【東京必訪】10 間提供英語服務的米其林餐廳推薦

東京高級餐廳的英語服務現況

日本餐廳過去以語言不通聞名，但東京的英語服務水準已大幅提升。尤其是收錄於米其林指南的高級餐廳（Fine Dining），越來越多店家能以英語接待。不只是基本的點餐和結帳，想和主廚或服務人員用英語深聊、深入了解料理背後故事的饕客，如今也有更多令人滿足的選擇。本篇文章由 OMAKASE JE 編集部獨家訪查，從可透過 OMAKASE JE 預約的米其林餐廳中，嚴選出英語服務特別出色的店家一一介紹。

英語服務等級說明

本文收錄的餐廳，英語服務達到以下一種或多種標準：

1. 主廚或服務人員具備母語級英語對話能力
2. 主廚或服務人員能以英語進行日常對話
3. 備有英文菜單
4. 設有英語服務專職或兼職人員

10 間東京英語友善米其林餐廳

1. ZURRIOLA（スリオラ）／西班牙料理／銀座・日本橋

長年榮獲米其林二星的「ZURRIOLA」是一間精緻的現代西班牙料理餐廳。主廚本田先生曾赴法國米其林星級餐廳磨練，後擔任西班牙聖塞巴斯提安名店「Casa Urola」主廚，接著歷任米其林三星日本料理名店「Ryugin」及「Restaurant Sant Pau」副主廚，履歷亮眼。料理風格善用日本當季食材，以簡約而充滿創意著稱。主廚能以英語介紹料理，也能應對基本接待；店內設有英語常駐服務人員，並備有英文菜單，海外饕客可安心前往。

2. Tenoshima（てのしま）／日本料理／青山

位在南青山、以輕鬆氛圍享用日本料理的「Tenoshima」，長年連續榮獲米其林一星。店主林先生來自香川縣小島「手島」，料理大量融入當地鄉土飲食文化，以及瀨戶內海沿岸特有食材，呈現一般懷石料理難得一見的風味。飲品方面除嚴選蘋果酒、精釀啤酒、日本酒外，也提供無酒精搭配套餐，選擇相當多元。店主能以英語介紹料理並接待賓客；店內備有英語母語的常駐員工，以及英文菜單。

3. Gucci Osteria da Massimo Bottura Tokyo／義大利料理／銀座・日本橋

這間義大利料理餐廳坐落於銀座並木通的「GUCCI 並木」頂樓，榮獲米其林一星。奢華品牌打造的非日常空間、充滿趣味的設計感與精緻義式料理完美融合，堪稱獨一無二。主廚 Rafaela de Vita 女士自 2022 年起以資深副主廚身分主導米其林星級品質，她遍歷義大利各地修行，將義式料理傳統與日本四季食材的鮮味巧妙結合。主廚能以母語級英語對談；店內雖為兼職制，仍設有英語母語員工，日籍服務人員中也有許多擁有海外工作經驗。備有英文菜單。

4. Piatto Mitsu（ピアットミツ）／義大利料理／麻布・白金

連續榮獲米其林精選餐廳的「Piatto Mitsu」是一間充滿個性的義大利料理店。主廚岡村先生曾在麻布十番的義大利餐廳擔任主廚，後赴福岡獨立開業，因難捨麻布十番的氣息而重返。因此料理大量採用福岡等地方食材，充滿季節感。料理忠於義式傳統，去繁化簡，搭配精心挑選的葡萄酒或無酒精葡萄酒，相得益彰。主廚能以英語進行料理說明及基本接待；設有英語常駐服務人員，備有英文菜單。

5. Daikanyama Issai Kassai（代官山 いっさい喝采）／居酒屋・日本料理／澀谷・惠比壽・原宿

「Daikanyama Issai Kassai」出自日本電視節目《料理鐵人》第二代和食鐵人中村先生的首席弟子——小田原先生之手，曾在紐約帶領三間餐廳進駐米其林指南，功績卓著。料理不追求奇特，而是以獨創性演繹傳統和食，從生魚片、炊飯等日式料理，到馬鈴薯沙拉、蝦燒賣等家常風味，皆有供應。主廚能以英語介紹料理；店內備有英語母語常駐員工，以及英文菜單，海外旅客可放心前往。

6. Oryori Kokoroba（御料理 心馬）／日本料理／銀座・日本橋

榮獲米其林精選餐廳的「Oryori Kokoroba」是一間由店主與女將兩人經營的精巧日本料理店，在充滿日式清靜氣息的吧台前用餐，別有一番韻味。店主親自前往豐洲市場嚴選食材，以套餐形式呈現簡約而充分引出食材本味的季節料理。搭配精選日本酒、葡萄酒及講究的茶飲，令整體用餐體驗更加完整。店內設有能以英語全程接待的常駐服務人員，並備有英文菜單，饕客可安心造訪。

7. Ishibashi（石ばし）／鰻魚料理／文京・池袋

「Ishibashi」坐落於神田川畔，創業於 1910 年，是一間底蘊深厚的老字號鰻魚料理店，長年榮獲米其林一星，最新版本則入選為精選餐廳。踏入這棟充滿歷史感的建築，復古沉靜的氛圍撲面而來。每天精選最優質的鰻魚，以代代相傳的秘傳醬汁燒製，並使用珍藏多年的輪島塗重箱盛盤上桌。由於鰻魚需現點現烤，等待時間約一小時，不妨先享用小菜搭配豐富的日本酒，更是饕客公認的地道吃法。大將能以英語介紹料理並接待賓客；設有英語常駐服務人員，另有法語接待能力。備有英文菜單。

8. Yakumo Uezu（八雲うえず）／日本料理／目黑・自由之丘

這間懷石料理店座落於都立大學站附近的靜謐住宅區，長年連續榮獲米其林一星。店主上江洲先生曾在京料理名店「Kikunoi」磨練 16 年並擔任料理長，經歷紮實。食材直接從神奈川縣早川漁港進貨，以嚴選海鮮烹製色彩豐富、季節感十足的料理。其中最令人印象深刻的是汲取京料理精髓的碗物，湯種與高湯比例拿捏得恰到好處，素材本味完整呈現。店主能以英語進行料理說明及接待；設有英語常駐及兼職母語員工，並備有英文菜單。

9. Alternative（オルタナティヴ）／法式料理／麻布・白金

以「大人的家庭餐廳」為概念的「Alternative」，連續榮獲米其林精選餐廳，是一間融合法式料理基底與世界各國飲食文化的獨特空間。主廚齊藤先生曾在神戸「Mikage Juenne」及澀谷「La Blanche」累積資歷後赴法修行，在米其林星級餐廳精進技藝，回國後歷任都內多間法式名店主廚。店內常備約 300 種葡萄酒。主廚及常駐員工均能以英語全程接待，另有法語接待及兼職英語母語員工。備有英文菜單。

10. Margotto e Baciare（マルゴットエバッチャーレ）／法式料理／麻布・白金

「Margotto e Baciare」是一間以松露為主角的法式料理餐廳，定期從世界各地引進當季品質最頂尖的松露，饕客可按喜好以進貨價購買整顆松露，現場刨片隨喜用於料理中，體驗極為奢華。榮獲米其林精選餐廳。主廚為 Kayama 兄弟二人，均在都內知名餐廳歷練多年。招牌料理包括用葡萄酒杯盛裝、讓人先以嗅覺感受松露香氣的清湯，以及使用嚴選品牌雞蛋製作的荷包蛋烤吐司。主廚能以英語進行料理說明及接待；設有英語常駐及兼職服務人員。備有英文菜單。