六本木omakase壽司13選：米其林星級名店到平價壽司一次收錄（附預約連結）

六本木Omakase壽司店 12 選

六本木是東京都內知名的高級區域，當然連壽司店也不例外。在六本木要找到平價壽司店比較困難，幾乎都是最低也要每人1萬日圓以上的omakase壽司店，平均價格在2-3萬日圓左右。然而，這樣的價格絕對物有所值，因為六本木有衆多入選米其林指南的名店。若想在東京品嘗最頂級的壽司，六本木是絕佳的選擇。以下就介紹位在六本木，以高級Omakase為主的12間壽司店。

1. 西麻布 拓：多次獲得米其林一星的江戶前壽司

持續榮獲米其林一星的「西麻布 拓」，是坐落於東京西麻布的江戶前壽司名店。曾在多間知名名店磨練廚藝的主廚，以嚴選當令食材為主角，將每一次與顧客的相遇視為珍貴的「一期一會」，提供量身打造的主廚套餐。「西麻布 拓」最大的特色在於對醋飯的精妙使用，對於油脂豐富的鮪魚腹肉與熟成魚類會搭配同樣帶有熟成香氣的紅醋飯；貝類與白身魚等較為清淡的食材則搭配白醋飯，兩種醋飯靈活運用的細膩技藝令人嘆服。

此外，侍酒師嚴選的勃根地葡萄酒與壽司之間的完美搭配，同樣是在「西麻布 拓」獨有的體驗。可在現代和風空間中，盡情感受江戶前壽司的傳統之美。備有英語服務，訪日旅客可安心造訪。

2. 鮨 三浦：招牌「香魚壽司」必吃的米其林一星壽司

「鮨 三浦」（鮨 みうら）於 2026 年獲米其林指南一星，是一間用「omakase壽司」來詮釋日本料理精髓的壽司店。主廚三浦健太曾在代表日本的料亭「菊乃井」修行長達 13 年，使用全日本嚴選的當令食材呈現出的主廚套餐內，包含當日進貨的野生魚類握壽司，到風味絕妙的椀物與燒物，每道料理都很精緻細膩。特別的是，除此以外還會加上以竹筍、香魚等季節食材入料的創意壽司畫龍點睛，讓賓客能深刻感受日本飲食文化的深邃底蘊。

3. 江戶前鮨 英：吃得到東京灣海鮮的米其林一星壽司

「江戸前鮨 英」自 2024 至 2026 年連續 3 年榮獲米其林一星，由曾在創業逾 200 年的名店「美家古鮨本店」修行的中島英樹掌廚。以源自江戶前壽司發源地的東京灣海鮮為核心，廣泛採用全國嚴選食材。山葵特別選用伊豆產的最高級「真妻山葵」，可以感受到這間店不惜工本的職人精神。

醋飯僅以紅醋與鹽調配，充分引出米飯的天然甜味，更重視呈現海鮮本身的風味。套餐結尾的大份鐵火卷尤受眾多賓客盛讚，可以說是招牌料理。

4. HIKARIMONO：連 3 年獲米其林推薦的銀身魚壽司專門店

「HIKARIMONO」（ヒカリモノ）曾連續 3 年獲米其林指南精選餐廳，是一間坐落於六本木的壽司名店。這間店的理念正如其名，壽司以日文為「Hikarimono」（光り物）的銀身魚類為主，招牌的「Hikarimaki」（光り卷）以沙丁魚、梅肉、甜蘿蔔漬物交織而成，是風味絕妙的逸品。

主廚套餐提供兩種選擇：以握壽司為主的方案，以及握壽司與下酒小菜均衡搭配的方案，亦可單點。店內裝潢在輕鬆的氛圍中融入高級感，讓人前往時也不會有太多緊張感。

喜歡酒類的話，店內清酒與葡萄酒的選擇同樣豐富，與料理的搭配相得益彰。店鋪緊鄰國立新美術館，交通位置也相當便利。

5. 鮨 Kinoshita：壽司愛好者心中的隱藏版名店

低調隱身於西麻布靜謐住宅街的「鮨 Kinoshita」（鮨 きのした），是許多壽司愛好者心目中的隱藏名店。店主中村慎亨曾在知名日本料理店修行，後習得法式料理與壽司技藝，多元的經歷造就了他獨一無二的料理風格。

主廚套餐以招牌的「蒸鮑魚佐鮑魚肝醬」為首，品嚐 10 至 12 道創作料理之後，接續 10 至 12 貫極品握壽司，讓賓客可以吃得盡興。酒類選擇也很充實，與壽司搭配絕佳的「日高見」等嚴選清酒及葡萄酒搭配相當完美。

在原木吧台打造的和風空間中，可以盡情感受「鮨 Kinoshita」的道地壽司與日本款待精神。

6. 西麻布 鮨一：招牌「一口海膽」必吃

「西麻布 鮨Ichi」（西麻布 鮨いち）是一間於 2024 年翻新重生的壽司店，低調坐落於西麻布的小巷之中。店主佐藤陽一活用在銀座與六本木名店的修行經歷，提供只有「西麻布 鮨Ichi」才能感受到的用餐體驗。

「西麻布 鮨Ichi」對醋飯的堅持體現在準備紅醋與白醋兩種版本，並且依照海鮮的特性靈活搭配。這裡必吃的招牌「一口海膽」是從全國嚴選的兩種海膽，以絕妙比例調和，是令人難忘的逸品；吃得到炭火香的「炭燒鰻魚握壽司」同樣強力推薦。

在這裡，可以吃到以四季食材為主角的創意壽司，搭配嚴選清酒與葡萄酒，盡情享受omakase壽司的魅力。

7. 江戶前鮓 壽司通：熟成壽司名店

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2021, 22)
2. 日本餐廳大獎，銅獎 (2017 - 21)

「江戶前鮓 壽司通」（江戸前鮓 すし通）於 2017 至 2021 年榮獲日本知名美食評論網站銅獎，並於 2021、2022、2025 年入選壽司百大名單，是一間以熟成壽司為最大特色的壽司名店。

招牌的「熟成壽司」依食材特性施以雕花刀工或熟成處理，充分引出魚的鮮味與香氣，並細心考量與醋飯之間的平衡。亦備有豐富的葡萄酒與嚴選清酒，可向專屬侍酒師請教搭配建議。

推薦坐在吧台席，可近距離欣賞職人技藝，半開放式包廂則適合團體的私人餐敘。店外以碎石及石板路打造出洗練的日式氛圍，很適合在「江戶前鮓 壽司通」來一場沈浸式的正統omakase壽司體驗，享受日本的熟成壽司之美。

8. 鮨利﨑 西麻布：招牌極上鮪魚握壽司必吃

「鮨利﨑 西麻布」是超難預約的壽司名店「鮨利﨑」的第四間分店。不過，在西麻布店，能用輕鬆的姿態享用道地的江戶前壽司，沒有太多難以親近的緊張感。主廚塩谷直貴曾在京都名店與西麻布知名餐廳累積豐富修行資歷，廚藝深受肯定。招牌是以兩種米調配而成、口感絕妙的醋飯，搭配豐洲市場嚴選的當令海鮮製成的握壽司。

其中，上桌前才現炊的溫熱醋飯製成的「極上鮪魚」尤為招牌的美味。店內還備有來自日本各地逾 20 種清酒名品，會由主廚親自為賓客精選推薦。

9. 鮓 村瀨：可欣賞和風庭園美景的omakase壽司

1. 日本餐廳大獎，銅獎 (2017 - 20)

「鮓 村瀨」是一間距離六本木站步行約 5 分鐘的熟成江戶前壽司名店，在日本知名美食評論網站上連續 4 年榮獲銅獎，並 3 度入選壽司百大名單，以高品質的握壽司廣受饕客好評。

店主村瀬信行會依當日的海鮮狀態，每天靈活搭配鹽、紅醋、白醋來調配不同的醋飯，將海鮮旨味發揮至極致。招牌的熟成小肌壽司（コハダ）不只刀工精細，在視覺上令人驚艷，味覺上同樣是一場享受。店內還有約 35 種嚴選清酒，可提供搭餐服務。店內還有英語服務人員，讓國內外賓客皆能感受溫馨的款待。

透過店內的吧台座位，還可以一邊眺望充滿沈穩和風的中庭，一邊盡情享用主廚套餐，氣氛滿點。

10. 壽司 Hasegawa 西麻布店：從壽司米開始自家栽培的名店

「壽司 Hasegawa 西麻布店」（寿司はせ川 西麻布店）是位於六本木站步行約 10 分鐘的日本料理與壽司名店。以自家農田有機栽培的「越光米」製作醋飯，搭配從日本各地嚴選的當令食材，呈現出高品質的握壽司，店內使用的是和知名陶藝家合作打造的器皿，感受得到店裡有多重視細節。

店內有英文菜單與英語服務人員，加上令人聯想到京都的入口設計與沉穩的室內裝潢，讓壽司與會席料理的用餐體驗更有氣氛。

11. 數寄屋橋次郎 六本木店：傳奇壽司之神的分店

1. 米其林指南二星 (2011 - 25)
2. 米其林指南一星 (2010)

位於六本木之丘欅坂區域的「數寄屋橋次郎 六本木店」（すきやばし次郎 六本木店），曾連續 14 年榮獲米其林二星，是舉世皆知的壽司傳奇名店。由傳奇壽司職人小野二郎之次子小野隆士傳承父親的技藝，守護銀座本店的傳統，以omakase壽司形式呈現道地的江戶前風格壽司。不管是小肌壽司、入口即化的鮪魚大腹、精美的海膽，每道料理都能感受到極品食材與粒粒分明、口感緊實的醋飯之間的和諧，是世界上獨一無二的滋味。店內僅有 8 席吧台座位，備有英語與中文服務，持續吸引國內外壽司愛好者慕名而來，是相當難預約的名店。

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12. SUSHI TOKYO TEN 六本木：平價omakase壽司

「SUSHI TOKYO TEN 六本木」位於東京 Midtown Garden Terrace 一樓，是一間江戶前壽司名店。以「少量多道」、「當季食材」為核心理念，提供壽司與料理小品交互上菜的主廚套餐。從熟練職人捏製的握壽司開始，下酒小菜與握壽司交替呈上的節奏，讓賓客得以感受江戶前壽司的精髓，是一個格外特別的用餐體驗。「SUSHI TOKYO TEN 六本木」的價位也比其他omakase壽司稍微平價，很適合作為初次omakase壽司體驗的店舖。

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