新宿11間最佳壽司店：從迴轉壽司到高級壽司吧

新宿地區壽司店的特點

作爲世界上使用人數最多的車站和繁華的商業中心，新宿站周邊的高級壽司店相對較少。然而，獲得日本餐廳大獎的壽司吧檯和著名的自助回轉壽司店仍然豐富多樣。許多從休閑到中檔的壽司餐廳營造出歡迎年輕人和訪客的溫馨氛圍，同時也提供高級的用餐選擇。

可在新宿享受的五家高級壽司店（20,000日元以上）

本篇文章會爲您介紹那些能成爲日本旅行亮點的高級壽司店。這些店家曾獲得日本餐廳大獎，或在全球範圍內享有盛譽。基本上需要提前預約，因此請在旅行前確認座位。

1. 鮨Sagane / 壽司

主廚於2017年接手了壽司Sagane，將新宿稀有的經典江戶前壽司吧台之一改造成一個專注且溫暖的空間。壽司Sagane的主廚積極鼓勵年輕人和來自海外的客人光臨，希望他們在他的店裏能對江戶前壽司有更深刻的理解。此外，他使用來自全國各地的有趣食材，例如，采用有機米釀制的醋用於個人調配紅白醋，選用家鄉栃木縣的幹瓢腌菜，並用傳統鐵鍋烹煮富山産大米。在平靜的氛圍中，取代背景音樂，客人可以專注於刀具的聲音和磨芥末的聲音。

2. 壽司岩瀨 / 壽司

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳（2022年）

許多廚師從年輕時就開始追求壽司的技藝，而岩濑廚師是在20歲以後才首次接觸到壽司的精髓，並選擇了這一職業。岩濑廚師於2012年在新宿開設了一個擁有9個座位的壽司吧檯，他的使命是讓壽司變得更親民，同時讓來訪者忘記自己身處新宿的中心。他的餐廳曾獲得東京的百大壽司獎。岩濑廚師的代表性菜品包括産自九州的小鲷、鹽烤星鳗和蒸貝類。除了豐富的握壽司和小盤菜肴菜單外，還提供包括來自福島的個人精選在內的10多種日本清酒。

3. 匠 達廣 / 壽司

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳（2022年）

與上述壽司岩濑的主廚相同，匠達弘也來自四谷的總店壽司匠。主廚長出生於石川縣，持續使用該地區的魚和米。此外，他使用從京都采購的醋，專注於使用紅醋的壽司飯，並引入北海道和九州的魚。他的餐廳位於新宿禦苑，2012年首次獨立開業。2022年，匠達弘獲得了日本百大餐廳獎。他的壽司模仿了壽司匠的風格，更以達弘主廚獨具匠心的诠釋而聞名，其精心搭配的握壽司配料與小碟料理之間呈現出絕妙的平衡感。

查看詳情

4. 銀座久兵衛 京王廣場飯店店 / 壽司

銀座久兵衛因其産品在網上和百貨商店中可獲得而備受推崇。然而，親自到店內用餐，體驗握壽司和壽司懷石的傳統，才是無可比擬的。銀座久兵衛擁有發明軍艦壽司的榮譽，這種壽司是在海苔卷的握壽司上放上豐富的配料。久兵衛品牌於1935年在銀座創立，如今已擴展到包括新宿京王廣場酒店在內的多個地點。至今，員工們仍然堅持使用新鮮的魚類，並在保持近一個世紀的傳統的同時，繼續如20世紀那樣進行創新。

查看詳細

5. 鮨 青海 / 壽司

鮨青海位於中高級壽司的交界處，致力於爲年輕人和來自海外的客人提供溫馨的氛圍。廚師在吧檯後面微笑待客，並盡力滿足每位客人的細微要求，以確保客人舒適用餐。該店的特色是寬敞的座位區、獨特的「主廚推薦」壽司套餐以及店主真誠的款待。特別是從三個産地采購的馬糞海膽品鑒，展現了廚師的深思熟慮。這裏提供了傳統日本元素與現代元素相融合的魅力體驗。

查看詳細

新宿中等價位壽司店3選（5,000日元 - 20,000日元）

以下三個推薦的餐廳提供更輕鬆的氛圍和優質的壽司，通常價格更為親民。這些餐廳通常接受當日預訂或偶爾的臨時光顧。

6. EDOMAE SS / 壽司

位於新宿橫丁的EDOMAE SS擁有輕鬆的氛圍，並且提供頂級的壽司。經驗豐富的廚師在開放式廚房中提供人氣壽司，如星鰻和中腹鮪魚，讓您無需擔心預約的麻煩或拘謹的氛圍，便能享受主廚推薦的壽司。歡迎攜帶小孩一同前來。

7. 壽司壽 / 壽司

這家餐廳的老板將壽司壽定位爲價格實惠且美味可口。無論是常去米其林星級壽司吧台的客人，還是首次光顧壽司壽體驗主廚特選套餐的客人，工作人員都非常注重提供優質的體驗。餐廳設有包間和主吧檯，無論是團體還是單人用餐，您都能舒適地享受時光。招牌壽司配料有海膽和鲑魚子，還有鲑魚、鮪魚和蝦等熟悉的口味。除了從長期合作的金槍魚供應商處采購最優質的金槍魚外，壽司壽還使用精美的江戶切子玻璃杯提供葡萄酒。

查看詳情

8. 鮨 魯山 新宿店 / 壽司

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳（2021年）

在百貨商店享用高級壽司可能看似不太相稱，但位於伊勢丹新宿的鮨魯山專爲在附近高檔時尚品牌購物的高端顧客提供服務。這家獲得百大餐廳獎項的店鋪設有桌席、包間以及傳統的壽司吧檯，提供在便利環境中理想的壽司體驗。廚師特別推薦「主廚特選」菜單，但也提供多種握壽司套餐和外帶選擇，滿足在新宿購物時想要享用壽司的顧客。價格合理，通過選擇額外的高級握壽司或配菜，可以享受更加令人印象深刻的用餐體驗。

查看詳情

三家可輕鬆享用壽司的店（5,000日元以下）

最後三家壽司店爲回轉壽司、自助餐和其他價格實惠且受歡迎的店鋪。有些店鋪提供限時票，但也有一些店鋪只需排隊即可輕松入店。

9. Sushi Bar Nigirite / 壽司

壽司吧「Nigirite」熱烈歡迎來自海外的顧客光臨其位於新宿的清酒和壽司店。牆上挂滿了常客和初次光臨顧客的拍立得照片，絕不顯得簡陋。事實上，Nigirite的哲學靈感來源於海外的顧客。不僅追求最好的食材和魚類，還思考如何與其他壽司店區分開來，Nigirite的老板構思了一個不僅是「用餐」更是「體驗」的場所。通過使用熟成魚、津本式的放血法以及些許個性化手法，Nigirite的店主以令人難忘的呈現方式，提供兼具毫不妥協的美味與親民價格的壽司。

查看詳情

10. 絆壽司 新宿歌舞伎町店 / 壽司

如果您餓了或者想要盡情享受美食，沒有比歌舞伎町的絆壽司更好的地方了。這家自助壽司吧提供多達100種菜品，並且在兩個小時內，酒精飲料和軟飲料也可以無限暢飲。自助餐的價格包括鮪魚腹肉和海膽，也可以單獨點一貫。由於位於夜生活的中心地帶歌舞伎町，周末和節假日24小時營業。便利的營業時間、誘人的價格設置以及真正高質量的壽司，使得絆壽司成爲一個非常有吸引力的預訂選擇。

查看詳情

11. 迴轉壽司店 HiBaRi 新宿店 / 壽司

實惠、快速且便利的回轉壽司吧「HiBaRi」因其不拘一格且令人滿意的服務而備受贊譽。無論是餐後飲品還是快速晚餐，HiBaRi都因其便捷的平板點餐系統而能輕松迎送客人。選擇店內豐富的經典壽司食材，絕不會令人失望。對於初次品嘗壽司的人來說，三文魚和蝦等是理想的握壽司入門選擇，而多年的壽司愛好者也能在這個無壓力的吧台找到滿足其需求的美味。

您能協助填寫問卷嗎？

1. 請參加有關文章的問卷調查。
2. 所需時間：約3分鐘。
3. 您的回答將有助於我們改善內容。