銀座最成功的日本代表名店之一「Bar 保志」

保志酒吧的特點

保志酒吧在銀座共設有5家連鎖店，包括本店所在的大樓內的4家，每家分店在高峰時段都座無虛席，既有忠實的老主顧，也有來自世界各地的遊客。此外，在保誌雄一先生的故鄉福島會津有1家店鋪，加上作為修行店鋪的栃木宇都宮的煙池上町總店，共經營7家店鋪，成就了調酒師中罕見的多店鋪經營的偉業。每家店鋪都提供同樣獲獎的雞尾酒，其中在2001年國際調酒師大賽日本杯中獲勝的「櫻花櫻花」是保志酒吧乃至日本的代表性雞尾酒之一。

此外，據說能實現願望的調酒師技能大賽冠軍作品「Falling Star」也很受歡迎。

店內環境

包括連鎖店在內，每家店都裝飾著能感受到季節變化的花卉，內飾豪華，與銀座的街道相得益彰。另一方面，服務態度柔和，由於有許多以保志酒吧為目的地的海外遊客，因此銀座的酒吧給人一種稍微熱鬧的印象。

這次是在平日星期四晚上8點左右，沒有預約的情況下來店，幸運的是，正好有客人離開，我們得以進入。從那時起的一小時內，客人不斷更替，店內始終保持滿座狀態。由於同一棟樓內有多家連鎖店，所以通常可以進入其中一家，但如果是為了總店或其他特定店鋪而來，建議提前預約以確保順利入店。

預約方式僅限電話。

(03-3573-8887)

菜單與點餐方式

菜單包括當天準備的水果和簡單的酒吧菜單，還有咖哩和義大利麵等餐食菜單。然而，即使不在菜單上，只要向調酒師詢問，也可以根據推薦或心情進行點餐。店內有許多精通英語的員工，也可以用英語點餐。

開胃菜會提供清湯，讓您享受溫馨的時光。這也是保志酒吧的特色之一。

豐富的菜單

這天，我首先品嘗了一杯杜松子酒，第二杯就趁此機會點了一杯世界大賽冠軍雞尾酒“櫻花櫻花”。

這款飲品的味道讓人感受到日本的春天，甜味與酸味達到絕妙平衡。此外，盡管許多店鋪在制作比賽獲獎雞尾酒時省略了裝飾，但保志酒吧對外觀也非常講究，盡管每天制作大量的獲獎雞尾酒，但每一杯都會施以這樣的裝飾，這也讓人感受到作為銀座代表酒吧的自豪感。

此外，還有陳年洋酒、響和山崎等限量版日本威士忌，以及時令水果雞尾酒。義大利麵和咖哩等食品菜單也很豐富。有很多商品沒有列在菜單上，並且會根據當時的心情靈活地準備酒水。

服務也柔和舒適，毫無疑問是日本引以為豪的正宗酒吧之一。

探索銀座區的餐廳和酒吧

銀座是日本高檔餐廳最集中的地區之一，包括許多被米其林收錄的餐廳。白天如果有時間，可以去享用午餐或拉面店，晚上則可以品嘗預訂的主廚特選套餐。之後，去幾家酒吧轉轉也是一種雅致的享受。這裏介紹的保志酒吧在銀座及全國各地都有弟子開設的店鋪，其中包括銀座酒吧堀川等名店。

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