大工町 鮨人 はなれ (旧:鮨し人)

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【店舗移転のご案内】

この度、「鮨し人」は 「大工町 鮨人 はなれ (旧:鮨し人)」として

2025年7月24日(木) より下記住所へ移転させていただきました。

ご来店の際はお間違いのないようご来店くださいませ。

■新店舗住所：

〒920-0981

石川県金沢市片町1丁目10-5

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「大工町 鮨人」は、独学で鮨を極めた異色の職人・木村泉美氏が率いる一軒家の鮨店です。

サラリーマンを経て、鮨への情熱から2000年に開業。

ミシュラン一つ星をはじめ数々の美食ガイドで高く評価されています。最大の魅力は、修行経験を持たないからこそ生まれた独自のスタイル。

つまみと握りを交互に供する構成や、富山の豊かな食材を活かした独創的な一貫が訪れる人々を魅了します。

羽釜で炊き上げる米と自社で作った赤酢は、ネタごとに味わいが異なり、一口ごとに新鮮な驚きをもたらします。

金澤の繁華街片町にひっそり佇む空間でsommelierが進めるお鮨とワインやシャンパンは特別な夜を演出してくれます。

また富山伝統の鱒寿司継承にも挑む木村氏の哲学を体感できる、進化し続ける名店です。

• 予算:

  ランチ: 17,600 円 - 17,600 円
  ディナー: 17,600 円 - 42,350 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

  万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い致します。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  15歳以上の場合利用可能

  当店はカウンター席のみのご案内となっております。そのため、基本的には大人の方で一人前のコースをお召し上がりいただけるお客様に限り、ご案内させていただいております。

  お子様を抱いたままでのカウンターでのお食事は、安全面の理由からご遠慮いただいております。過去にお子様が怪我をされるなどの事例があり、安全確保のための措置となります。

  ご不便をおかけしますが、ご理解・ご協力のほど何卒よろしくお願い申し上げます。

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  写真撮影の際は他のお客様のお顔が映らないよう、ご配慮のほどよろしくお願いいたします。

  ※コース価格には掲載手数料分15%が加算されております。

  ※ペアリングを希望する方は、特記事項欄にご希望の人数を記載ください。