿司店享用使用新鲜金枪鱼制作的寿司和海鲜。请注意参观金枪鱼拍卖需要事先申请。

享受丰洲地区的寿司

丰洲地区有许多寿司店直接从丰洲市场采购鱼类。建议您在参观丰洲市场后品尝寿司。价格范围从休闲到高档不等，种类繁多。

丰洲市场外的三家寿司店

1. 江户深川 鮨 Nishichi

江户深川鮨 Nishichi位于门前仲町站步行1分钟的地方，是一家坐落在河堀旁的隐秘江户前寿司名店。店主稻垣尚先生曾在六本木和银座的名店修行，并在南麻布的寿司店担任板长后，于2017年独立开店。通过熟成和掌握火候的技术，提供能够引出食材美味的寿司。晚餐为“厨师特选套餐”（约25,000日元），可以享用前菜、珍味、热物、烤鱼等。特别是熟成的腌制红肉和经过绝妙火候的喉黑握寿司非常受欢迎。1楼设有8个吧台座位，2楼设有包间，非常适合聚餐。也可以用英语交流，访日外国人也可以安心前来用餐。

2. 鮨 Yasuke

鮨Yasuke丰洲千客万来店位于紧邻丰洲市场的“丰洲千客万来设施”内，仿佛让人穿越回江户时代的雅致空间中，享受正宗寿司。“Yasuke套餐”（1,500日元）是使用精选食材如鲑鱼籽和金枪鱼的热门菜单。宽敞的店内设有130个座位，包括吧台座位和桌子座位，可以根据自己的喜好选择。店内提供英语服务，并有附带图片的菜单，方便外国游客安心用餐。

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3. 寿司屋银藏

寿司屋银藏丰洲店是一家可以轻松享受正宗寿司的人气店。使用新鲜食材制作的握寿司和刺身价格合理，特别是午餐时段的“堇握寿司套餐”（1,380日元）颇具吸引力，深受访日外国人欢迎。也可以单点，天妇罗、刺身和单品料理等日式菜单种类丰富。日本酒、烧酒、啤酒等酒品也很齐全，可以享受与寿司的搭配。店内设有包括掘式座位的70个座位。提供英文菜单，工作人员也习惯接待外国人，方便访日游客用餐。

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丰洲市场内的最佳寿司餐厅4选

4. 寿司大

寿司大是一家自筑地市场时代延续至今的老字号寿司店。从2015年到2017年被收录于《米其林指南东京》，并受到国内外美食家的高度评价。“厨师精选握寿司套餐”（5,500日元）精选当天最好的食材，运用熟成、腌制、炙烤等技艺制作而成。海胆和中肥金枪鱼特别受欢迎，米饭小巧易食，因此可以尽情享受各种食材。也可以单点，追加自己喜欢的食材，灵活度高也是该店的魅力所在。在市场内特有的热闹氛围中，可以在吧台座位近距离欣赏职人的手艺。热情接待外国游客，是初次体验寿司的最佳选择。

5. 大和寿司

大和寿司是一家位于丰洲市场内的老字号寿司店。继承了筑地市场时代的传统，使用由职人精心挑选的顶级海鲜，每一贯江户前寿司都施以精细技艺。在“厨师特选菜单”中，使用市场直送的新鲜食材，根据每种鱼类采用最佳技法制作，最大限度地引出食材的美味。特别是入口即化的大脂和香烤白身鱼是备受欢迎的佳品。店内也提供英语服务，深受访日外国人的喜爱。店内环境宁静，注重让客人专注于寿司的香气和职人的技艺，建议少用香水和柔顺剂。在吧台座位上也建议减少手机通话，以便享受更特别的用餐体验。

6. Sho（晶）

鮨晶（Sho）是一家位于丰洲市场内水产批发大楼三楼的江户前寿司名店。使用市场直送的新鲜海鲜，职人一贯一贯地精心制作寿司。"主厨特选12贯"（5,400日元）包括11贯握寿司和1卷寿司卷，以及玉子烧，可以享受每个季节的精选食材。特别是在春季的厨师特选握寿司中，可以品尝到樱鳟鱼和本鲔鱼腹肉等时令美味。店内日本酒和烧酒种类丰富，可以享受与寿司的完美搭配。店内环境宁静，注重和风情趣，从吧台座位可以用五感欣赏制作寿司的瞬间。店内提供英语服务，外国游客也可以安心用餐。

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7. 寿司处 山崎

寿司处山崎 是一家位于丰洲市场内的老字号寿司店，由在筑地市场拥有40多年经验的店主经营。每天早晨从市场采购的新鲜海鲜，经过熟练技艺的握制，提供正宗的江户前寿司。“特上散寿司”（4,000日元）以色彩鲜艳的刺身和鲑鱼子饭分开盛放，享用至最后一口都美味无比，备受客人们的好评。此外，“菊套餐”（11贯・4,400日元）是一道可以品尝多样食材的人气套餐。店内以吧台座位为主，营造出宁静的氛围，可以近距离欣赏职人的技艺。清晨5:30开始营业，可以在热闹的市场中享受清晨的寿司也是该店的一大魅力。店内备有英文菜单，吸引了众多访日外国人光顾。

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