10家在東京的英語友善型米其林餐廳

東京高級餐廳的英語服務

雖然有人說日本的餐廳不太容易用英語溝通，但在東京，許多餐廳已經開始提供英語服務。特別是在米其林指南中列出的高級餐廳中，能夠用英語交流的店家越來越多。不僅僅是基本的服務可以用英語溝通，對於那些希望與廚師或服務人員用英語交流的人來說，也有越來越多的餐廳能夠滿足他們的需求。本文將介紹在OMAKASEJE上可以預訂的米其林餐廳中，經過我們獨立調查後，特別擅長英語服務的餐廳。

■關於英語服務水準

本文對於英語服務水平，根據以下標準來介紹店鋪。

1. 廚師或服務人員能以母語水平進行英語對話
2. 廚師或服務人員能以英語進行日常對話
3. 提供英語菜單
4. 有可以使用英語交流的服務人員常駐或臨時工作

東京10家提供英語服務的米其林餐廳

1. ZURRIOLA / 西班牙料理 / 銀座、日本橋

這是一家在米其林指南中長期獲得二星的現代西班牙餐廳。店主兼主廚本多先生曾在法國的米其林星級餐廳接受培訓，之後在西班牙聖塞巴斯蒂安的「Casa Urola」擔任主廚，並在米其林指南三星的日本料理店「Ryugin」工作過，之後擔任「Restaurant Sant Pau」的副主廚。他以利用日本時令食材，制作簡單卻富有創意的料理而聞名。主廚不僅能用英語解釋菜品，還能進行一系列的接待。此外，店內有會英語的常駐員工，並提供英文菜單。

2. 手之島 / 日本料理 / 青山

這是位於南青山的一家可以輕松享受日本料理的餐廳。多年來連續獲得米其林指南一星。店主林先生來自香川縣的小島「手島」，他將該地區的鄉土料理以及瀨戶內海沿岸的食材融入其中，這些食材在一般的懷石料理中並不常見。餐廳還提供與料理搭配的飲品套餐，精選的蘋果酒、精釀啤酒、日本酒等，此外還有無酒精飲品可供享用。店主不僅能詳細介紹料理，還能用英語進行接待。此外，餐廳常駐有英語母語的員工，並提供英文菜單。

3. Gucci Osteria da Massimo Bottura Tokyo / 義式料理 / 銀座、日本橋

這是一家位於銀座名店雲集的並木通沿線的「Gucci並木」頂層的義大利餐廳。獲得了米其林指南一星。這裏是一個獨一無二的空間，融合了高端品牌特有的奢華感和非日常感的室內設計以及充滿趣味的巧思，與高品質的義大利料理相結合。主廚Rafaela de Vita女士自2022年起作為高級副主廚一直支持餐廳獲得米其林星級榮譽。她在義大利各地積累了豐富的經驗，創造出結合傳統義大利料理和日本四季食材的菜肴。主廚具備母語水平的英語會話能力，雖然是兼職，但也有以英語為母語的員工在職。員工的國際化程度很高，許多日本員工也有海外工作經驗。餐廳還提供英文菜單。

4. Piatto Mitsu / 義式料理 / 麻布、白金

這是一家連續被米其林評選為精選餐廳的義大利餐廳。店主兼主廚岡村先生曾在麻布十番的義大利餐廳擔任主廚，之後在福岡獨立開店，但因懷念麻布十番而又回到了這裏。因此，您可以享受到使用福岡等地方食材制作的充滿季節感的料理。餐廳重視義大利料理的傳統，提供去除多余裝飾的菜肴，並搭配提升菜品風味的葡萄酒或與菜肴完美搭配的無酒精葡萄酒。主廚除了能用英語解釋菜品外，還能用英語提供其他服務。餐廳常駐有能用英語服務的員工，並提供英文菜單。

5. 代官山一致喝采/ 居酒屋, 日本料理 / 涉谷, 惠比壽, 原宿

在日本電視節目《料理鐵人》中擔任第二代和食鐵人的中村先生的首席弟子尾田原先生所經營的一家可以享受日本料理的居酒屋。他在紐約曾成功領導三家店鋪入選米其林指南。雖然不追求標新立異，但提供具有獨創性的和食，除了刺身和炊飯等和食料理外，您還可以享用土豆沙拉和蝦燒賣等日本家常菜。廚師可以用英語進行料理說明，並且店內常駐有英語母語的工作人員，您可以放心。店內也提供英文菜單。

6. 御料理 心馬 / 日本料理 / 銀座、日本橋

這是一家被米其林評選為精選餐廳的日本料理店。店鋪由店主和老板娘兩人共同經營，規模較小，您可以在具有日本料理獨有莊嚴氛圍的吧臺享用美食。店主親自從豐洲市場精心挑選食材，制作出高品質的日本料理，簡單而又能充分展現食材本味，充滿季節感的菜品以套餐形式呈現。店內還備有能進一步提升料理風味的日本酒和葡萄酒，並提供精心泡制的茶。店內常駐能用英語提供服務的員工，並有英文菜單，您可以放心光臨。

7. 石橋 / 鰻魚 / 文京區, 池袋

位於神田川畔的這家鰻魚老店創立於1910年。多年來在米其林指南中獲得一星評價，最新版本中被評選為精選餐廳。店內保留了古色古香的建築風格，踏入其中便能感受到復古而寧靜的氛圍。每天采購當天最好的鰻魚，使用自創立以來傳承下來的秘制醬汁烤制，並用珍貴的輪島漆塗重箱精心呈現。由於鰻魚是在接到訂單後才開始烤制，因此需要大約一個小時的時間。在等待鰻魚上桌期間，建議品嘗單品料理和種類豐富的日本清酒。店主不僅能用英語進行菜品介紹，還能提供全程英語服務，店內也有常駐的英語服務人員。此外，還有會說法語的員工。菜單也提供英文版本。

8. 八雲上江洲 / 日本料理 / 目黑，自由之丘

這是一家位於都立大學站附近寧靜住宅區的懷石料理店。連續獲得米其林指南一星的殊榮。店主上江洲先生曾在以京料理聞名的名店「菊乃井」修行16年，並擔任過料理長。他從神奈川縣的早川漁港采購海鮮，使用精選食材，提供色彩豐富且富有季節感的料理。店主運用豐富的京料理經驗制作的湯品，湯料和高湯相得益彰，充分展現食材的原味。店主除了料理說明外，還能用英語進行全面的接待。店內有能用英語接待的員工，並有英語為母語的兼職人員。店內還提供英文菜單。

9. Alternative / 法式料理 / 麻布、白金

這是一家以「成人家庭餐廳」為概念的法式餐廳。在米其林指南中連續獲得精選餐廳的稱號。以法式料理為基礎，融合了世界各國的料理，提供獨具特色的美食。店主兼主廚齊藤先生曾在神戶的「Mikage Juenne」和澀谷的「La Blanche」修行，並赴法深造。在米其林星級餐廳積累了豐富的經驗，回國後曾在東京的知名法式餐廳擔任主廚。店內備有約300種葡萄酒。主廚不僅能用英語進行菜品介紹，還能用英語進行全面的接待服務，店內有會英語的常駐員工和兼職的母語為英語的員工，法語交流也毫無問題。店內提供英文菜單。

10. Margotto e Baciare / 法式料理 / 麻布、白金

這是一家以松露為主的法式餐廳，從世界各地采購當季最佳品質的松露，客人可以按進貨價整顆購買自己喜歡的松露，並根據喜好隨意切片用於料理。該餐廳在米其林指南中被評為精選餐廳。擔任主廚的加山兄弟二人都曾在東京的知名餐廳修行，積累了豐富的經驗。客人可以品嘗到用葡萄酒杯享受松露香氣的清湯，或是使用精選品牌雞蛋制作的煎蛋吐司。主廚不僅能用英語進行料理說明，還能用英語進行接待，餐廳有能夠用英語進行料理說明的常駐員工和能夠用英語接待的兼職員工，並提供英文菜單。