KOGA

RESTAURANT KOGA 是一家由一座擁有 120 年歷史的京都町家改造而成的法式餐廳，在溫暖氛圍中展現出精緻與洗鍊。歷史建築的古樸風情與現代設計巧妙融合，使整體空間既能感受京都的情緒，又隱約流露出巴黎的雅緻氣息。

在這樣特別的空間中掌廚的主廚，曾在日本的「喬爾・侯布匈（Joël Robuchon）」累積經驗後遠赴法國，並於當地各地磨練廚藝將近 10 年。在巴黎，他曾於多家米其林星級餐廳修業，其中亦包括擔任米其林三星餐廳的副主廚。回國後，他受任為京都某豪華飯店的主廚，其紮實的技術與卓越的感性廣受肯定。

主廚最重視的是從法國恩師那裡承襲的「味道與香氣的組合」這一理念。他以如同調香師般細膩的感知，使食材之間彼此共鳴，創造出全新的風味。最能體現這份精神的招牌料理，是使用約 30 種以京都為主產地、當天新鮮採收的蔬菜，依照每種食材的個性分別調理的溫沙拉。透過多種火候與料理技法，充分激發蔬菜原有的力量與深邃香氣。以炭火烤製的肉料理也同樣透過醬汁與香氣的層次堆疊，呈現出主廚獨特的世界觀。

在京都的町家空間中，品味正統法式技藝打造的料理與葡萄酒的完美搭配。透過空間、服務、料理三者合而為一的時刻，敬請享受只有 RESTAURANT KOGA 才能帶來的「銘記於心的美食體驗」。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  午餐: USD 84.48 - USD 146.43
  晚餐: USD 154.88 - USD 247.81

• 飲食限制 / 過敏:

  如有不喜歡的食材或過敏，請務必提前告知。另外，若您有無法食用的食材，且該食材可能影響套餐中兩道以上的料理，恕我們無法接受您的預約。

  無法提供素食或純素食的餐點。

  如有過敏，請告知「過敏」，並告知包括高湯或交叉污染在內的可食用程度。若無過敏，請輸入「無」。

• 抵達時間:

  請於預約時間前5分鐘到達，以便準時開始用餐。若未聯絡且超過預約時間，將自動取消預約。

• 穿著要求:

  著裝要求為智能休閒（請避免穿著T恤、短褲、涼鞋進入）。

• 孩童（兒童）:

  僅限能與大人享用相同套餐的客人

• 其他注意事項:

  請避免使用過多的香水或柔軟劑的香味。

  包括等候區在內，店內全面禁煙。

  我們為生日、紀念日等慶祝場合提供以下選項。如需使用，請於預約時在留言欄中填寫您的需求。（留言字數限制：20字）

  ・留言盤：+0日圓（含稅）

  ・玫瑰糖藝＋留言盤：+2,200日圓（含稅）