Daiku-machi Sushijin Hanare (formerly: Sushijin) （大工町 鮨人 はなれ (旧:鮨し人)）

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【매장 이전 안내】

「스시진」은 「다이쿠마치 스시진 하나레 (구: 스시진)」로 2025년 7월 24일(목)부터 아래 주소로 이전하였습니다. 방문 시 착오 없으시길 바랍니다.

■신 매장 주소：

〒920-0981

이시카와현 가나자와시 카타마치 1초메 10-5

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「다이쿠마치 스시진」은, 독학으로 스시를 다한 이색의 장인 기무라 이즈미씨가 이끄는 단독주택의 스시점입니다.

샐러리맨을 거쳐, 스시에 대한 열정으로부터 2000년에 개업하였으며 미슐랭 1스타를 비롯한 수많은 미식 가이드에서 높이 평가되고 있습니다. 가장 큰 매력은 수행 경험이 없기 때문에 태어난 독자적인 스타일입니다.

츠마미(안주)와 니기리를 번갈아 제공하는 구성과 도야마의 풍부한 재료를 살린 독창적인 스시가 방문하는 사람들을 매료합니다.

가마솥에서 끓이는 쌀과 직접 만든 적초는, 재료마다 맛이 다르고, 한입마다 신선한 놀라움을 가져옵니다.

가나자와의 번화가 카타마치에 몰래 자리잡은 공간에서 소믈리에가 추천해 드리는 스시와 와인이나 샴페인은 특별한 밤을 연출합니다.

또 도야마 전통의 마스즈시 (송어 오시즈시) 계승에도 도전하는 기무라씨의 철학을 체감할 수 있는, 진화를 계속하는 명점입니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 110.25 - USD 110.25
  저녁: USD 110.25 - USD 265.28

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드시기 어려운 재료가 있을 경우 반드시 사전에 말씀해 주시기 바랍니다. 또한, 광범위하게 드실 수 없는 재료가 있는 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 경과 시 자동으로 취소 처리됩니다.

  만약 시간에 늦으시거나 코스 도중에 퇴장하실 경우 코스의 일부를 제공하지 못할 수 있으니 시간에 여유를 가지고 방문하시기 바랍니다.

  
  

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  15세 이상만 이용 가능합니다.

  저희 가게는 카운터석만 운영되므로 성인 1인분의 코스를 드실 수 있는 고객님에 한해 안내 가능합니다.

  어린이를 안고 카운터에서 식사하는 것은 안전상의 이유로 삼가해 주시기 바랍니다. 아이가 다치는 등의 사례가 있어 안전 확보를 위한 조치입니다.

  불편을 끼쳐드려 죄송합니다만, 이해와 협조 부탁드립니다.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향기는 자제해 주시기 바랍니다.

  사진 촬영 시에는 다른 손님의 얼굴이 노출되지 않도록 주의하시기 바랍니다.

  ※해당 음식 코스 가격에는 15%의 게시 수수료가 추가됩니다.

  ※페어링을 원하시는 경우 특이사항란에 희망 인원수를 기재해 주십시오.페어링 비용은 현장에서 결제됩니다.