福岡推薦的11家居酒屋

福岡的居酒屋

提到福岡，居酒屋是非常多的，而居酒屋提供的料理也有許多福岡獨特的風味。像是牛雜鍋、拉麵、明太子等B級美食，都是在居酒屋必須品嚐的菜單。特別是牛雜鍋，福岡是其發源地，能夠享受到在東京或大阪無法品嘗到的正宗風味，因此非常推薦。希望您能盡情享受日本的居酒屋文化。

推薦的五家福岡高級居酒屋

1. 飯屋 飯介 / 大濠公園

日本餐廳大獎，百大餐廳 (2024)

在2024年被日本著名美食評論網站評選為百大餐廳之一的「飯屋 飯介」，您可以享用到使用新鮮時令魚烹制的定食和單品料理。店主多年來觀察魚類，從多個供應商中嚴格挑選出當季最優質的魚。

采購的魚根據種類和大小調整烹飪方法，使用最少的調味料以突出食材的原味。店主引以為豪的「刺身」是可以品嘗到新鮮捕獲和熟成魚的佳品。酥脆的天婦羅和可以選擇喜歡的魚和烹飪方法的「定食套餐」也很受歡迎。福岡的地酒和溫酒等日本酒種類豐富，提供適合冷酒和溫酒各自溫度的品牌。

如咖啡館般時尚的店內，根據座位布局可以容納不同人數。

2. 西村屋 / 天神

「西村屋」是一家由在米其林融合菜系中唯一獲得星級的日本廚師西村貴仁監督的餐廳。在這裏，您可以品嘗到被稱為「西村麵」的創意拉麵以及超越類別的絕佳料理。

西村麵是一道原創麵食，結合了和風高湯、法式清湯和多種奶酪的湯底，以及摻入黑麥的全麥麵， 是處處閃耀著星級主廚獨具匠心的創意與精湛技藝的傑作。

店內提供豐富的酒類，包括葡萄酒和香檳，您可以選擇杯裝或瓶裝享用。在OMAKASE，除了兩種套餐外，還可以預訂價格實惠的小套餐。

店內氛圍輕松，設有吧檯座位和寬敞的桌椅，您可以在無拘束的環境中享受頂級美食。

3. sakebaro 福岡中洲 / 中洲

完全會員制的餐酒吧「sakebaro 福岡中洲」提供由侍酒師精心挑選的日本酒和自然葡萄酒。特別是對日本酒的執著，傳達了釀造者的心意和日本酒所承載的傳統。

在鍍錫鐵隱秘門後的是與城市喧囂截然不同的寧靜與黑暗。稀有的鍍錫鐵鏡面吧臺在聚光燈下將日本酒展現得美麗而神秘。在融合了日本傳統文化與現代設計的空間中，盡情感受日本文化的精髓。

僅限OMAKASE，您可以預訂附有13道小碟菜的日本酒套餐。菜單有英文標註，海外客人也不會感到不便。

4. 藁燒蜜柑 / 天神

日本餐廳大獎，百大餐廳 (2024)

「藁燒蜜柑」是一家在2024年被日本著名美食評論網站評選為百大餐廳之一的實力店。您可以盡情享受九州的時令食材和稻草燒的現場感。

主廚末安拓郎先生曾在日航酒店和京都的日本料理店磨練技藝。他不僅使用福岡當地的食材，還從全國信賴的生產者那裏采購優質食材。

招牌菜「藁燒鰹魚」是將脂肪豐富的時令鰹魚在稻草火上快速炙烤而成的佳品。帶有稻草香氣的鰹魚半敲燒與普通刺身截然不同。搭配的酒類有豐富的日本酒和葡萄酒，其中還提供罕見的橘子酒。

店內如同古民居般，充滿木質的溫暖和熱情的接待。從吧檯座位可以欣賞到眼前升騰的熊熊火焰。

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5. Seimon Barai / 博多

日本餐廳大獎，百大餐廳 (2024)

「Seimon Barai」是一家在2021至2024年間被日本著名美食評論網站評選為百大餐廳之一的海鮮居酒屋。您可以盡情享用福岡近海的天然魚類以及從全國各地采購的新鮮海鮮。店內魚缸中遊動的魚類會被活著烹飪，因此新鮮度極佳。

使用新鮮到可以生吃的鯖魚制作的「芝麻鯖魚」是只有在當地才能品嘗到的絕品。以透明度自豪的「活魷魚刺身」也很受歡迎。除了刺身之外，還有烤魚、燉魚、加入明太子的高湯卷蛋等多樣的菜單可供享用。

店內還備有與料理相得益彰的豐富日本酒，或許您能遇到稀有的名酒。寬敞的店內設有125個座位，既有充滿臨場感的吧檯座位，也有可以悠閑放松的包廂。

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推薦的兩家福岡實惠居酒屋

6. Yokatai総本店 / 博多

「Yokatai総本店」是一家位於博多站步行2分鐘的絕佳位置的大眾居酒屋。這裡提供多種九州名物，如芝麻鯖魚、牛雜鍋、內臟煮等，價格合理，深受顧客喜愛。從中午11:30開始營業，對於想要在白天小酌的人來說也是一個受歡迎的選擇。

招牌菜是以傳統食譜製作的「炸雞翅」和皮烤得酥脆的「博多一口餃子」。酒類選擇豐富，包括九州代表的燒酒、日本酒、葡萄酒和雞尾酒等。對於想要盡情享受美酒的人，推薦附有2小時飲品暢飲的套餐。

寬敞的店內除了有適合一人享用的吧檯座位外，還備有多個大小不一的桌位和包廂，從17:00開始使用。這是一家可以充分品味福岡靈魂美食的餐廳。

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7. Kagonma / 博多

「Kagonma」是一家在福岡創業超過50年的老字號居酒屋。您可以享用到店主故鄉鹿兒島的鄉土料理以及用炭火精心烤製的串燒。

招牌菜鹿兒島產的「銀帶鯡刺身」因新鮮度至關重要，所以並非隨時都能品嘗到。使用鹿兒島產豬肉制作的「豬五花串」以清爽的脂肪甜味和舒適的彈性而受歡迎。傳承下來的秘制醬汁為串燒增添了美味和香氣。

酒類方面，店主精選的芋燒酎和日本酒種類豐富。特別是鹿兒島名產的芋燒酎，您可以體驗用「黑瓷壺」這種酒器品嘗的正宗飲法。

店內氛圍沉穩，服務周到，營造出舒適的空間，也很適合一個人用餐。

推薦的4家福岡美味牛雜鍋居酒屋

8. 牛雜鍋專門店 元祖 牛雜鍋 樂天地 / 博多

「牛雜鍋專門店 元祖 牛雜鍋 樂天地」是一家創立48年的專門經營牛雜鍋的餐廳。餐廳擁有150個座位，預訂相對容易是該店的魅力所在。菜單提供英文標註，海外顧客也可以安心享用美食。

主角牛腸以黑毛和牛的小腸為主，混合了6種部位。宰殺後立即采購的新鮮生牛腸甚至可以半生食用。去除多余的脂肪，減少油膩感，充分發揮秘制醬油湯的美味。搭配牛雜鍋的蔬菜全部產自九州。

套餐包含與牛雜鍋完美搭配的配菜，最後以無限暢吃的什錦麵結束。酒水方面，提供日本常見的燒酒雞尾酒。請在寬敞的掘式座位或沙發座位上，盡情享受該店引以為豪的牛雜鍋。

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9. 博多牛雜鍋大山 總店/ 博多

在「博多牛雜鍋大山」，您可以品嘗到只使用小腸的牛雜鍋，展現其獨特風味。除了經典的味噌口味，還有醬油口味及搭配蘿蔔泥醋的水炊風格，選擇多樣。

使用的牛腸主要是品牌牛「鹿兒島黑牛」的國產牛小腸，不含大腸或心臟等部位。精選的牛腸和蔬菜經過反復試驗，切割成最佳大小。 決定味道的湯底是由九州味噌、西京味噌等多種味噌，搭配秘制醬料和調合大蒜配制而成。

酒類方面，鹿兒島的芋燒酒和福岡的麥燒酒等一應俱全。店內以木材為主調，營造出寧靜的氛圍。所有座位均為掘式座椅，2、3樓為全包廂設計。店內提供英文菜單，方便海外客人用餐。

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10. 博多牛雜鍋 山中 / 博多

創立41年的「博多牛雜鍋山中」是味噌牛雜鍋的發源地。地理位置優越，距離博多站僅步行3分鐘，深受海外遊客的喜愛。店內提供英文菜單，讓您可以安心享受美食。

引以為豪的牛雜鍋僅使用國產牛的新鮮小腸。不添加多個部位是為了防止雜味的產生。小腸切成適合食用的大小，保留了其獨特的口感。蔬菜也經過精心挑選，以搭配小腸的口感。秘制的味噌湯底由多種九州味噌按照獨特的配方和方法調制而成，其配方為店內秘傳。與福岡的地酒和燒酒等酒類相得益彰。

店內環境融合了亞洲與歐洲的風格，呈現出一種東方的氛圍。在高雅的環境中，您可以盡情享受傳統的牛雜鍋。

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11. 元祖博多麵牛雜屋 / 天神

「元祖博多麵牛雜屋」是一家專為一人享用的牛雜鍋專門店。店內僅有8個吧檯座位，每個座位都配有一個爐竈，您可以慢慢享受屬於自己的牛雜鍋。店內提供英文菜單，即使是海外顧客單獨來店也能安心點餐。

“麵牛雜屋”的特點是，通常在最後享用的麵條從一開始就放入鍋中。吸收了牛雜和湯汁美味的麵條，味道濃郁。使用較粗的什錦麵，即使煮久了也不會變軟。牛雜僅使用和牛的小腸，不加入其他部位，直接享受小腸的脂肪和口感。

店內還提供50多種高級燒酒，價格實惠，這也是其魅力之一。當您想一個人慢慢品味牛雜鍋時，這裡是理想的選擇。

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