5 レストラン
独学で寿司を極めた職人、つまみと握りを交互に堪能
京都吉兆で修業した店主が、四季折々の金沢食材を紡ぐ
鮮魚卸も手がける目利きのプロによる日本料理居酒屋
すし処めくみ監修、金沢港の魚介と温か酢飯立ち食い鮨
和の技法に世界各国の風味を重ねた創作料理