位於日本橋濱町的「Taniya Kazu」，是由讚岐烏冬名店「Taniya」的店主谷和幸與「赤坂菊乃井」出身的坪沼洋介合作創立的一家餐廳。目前由坪沼洋介主理，基於在米其林選出店中培養的技藝，提供以和食的核心、支撐烏冬美味的“高湯”為主軸的「烏冬會席」。

套餐由融入時令食材的和食構成，最後準備了有彈性的手打烏冬。除了可以從三種中選擇，某些套餐還可以享用到烏魚子烏冬。從柚子醋、醬油高湯、季節性沙拉醬到甜點，所有料理都堅持手工製作，這也是其魅力之一。

日本酒每季約備有9種，國產為主的葡萄酒也很豐富。

店內利用古民家設計，充滿木質的溫暖，設有吧檯和包廂，能夠應對接待和會餐等多種場合。希望您能透過多樣的料理，盡情享受“高湯”的深奧之處。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  午餐: USD 33.89 - USD 33.89
  晚餐: USD 89.46 - USD 89.46

• 飲食限制 / 過敏:

  如有不喜歡的食材或過敏，請務必提前告知。可能無法更換油類或分開使用烹飪器具。此外，如有廣泛無法食用的食材，將無法接受預約。

• 抵達時間:

  請在預約時間的5分鐘前到達，以便能夠準時開始用餐。如果超過預訂時間而沒有收到您的連絡，預約將會被自動取消。

• 穿著要求:

  商務便服（請避免穿著T恤、短褲和涼鞋）。

• 孩童（兒童）:

  僅限能與大人享用相同套餐的客人

• 其他注意事項:

  請避免使用過濃的香水或柔順劑。