在伊勢品味京懷石「懷石 かみむら」 店鋪概況及預約方法介紹

米其林二星餐廳 「懷石 上村」

從伊勢神宮外宮步行5分鐘。與神宮夢幻般的森林景色完全不同，位於住宅區內的數寄屋造型的特色建築便是「懷石 上村」。

上村在2019年米其林指南東海版中獲得了兩顆星。這家懷石料理店不僅受到當地人的喜愛，也深受前來參拜神宮的遊客歡迎。

讓我們來看看上村的魅力。希望您能以此為參考，在來伊勢旅行時光臨該店。

主廚上村雅春先生是伊勢志摩峰會的料理監修者

上村雅春先生是上村餐廳的主廚，他在京都的餐廳修行後，於1988年在伊勢市開設了自己的餐廳。從那時起，不僅是當地人，還有許多來自外地的遊客也紛紛光臨，享受他在伊勢提供的備受喜愛的京都懷石料理。

在保持京都懷石傳統的同時，他將伊勢志摩的食材融入其中，吸引了眾多食客。其料理的實力甚至在發達國家首腦夫人面前展示過。上村先生在2016年舉行的G7伊勢志摩峰會上，擔任了由安倍首相夫人主辦的午餐會的料理監修。使用豐富的三重縣食材的料理，成為了展示日本料理魅力的絕佳機會。

品嘗使用伊勢志摩當地食材的京懷石料理

提到京懷石，其特色在於可以享用到堀川牛蒡和賀茂茄子等京都特有的食材。然而，在上村，雖然使用伊勢志摩的食材，但仍然不破壞傳統，確立了新的京懷石形式。

質樸而簡單的料理，最大限度地引出食材的美味，可以說是只有在上村才能品嘗到的佳肴。

與其他店相比，能夠以合理的價格享受京懷石也是該店的魅力之一。午餐懷石套餐從6,000日元起（不含稅和服務費），晚餐懷石套餐從8,000日元起（不含稅和服務費）。在預約時告知大致的預算，亦可提供符合價格的料理。

無論選擇哪個套餐，都可以享受到感受四季變化的各種料理。此外，您還可以選擇品嘗以下限定食材的套餐，不妨嘗試一下。

季節限定套餐

11月至3月限定河豚套餐

使用天然虎河豚的冬季限定特別套餐。不僅可以享受河豚刺身、炸河豚和火鍋，1月至2月還可以品嘗到當季的白子。入口即化的白子堪稱絕品。價格為每人14,000日元至18,000日元（不含稅和服務費），可供兩人以上預約。河豚季節初期價格實惠，但強烈推薦在白子當季的1月和2月前來品嘗。

10月至4月限定伊勢龍蝦套餐

伊勢龍蝦在刺身等常規懷石套餐中也有提供，但這是以伊勢龍蝦為主的套餐。伊勢龍蝦被稱為「蝦中之王」，三重縣的捕獲量在日本全國位居第一。自10月1日起，伊勢龍蝦的捕撈解禁，因此從秋季到初春是品嘗其美味的最佳時節。希望您能享受多種能夠品味到蝦本身甜味的料理。價格為14,000日元起（不含稅及服務費）。

5月至9月限定的鮑魚套餐

在鳥羽和志摩活躍的海女們一一潛水捕撈的鮑魚是這個套餐的主角。鳥羽和志摩地區的海域生長著大量作為鮑魚飼料的海藻，是日本屈指可數的鮑魚優質漁場。生魚片、燉煮料理、蒸制料理皆可品嘗鮑魚的美味，其脆嫩的口感與厚實的肉質令人欲罷不能。價格與伊勢龍蝦套餐相同，為14,000日元起（不含稅和服務費）。

上村 特別日子的款待

上村深受來訪伊勢的遊客喜愛。對於當地人來說，同時也一直是當地人選擇的特殊用餐場所。無論是婚前見面宴、孩子的百日宴，還是花甲壽宴等人生重要時刻，這裏都能提供定制化餐飲服務。只要在預約時說明用餐目的，餐廳便會根據需求提供相應的菜單。

此外，上村還以細致周到的待客之道而聞名。從客人進店時的迎賓，店主親自講解菜品，到送別時鞠躬致意直至客人消失在視線盡頭。不僅菜品品質上乘，店家對客人的貼心關懷也讓人想再次光臨。這裏的氛圍是日本款待文化的真實體現。

在紀念日，不妨在上村度過愉快的時光。

「懷石 上村」為完全預約制

無論選擇哪種套餐，因需要采購食材，所以必須提前預約。旅遊旺季時客流量較大，建議至少提前2至3天預約，如有可能，建議提前數月預約。

預約方式基本上僅限於電話

預約僅限於直接聯系店鋪。由於某些時間段可能因烹飪或接待而難以接通，因此建議提前聯系。

晚上的懷石料理套餐可在當天中午前預訂。如果在伊勢偶然發現了上村並想來店用餐，建議先打電話確認。

由於店主和女將不提供英語服務，不會說日語的人可能會覺得預訂有些困難。

也有預約代辦網站

有幾個預約代理網站，可以通過這些網站進行來店預約。使用網站可以代替您進行電話預約，跨越語言障礙，因此無需擔心時差問題。建議在來店當天準備好翻譯設備或掌握一些簡單的日語。

交通方式與支付方法

上村距離伊勢神宮外宮步行僅需5分鐘。

從最近的車站伊勢市站出發，也只需大約10分鐘即可到達，只需轉兩次彎即可抵達，非常方便。

如果使用汽車，由於店前的道路和停車場稍顯狹窄，需要註意。

支付方式有現金或信用卡兩種。雖然不能使用電子貨幣，但信用卡支持VISA、Master、JCB、AMEX等多種類型。

上村主廚修行14年的店『京大和』

上村先生創造了伊勢食材與京懷石料理的新融合。正因為在京都的名店“京大和”修行多年，才有了今天的他。

京大和是一家創立於1949年的老字號料亭。它重視通過京都四季食材提供獨一無二的體驗，提供讓五感愉悅的懷石料理。在米其林指南京都·大阪2025中獲得了兩顆星。

註重高湯的湯品和用土鍋煮的米飯，使用堀川牛蒡和九條蔥等烹制的家常菜。這些都可以稱得上是正宗的京懷石料理。

不僅是料理，對待客人的款待也非常講究。來店時的迎接、庭園的介紹、京大和特有的精緻料理等，傳達出希望客人享受在店內度過的每一刻的心意。上村的款待如此細致周到也就不難理解了。

總結｜在「上村」享受特別時光

在上村，您可以享受使用伊勢食材並保持京都料理傳統的獨特料理。雖然沒有英語服務，可能會讓人感到有些困難，但不妨在參拜伊勢神宮時來店用餐。誠邀您品嘗曾被發達國家首腦夫人品嘗過的伊勢懷石料理。