米其林官方合作夥伴爲您介紹18家京都各類別的最佳餐廳

與東京、大阪齊名的日本美食聖地・京都

在京都發展起來的獨特京料理

日本古都京都擁有衆多曆史悠久的寺院、建築物以及獨特發展的文化，在日本料理中也發展出了京都特有的「京料理」。光是京料理就有多種類型，其中包括貴族的宴會料理、不使用動物性食材的修行僧料理、冠婚喪祭的料理，以及茶會上的懷石料理等。

京料理最大的特色在于「四季」。春天賞櫻時節有筍子，夏天有海鳗，秋天有松茸，冬天有河豚和螃蟹等，可以品嘗到每個季節的時令食材。京都獨有的蔬菜「京蔬菜」系列，以及充滿高湯風味的調味會讓人感受到與東京不同的日本料理文化。

京都高檔餐廳

截至2024年，京都有超過200家餐廳入選米其林指南，其中日本料理就有100多家。作爲代表日本的城市，這裏也匯集了壽司、義大利料理、法式料理等各類型的名店。

在本文中，日本美食線上領域唯一的米其林指南官方合作夥伴OMAKASE的編輯部將爲大家介紹京都各料理類別的最佳餐廳。

・懷石料理&日本料理

・壽司

・天婦羅

・燒肉

・燒雞串

・義大利料理

・法式料理

・荞麥面

這些餐廳都能讓您在日本旅行時，在感受京都傳統氛圍的同時，品嘗到一流的料理，必定會成爲您日本旅行的亮點。

日本料理

京都擁有100多家入選米其林指南的日本料理餐廳，這裏爲您介紹其中幾家。

1. 宮脅

一星

米其林指南, 2025

・米其林指南 (2023,2024)：精選餐廳

曾在米其林二星餐廳「割烹 千廣」等名店修行的主廚于2022年開設了這家店。隨即成爲入選米其林指南的日本料理店。繼承名店的理念，白身魚會搭配鹽海帶一同提供。在重視時令食材的主廚搭配套餐中，基于希望客人能吃飽的想法，份量十足。餐具也十分講究，使用古董器皿和現代藝術家制作的餐具，空間設計也著重使用自然素材。

2. Ogawa

一星

米其林指南, 2025

在日本料理中，京都發展出了獨特的料理文化，在「Ogawa」可以盡情享受京料理和地酒。餐廳使用從京都爲主的全國各地精選時令食材烹制日本料理套餐，充分地展現了日本職人的技術、食材細膩的味道和香氣，以及色彩的美感，在保持傳統的同時也以自由的創意讓和食不斷進化。

在這個精致的成熟空間中享受美食與美酒，加上讓人忘卻時間的待客之道，必定會成爲您日本旅行中難忘的回憶。

3. 菊乃井 本店

1. 米其林指南三星(2024)

位于京都山區附近，擁有超過百年曆史的老字號料亭。第三代店主村田先生是日本和食被列入聯合國教科文組織非物質文化遺産的主要推動者，致力于向世界推廣和食。優雅美麗又美味的日本和食、空間布置和服務，將爲您帶來提升個人品味的體驗。

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壽司

京都發展出了獨特的「不握」的京壽司，如用盒子裝入醋飯並放上鲭魚的鲭魚壽司和箱壽司。在高檔餐廳中，雖然主流是提供江戶前壽司的名店較多，但也有一些餐廳提供傳統的京壽司。

4. 京都 Sae㐂

1. 2021年和2022年被日本知名的美食評論網站評選爲西日本壽司的百大精選餐廳

這家江戶前壽司店位于壽司店衆多的東京銀座，2021年和2022年連續兩年被日本美食評論網站選爲百大餐廳，來自日本全國各地的預約絡繹不絕，在京都也設有分店。主廚繼承了在大阪創業並被評爲關西第一江戶前壽司的佐伯裕師傅的技藝。

使用紅醋精心調配醋飯，溫和的酸味能襯托出食材的鮮美。主廚谷口先生的待客之道也很受歡迎，會在吧台前向客人展示食材後再進行處理。下酒菜與日本酒的搭配也相當出色，能一邊眺望京都庭園一邊度過奢華時光。

5. 鮓 林

精選餐廳

米其林指南, 2025

2021至2023年連續三年獲得米其林一星的「鮓 林」位于日本天皇曾經居住的舊皇居京都禦所的北側甯靜處，是一家隱密的壽司店。店主林喜生先生曾在瑞士的酒店以及京都奢華酒店「四季酒店京都」內連續4年（2018-2021年）獲得米其林一星的「鮨 和魂」任職。

主廚從三重、和歌山、淡路等關西近郊地區精選食材，在主廚搭配套餐中，您不僅能品嘗到江戶前壽司，還能享用到鲭魚壽司和蒸壽司等京壽司。酒品種類也很豐富，包括在日本鮮有進口的珍貴瑞士葡萄酒等，店主會爲您挑選適合搭配握壽司和下酒菜的美酒。

6. 鮨 松本

1. 米其林指南一星 (2019,20,23)
2. 2022年被日本知名的美食評論網站評選爲西日本壽司的百大精選餐廳

這是一家在米其林指南中共獲得三次一星的壽司店，在東京、大阪、神戶、福岡等大城市都設有分店。在京都也能品嘗到傳統的江戶前壽司。僅提供主廚搭配套餐，您可以享受到富有創意的下酒菜與傳統江戶前壽司的完美融合。

從蛤蜊湯開始，酥炸小魚、配上腌梅子的茶碗蒸（在茶碗中蒸制高湯和雞蛋的類似卡仕達的料理）、兩種不同海膽的比較品嘗等富有創意的下酒菜，最後品嘗傳統的江戶前壽司，是一套精心安排的套餐。

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天婦羅

7. 天婦羅 松

1. 日本餐廳大獎，銅獎 (2021,22)
2. 2022年和2023年被日本知名美食評論網站評選爲天婦羅百大精選餐廳

被日本大型美食評論網站選爲百大餐廳，這家創業超過35年以天婦羅爲主的和食店在京都懷石料理店中也是人氣店之一。雖然是天婦羅店，但爲了滿足常客美食家們的要求，逐漸增加了生魚片、炸物、火鍋、飯食等各種和食。在主廚搭配套餐中，您可以品嘗到應季的京料理。在著名藝術家制作的器皿和工藝品環繞下，您可以享受到悠閑的用餐時光。

8. 天婦羅 川辰

曾獲得必比登美食推介的天婦羅店。特色是使用健康的米油制作的清爽口味的天婦羅。店主在吧台前爲您現炸每個天婦羅。以京蔬菜爲主，在使用從全國各地采購的新鮮食材制作的套餐中，您可以品嘗到蔬菜、魚、蝦的天婦羅和兩種生魚片。

晚餐套餐最低從7000日元起，性價比很高。是一家位于住宅區的真正隱密店家。

燒肉

9. 燒肉矢澤京都

1. 2021-2023年被日本知名的美食評論網站評選爲西日本的百大精選烤肉店

這是一家由日本燒肉愛好者無人不知的超人氣黑毛和牛肉品批發商「矢澤精肉」經營的燒肉店。可以品嘗到肉品批發商特有的最高品質黑毛和牛，生拌牛肉和沙朗牛排等都是至高美味，三角肉（臀部肉的一部分）等稀有部位也令人難忘的絕品美味。對于雞蛋也相當講究，使用日本第一的頂級蛋黃制作生拌牛肉，並用高湯將雞蛋和山藥泥調制成「滑嫩蛋黃醬」用來蘸肉。將融入鮮味的醬料最後淋在米飯上就成爲了最棒的山藥泥飯。餐後享用的自制布丁也非常美味。

雖然是高級店但可以單點，店內氛圍如同義大利酒吧，葡萄酒選擇也很豐富。

10. Rikichan 祇園店

1. 2023年被日本知名的美食評論網站評選爲西日本的百大精選烤肉店

被日本知名的美食評論網站評選爲百大精選烤肉店，是在祇園想吃高級燒肉時的首選名店。專門從全國各地精選黑毛和牛母牛，專門提供菲力肉。菲力肉的特點是不需要用刀切，用叉子就能輕易分開的柔嫩度，在Rikichan可以享受到不同于一般燒肉的風格。提供邊用炭火烤邊用叉子分食的套餐。在菲力肉、夏多布裏昂、特制牛舌的套餐中，還可以享用到美味的泡菜和多種烤蔬菜。

義大利料理

11. DODICI

獲得米其林一星的義大利料理店，以「在奢華空間中享受絕佳待客之道和京都首屈一指的義大利料理」爲理念，由擁有超過30年義大利料理經驗的主廚打造五感飨宴。如同店名DODICI=12的含義，每月更換套餐內容，讓人能體驗季節的變化。提供將京都無農藥蔬菜、鴨肉和鹿肉、品牌和牛等食材的美味發揮到極致的料理，可以搭配約500種各地的葡萄酒。提供英語服務也是該店的一大特色。

12. cenci

1. 米其林指南一星(2022 - 24)
2. 日本餐廳大獎，銅獎 (2020 - 21)
3. 2021年和2023年被日本知名的美食評論網站評選爲西日本的百大精選義大利餐廳

獲得米其林一星和入選亞洲50最佳餐廳的義大利料理名店。料理最重視的是「食材」，使用九條蔥和聖護院蘿蔔等京蔬菜以及日本全國各地的食材。爲了突出食材的本味而挑戰各種調味方式，特別受到海外客人好評。在改建超過百年曆史的古民居的店內，有手工堆砌的磚牆和木工匠人的室內裝飾，能在優質的和風空間中享受極致義大利料理的獨特體驗。

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法式料理

13. NAKATSUKA

1. 米其林指南一星(2022 - 24)
2. 2023年被日本知名的美食評論網站評選爲西日本的百大精選法式餐廳

獲得米其林一星的NAKATSUKA是一家重視「香氣」的創新法式料理店。香草、檸檬和個性豐富的葡萄酒的香氣令人食欲大開。由曾在米其林二星「NARISAWA」和歐洲多家星級餐廳修行的主廚制作的套餐是帶有和風韻味的精致法式料理。菜單每1-2個月更換一次，使用當季最新鮮的食材。帶來味覺和視覺上的雙重享受，將料理放入口中時擴散的香氣，更是令人感到幸福的味道。

14. MOTOÏ

1. 米其林指南一星(2013 - 23)
2. 米其林指南, 精選餐廳(2024)

超過10年入選米其林指南的法式料理店，融入中餐和和食的烹饪方法，長年來是京都最受歡迎的頂級餐廳之一。店主有著特別的經曆，從京都奢華酒店的中餐廚師起步，之後在法國和米其林三星店「HAJIME」等地積累了豐富的經驗。他親自上山打獵，到河邊采摘水芹等，認真對待每一種食材。在改建超過百年曆史的宅邸的獨棟餐廳中，日本傳統美與時尚並存，是最高級的待客空間。

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烤雞串

15. 燒鳥 京都橘

精選餐廳

米其林指南, 2025

1. 2022年被日本知名的美食評論網站評選爲西日本的百大精選烤雞串店

入選米其林指南，並被日本美食評論網站選爲百大餐廳的烤雞串店京都橘，采用完全預約制，提供只有限定店家才能取得的傳說級別的雞肉「高坂雞」的套餐。在清新的空氣和美味的水源中飼養的「高坂雞」特點是肉質緊實、味道濃郁且不油膩。最高級的雞肉和精選的京蔬菜都用炭火烤制，能直接感受到食材的美味。

荞麥面

16. 十五

1. 米其林指南, 必比登美食推介 (2019 - 24)

獲得了必比登美食推介的荞麥面店，位于熱門觀光景點銀閣寺附近，深受外國遊客的歡迎。因店主在附近的田地種植荞麥，廢棄食材用作肥料的美食理念受到好評，還獲得了米其林綠星等國際媒體的肯定。荞麥面只使用純荞麥粉制作的十成荞麥，不添加小麥粉，能強烈感受到荞麥的口感和風味。

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可提供素食菜品

日本苦行僧的素食料理不使用動物性食材，因此非常適合素食主義者，尤其在京都有很多素食餐廳。

17. 篩月 / 精進料理

必比登美食推介

米其林指南, 2025

由作爲「古都京都文化財産」之一被列入世界遺産的天龍寺經營的精進料理店。精進料理源于寺院修行僧侶的飲食，是追求與自然和諧的健康料理。完全不使用動物性食材，使用蔬菜、山菜、野草、海藻等食材。

「篩月」的精進料理顛覆了樸素的印象，以色彩鮮豔的料理讓人盡情品味食材的季節美味。作爲必比登美食推介店家，能以10,000日元以下的合理價格，在京都的寺院中感受文化的同時享用精進料理。