다이쿠마치 스시진 하나레 (구: 스시시진) （大工町 鮨人 はなれ (旧:鮨し人)）

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【매장 이전 안내】

이번에, 「스시 시진」은 「다이쿠마치 스시진 하나레 (구: 스시 시진)」로서

2025년 7월 24일(목)부터 아래 주소로 이전하게 되었습니다.

방문 시 착오 없으시길 바랍니다.

■신 매장 주소：

〒920-0981

이시카와현 가나자와시 카타마치 1초메 10-5

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토야마의 명점 「다이쿠마치 스시진 하나레」는 독학으로 스시를 극복한 이색적인 장인, 키무라 이즈미 씨가 이끄는 단독 주택의 스시점입니다.

건설 및 컨설팅 업계를 거쳐, 스시에 대한 열정으로 2005년에 개업.

미슐랭 1스타를 비롯한 여러 미식 가이드에서 높이 평가받고 있습니다. 최대의 매력은 수련 경험이 없기 때문에 탄생한 독자적인 스타일입니다.

츠마미와 니기리를 번갈아 제공하는 구성이나, 토야마의 풍부한 식재료를 활용한 독창적인 한 점이 방문하는 사람들을 매료시킵니다.

매일 두 번 지어내는 쌀과 적초로 만든 변신 가능한 샤리는, 재료마다 맛이 달라 한 입마다 신선한 놀라움을 선사합니다.

쇼와 시대의 스시집을 연상시키는 따뜻한 공간에서, 샴페인과의 새로운 조합이나 토야마 전통의 송어 스시 계승에도 도전하는 키무라 씨의 철학을 체험할 수 있는, 계속 진화하는 명점입니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 281.73 - USD 281.73
  저녁: USD 281.73 - USD 281.73

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드시기 어려운 재료가 있을 경우 반드시 사전에 말씀해 주시기 바랍니다. 또한, 광범위하게 드실 수 없는 재료가 있는 경우 예약을 받을 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 지나면 자동으로 취소 처리됩니다.

  만약 지각하거나 중도 퇴장하실 경우, 코스의 일부를 제공하지 못할 가능성도 있으니 시간에 여유를 두고 방문해 주시기 바랍니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  15세 이상만 이용 가능합니다.

  저희 가게는 카운터석만 안내드리고 있습니다. 따라서 기본적으로 성인분들로서 1인분의 코스를 드실 수 있는 고객님에 한해 안내드리고 있습니다.

  아이를 안고 카운터에서 식사하는 것은 안전상의 이유로 삼가해 주시기 바랍니다. 과거에 아이가 다치는 등의 사례가 있어 안전 확보를 위한 조치입니다.

  불편을 끼쳐드려 죄송합니다만, 이해와 협조 부탁드립니다.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향기는 자제해 주시기 바랍니다.

  사진 촬영 시에는 다른 손님의 얼굴이 비치지 않도록, 배려의 정도 잘 부탁드리겠습니다.