關於其他的文章列表

日本的生魚片特別新鮮、壽司特別好吃的關鍵在於「活締」技術，這篇文章就為大家深入介紹日本處理生魚的高超技術，以及這些工序如何徹底改變魚的風味。

秋天到日本玩必看這篇！秋季在日本被稱為「食慾之秋」，有許多頂級美味的日本食材都在秋季盛產。米其林指南合作夥伴「OMAKASE」JE 編集部將在本文介紹日本秋天必吃的當地食材，包含松茸等蔬果、當然也有秋刀魚等必吃海鮮。

沖繩是日本的一個縣，雖然屬於日本，但卻發展出了獨特的文化。這次，米其林官方合作夥伴OMAKASE編輯部將特別介紹在沖繩本島為中心的必吃美食和推薦餐廳。

到福岡必吃的除了博多拉麵，還有壽司！福岡有來自玄界灘的新鮮海產，這裡的壽司強調重現海鮮的原味與口感。福岡的壽司店有非常多選擇，本篇文章將介紹福岡壽司店怎麼選，以及推薦的16間壽司店。

米其林官方合作夥伴OMAKASE編輯部介紹福岡的推薦居酒屋。

想在福岡體驗頂級日本料理，卻不知道該從何挑起？由米其林官方合作夥伴OMAKASE編輯部嚴選福岡必吃的懷石與日本料理名單。本文將依照不同價格帶進行分類推薦，無論是追求極致奢華的摘星饗宴，還是高 CP 值的在地私房美味，都能在此找到最適合您的完美首選。

米其林官方合作夥伴OMAKASE JE編輯部幫你整理到福岡玩有哪些必吃的美食，從拉麵、燒肉、壽司到福岡獨有的屋台料理、明太子料理共29間精選名單！

北新地的隱藏版義大利餐廳「Ricuperare Takeuchi」，是連續被米其林指南收錄的焦點店家。以柴火料理和手工義大利麵、寧靜的氛圍為魅力，這次將介紹其體驗及預約方法。

在G7伊勢志摩峰會中擔任料理監修，並於2019年獲得米其林指南二星認證的「懷石 かみむら」。OMAKASE編輯部作為米其林官方合作夥伴，將介紹使用伊勢食材的京懷石料理。

Bar 保志是由被譽為銀座最成功的調酒師之一的保志雄一先生擔任店主的酒吧。該酒吧以多次在世界大賽和日本大賽中獲獎的雞尾酒為特色，並擅長使用時令水果製作季節感豐富的雞尾酒。它在2022年被日本著名網站提名為BEST100之一。在這篇文章中，我們將根據多次訪問的實際印象進行介紹。

omakase編輯部介紹了「蟹道樂」的預約方法以及實際體驗後的套餐評價。

米其林官方合作夥伴OMAKASE編輯部為您介紹對器皿有著堅持講究的餐廳。

米其林官方合作夥伴 OMAKASE 編輯團隊將為您介紹日本最知名的老字號餐廳之一——「菊乃井」。

在東京有許多分店的「燒肉 Jumbo」是一間能徹底顛覆人們對燒肉既有印象的名店，本文將帶您深入了解這間被譽為日本燒肉最高峰的「燒肉 Jumbo」，解析預約方法及必吃的料理。

「おまかせコース」（主廚推薦套餐）是在日本餐廳的菜單上常見的選項。那麼這個「OMAKASE」究竟是什麼意思呢？對顧客來說有什麼樣的好處？餐廳方面又懷抱著怎樣的想法呢？就讓米其林官方合作夥伴——正名為「OMAKASE」的編輯部來為大家解說。

徹底解析由池川義輝主廚建立的一門名店，從預約方式到分店列表，再到受到世界矚目的高級烤雞魅力。

根據2026年米其林指南，日本有19家餐廳米其林三星餐廳，位居世界第二。本文特別介紹對外國旅客友善、可以用網路預約到的米其林三星餐廳，包括東京、京都、大阪的13家餐廳，並附上網路預約連結。

日本有許多只有在特定季節才能夠品嘗到的期間限定特別食材。這次米其林官方合作夥伴OMAKASE編輯部將為您介紹其中最具代表性的秋季美味"松茸"，並介紹東京・日本8家可以品嘗松茸的餐廳。

深受日本人喜愛的北海道札幌有許多美味的餐廳。米其林官方合作夥伴OMAKASE編輯部將為您介紹其中的10家餐廳。