미쉐린 공식 파트너가 카테고리별로 선정한 교토의 베스트 레스토랑 18곳을 소개합니다.

도쿄·오사카와 함께 일본 최고 미식의 도시, 교토

교토에서 독자적으로 발전한 쿄요리(京料理)

일본의 고도(古都) 교토는 오랜 역사를 간직한 사찰과 건축물, 독자적으로 발전한 문화가 풍부하며, 일본 요리 중에서도 교토 특유의 "쿄요리"가 존재합니다. 쿄요리는 귀족의 연회 요리, 동물성 재료를 사용하지 않는 수행 승려의 요리, 관혼상제 요리, 다회(茶会) 자리의 카이세키 요리 등 여러 종류로 나뉩니다.

쿄요리의 가장 큰 특징은 사계절에 있습니다. 봄에는 타케노코(대나무순), 여름에는 하모(갯장어), 가을에는 마츠타케(송이버섯), 겨울에는 후구(복어)와 카니(게) 등 제철 재료를 활용해 계절의 맛을 즐깁니다. 또한, 교토만의 독특한 교야채와 감칠맛이 돋보이는 다시(육수)를 활용한 조리법은 도쿄 요리와는 다른 일본 요리의 문화를 느낄 수 있게 해줍니다.

교토의 파인 다이닝

2024년 현재, 교토에는 200개 이상의 미쉐린 가이드 게제 레스토랑이 있으며, 그중 일본 요리만도 100곳 이상이 포함되어 있습니다. 뿐만 아니라, 일본을 대표하는 도시답게 스시, 이탈리안, 프렌치 등 다양한 장르의 명점들이 이름을 올리고 있습니다.

이 기사에서는 일본에서 미쉐린 가이드의 공식 파트너로 활동하는 OMAKASE사의 편집부가 요리 장르별로 교토의 베스트 레스토랑을 소개합니다.

・카이세키&일본 요리

・스시

・텐푸라

・야키니쿠

・야키토리

・이탈리안

・프렌치

・소바

이 모든 레스토랑은 일본 여행, 특히 교토의 전통적인 분위기를 느끼며 일류 요리를 즐길 수 있는 곳으로 일본 여행의 하이라이트가 될 만한 장소들입니다.

일본 요리

교토에는 미쉐린 가이드 게제 된 100곳 이상의 일본 요리 전문점이 있으며, 그 일부를 소개 드립니다.

1. 미야와키(宮脇)

1스타

미쉐린 가이드, 2025

미쉐린 가이드 2스타 명점 "캇포 치히로(割烹 千ひろ)"에서 수련한 오너 셰프가 2022년에 오픈한 일본 요리 전문점으로, 오픈 직후 미쉐린 가이드에 게제되었습니다.  

이 곳은 명점의 철학을 이어받아, 흰살생선은 소금 다시마와 함께 제공하는 등 재료 본연의 맛을 살리는 정통 일본 요리를 선보입니다. 제철 재료를 활용한 오마카세 코스는 손님들이 배부르게 즐길 수 있도록 푸짐한 양을 제공하는 점이 특징입니다.  

또한, 현대 작가의 작품과 골동품 그릇, 자연 소재를 활용한 인테리어로 세심한 디테일이 돋보이는 공간을 자랑합니다.

2. 오가와(おが和)

1스타

미쉐린 가이드, 2025

일본 요리 중에서도 교토는 독자적인 요리 문화를 자랑하며, "오가와(おが和)"는 이러한 쿄요리와 지역 사케를 마음껏 즐길 수 있는 곳입니다.

교토를 중심으로 전국 각지에서 엄선된 제철 재료로 만들어지는 일본 요리 코스는 일본 장인의 기술, 섬세한 맛과 향, 아름다운 색감을 완벽하게 조화시킵니다. 전통을 지키면서도 창의적인 발상을 더해 끊임없이 진화하는 와쇼쿠(일본 요리)를 체험할 수 있습니다.

세련된 어른들의 공간에서 제공되는 요리와 사케, 그리고 시간을 잊게 만드는 따뜻한 오모테나시(환대)는 일본 여행에서 잊지 못할 소중한 추억이 될 것입니다.

3. 키쿠노이 혼텐(菊乃井 本店)

1. 미쉐린(2024)：3스타

교토의 산 근처에 위치한, 100년 이상의 역사를 가진 전통 료테이입니다. 3대째 이어온 오너 셰프인 무라타 씨는 일본 와쇼쿠(和食)의 유네스코 무형문화유산 등재에 크게 기여한 인물로, 와쇼쿠를 세계에 알리는 데 앞장서고 있습니다.  

우아하고 아름다우며 맛있는 일본 와쇼쿠는 물론, 공간 연출과 세심한 서비스는 손님의 감각을 한층 더 세련되게 만들어 줄 특별한 경험을 제공합니다.

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스시

교토에서는 독자적으로 발전한 "니기라나이 쿄스시(にぎらない京寿司, 쥐지 않는 교토의 스시)가 전통적으로 이어져 오고 있습니다. 사바즈시(고등어 스시)나 하코즈시(박스 스시)처럼 상자 안에 샤리(초밥용 밥)를 넣고 그 위에 네타(재료)를 겹쳐 올리는 스타일이 대표적입니다. 

파인 다이닝에서는 일본 스시의 주류인 에도마에 스시를 제공하는 명점들이 많지만, 교토의 전통적인 교토 스시를 선보이는 음식점들도 몇 곳 있습니다. 교토의 전통을 느끼며 색다른 스시를 즐길 수 있는 기회를 놓치지 마세요.

4. 쿄토 사에키(京都 さえ㐂)

1. 2021년, 2022년 일본 유명 맛집 리뷰 사이트 관서지방 스시 탑 100 선정 레스토랑

도쿄 긴자의 스시 격전지에 위치하며 일본의 맛집 리뷰 사이트 베스트 100에 2021년과 2022년 2년 연속으로 선정된 에도마에 스시 전문점은, 교토에도 지점을 운영하고 있습니다. 이곳은 간사이 No.1 에도마에 스시로 평가받은 사에키 히로시(佐伯 裕) 씨로부터 이어받은 진정한 실력을 자랑합니다.

샤리(초밥용 밥)는 고집스럽게 적초(赤酢)를 사용하여, 부드러운 산미가 재료의 감칠맛을 돋보이게 합니다. 오너 셰프 타니구치(谷口) 씨의 친절한 접객도 인기가 높으며, 카운터 너머에서 재료를 손님들에게 보여준 후 정성껏 손질하는 모습을 감상할 수 있습니다.  

츠마미(안주)와 일본주(사케)의 조합도 훌륭하며, 교토의 정원이 보이는 공간에서 여유롭고 고급스러운 시간을 즐길 수 있습니다.

5. 스시 하야시(鮓 はやし)

선정된 레스토랑

미쉐린 가이드, 2025

2021년부터 2023년까지 3년 연속 미쉐린 1스타를 획득한 "스시 하야시(鮓 はやし)"는 일본 천황이 거주했던 교토고쇼(京都御所) 북쪽의 조용한 지역에 자리한 숨겨진 스시 명소입니다.  

오너 셰프 하야시 요시오(林喜生) 씨는 스위스의 호텔과 교토의 럭셔리 호텔인 포시즌스 호텔 교토 내 미쉐린 1스타 레스토랑 "스시 와콘(鮨 和魂)"에서 4년간 근무(2018-2021년)한 경험을 가진 실력파입니다.  

미에, 와카야마, 아와지 등 간사이 지역에서 엄선한 신선한 재료를 사용해 에도마에 스시뿐 아니라 사바스시와 무시스시(찐 스시) 같은 교토 스시도 포함된 오마카세 코스를 제공합니다.  

알코올 선택지도 다양하며, 일본에서 보기 드문 스위스 와인 등 특별한 주류도 준비되어 있습니다. 오너 셰프가 직접 스시와 츠마미에 어울리는 술을 추천해주어 더욱 풍성한 다이닝 경험을 제공합니다.

6. 스시 마츠모토(鮨 まつもと)

1. 미쉐린(2019,20,23)：1스타
2. 일본 유명 맛집 리뷰 사이트 관서지방 스시 탑 100 선정 레스토랑

미쉐린에서 총 3회 1스타를 획득한 스시 레스토랑으로, 도쿄, 오사카, 고베, 후쿠오카 등 일본의 주요 대도시에 여러 지점을 운영하고 있습니다. 이곳에서는 전통 에도마에 스시를 교토에서도 즐길 수 있습니다.  

코스는 오마카세 단일 메뉴로 제공되며, 재미있는 츠마미(안주)와 전통적인 에도마에 스시가 완벽하게 조화를 이루는 다이닝 경험을 선사합니다.  

코스는 시지미(재첩) 스프로 시작하며, 네부토(작은 생선)의 튀김, 매실을 올린 차완무시(계란과 다시로 만든 일본식 커스터드), 두 종류의 성게를 비교 시식하는 독창적인 츠마미가 이어집니다. 후반부에는 전통적인 에도마에 스시를 맛볼 수 있는 철저히 계산된 구성으로 손님들에게 잊을 수 없는 경험을 제공합니다.

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텐푸라

7. 텐푸라 마츠(天ぷら 松)

1. 브론즈 일본 식당 어워드 (2021,22)
2. 2022년 ~ 2023년 일본 유명 맛집 리뷰 사이트 텐푸라 탑 100 선정 레스토랑

일본 유명 맛집 리뷰 사이트에서 베스트 100에 선정된, 창업 35년 이상의 역사를 가진 텐푸라 중심의 일본 요리 전문점으로, 교토의 카이세키 요리점 중에서도 최고 수준의 인기를 자랑합니다.  

본래 텐푸라 전문점으로 시작했지만, 꾸준히 찾아오는 미식가 단골들의 요청에 따라 사시미, 튀김 요리, 나베(전골), 밥 요리 등 다양한 일본 요리를 점차 추가해 왔습니다. 이러한 변화는 이 곳의 깊은 역사를 보여줍니다.  

오마카세 코스에서는 제철 쿄요리(京料理)를 중심으로 다양한 일본 요리를 즐길 수 있습니다. 또한, 저명한 작가의 작품으로 만들어진 그릇과 공예품으로 둘러싸인 공간에서 차분하고 품격 있는 식사를 경험할 수 있습니다.

8. 텐푸라 카와타츠(天ぷら 川辰)

빕 구르망에 선정된 경력이 있는 텐푸라 전문점으로, 건강한 쌀기름을 사용해 가볍고 깔끔한 맛의 텐푸라를 제공하는 것이 특징입니다. 오너 셰프가 카운터에서 직접 하나씩 튀겨주는 정성스러운 서비스로 손님들에게 특별한 경험을 선사합니다.  

교야채(京野菜)를 중심으로 전국 각지에서 공수한 신선한 재료를 사용하며, 코스 요리에서는 야채, 생선, 새우 텐푸라와 두 종류의 사시미를 맛볼 수 있습니다.  

디너 코스는 최소 7000엔대부터 시작하며, 뛰어난 가성비로 평가받고 있습니다. 주택가에 위치한 비밀스러운 레스토랑으로 차분한 분위기에서 정갈한 일본 요리를 즐길 수 있습니다.

야키니쿠

9. 야키니쿠 야자와 교토(焼肉矢澤京都)

1. 일본 유명 맛집 리뷰 사이트 관서지방 야키니쿠 탑 100 선정 레스토랑

일본의 야키니쿠 애호가라면 누구나 아는 흑모와규 정육 도매상 "야자와 미트(ヤザワミート)"가 운영하는 고급 야키니쿠 레스토랑입니다. 정육 도매상만의 최고 품질 흑모와규를 제공하며, 유케(육회)와 사로인은 그야말로 극상의 맛을 자랑합니다. 또한, 토모산카쿠(허벅지 부위) 같은 희소 부위는 잊지 못할 경험을 선사합니다.

이곳은 달걀에도 특별한 신경을 쓰며, 일본 최고 수준의 달걀 노른자를 사용한 유케, 달걀과 토로로(강판에 간 야마이모)를 다시에 풀어 만든 "토로 노른자 소스"에 고기를 담가 먹는 방식이 인기를 끕니다. 남은 소스는 밥에 뿌려 토로로밥으로 마무리하면 최고입니다. 식후 디저트로 제공되는 특제 달걀로 만든 수제 푸딩도 놓치지 말아야 할 별미입니다.

고급 레스토랑임에도 불구하고 아라카르트 주문이 가능하며, 이탈리안 바 같은 세련된 분위기의 인테리어와 함께 다양한 와인 메뉴를 즐길 수 있는 것이 큰 매력입니다.

10. 리키짱 기온 텐(りきちゃん 祇園店)

1. 2023년 일본 유명 맛집 리뷰 사이트 관서지방 야키니쿠 탑 100 선정 레스토랑

일본의 유명 맛집 리뷰 사이트 야키니쿠 부문 베스트 100에 선정된, 교토 기온에서 고급 야키니쿠를 즐기고 싶다면 추천할 만한 명점입니다. 이곳은 전국에서 엄선한 흑모와규 암소만을 사용하며, 특히 헬레니쿠(히레니쿠, 안심 부위)를 전문으로 취급합니다.  

헬레니쿠는 나이프로 자를 필요 없이 포크로 부드럽게 찢어질 정도로 연한 고기가 특징이며, 이 곳에서는 숯불 위에서 고기를 굽는 동시에 포크로 고기를 찢어내는 독창적인 스타일의 코스 요리를 제공합니다.  

헬레니쿠, 샤토브리앙, 특제 우설이 포함된 코스에서는 고급스러운 맛의 김치와 여러 종류의 구운 야채도 함께 즐길 수 있어, 일반적인 야키니쿠와는 차별화된 특별한 다이닝 경험을 선사합니다.

이탈리안

11. 도디치(DODICI)

미쉐린 1스타에 선정된 이탈리안 레스토랑 "도디치(DODICI)"는 "럭셔리한 공간에서 압도적인 환대와 교토 최고의 이탈리안 요리"를 콘셉트로 운영됩니다.  

30년 이상의 이탈리안 요리 경력을 가진 셰프가 선보이는 요리는 오감을 자극하는 경험을 제공합니다. 레스토랑 이름인 DODICI=12에 걸맞게, 매달 코스 메뉴가 변경되어 계절의 변화를 만끽할 수 있는 요리를 선보입니다.  

교토산 무농약 채소, 오리와 사슴 고기, 브랜드 와규 등 엄선된 재료의 맛을 살린 요리는 약 500병의 전 세계 와인과 페어링하여 더욱 풍부한 다이닝 경험을 제공합니다. 또한, 영어에 능숙한 서비스를 제공해 외국인 방문객들도 편하게 즐길 수 있습니다.

12. 첸치(cenci)

1. 미쉐린(2022 - 24)：1스타
2. 브론즈 일본 식당 어워드 (2020 - 21)
3. 2021년, 2023년 일본 유명 맛집 리뷰 사이트 관서지방 이탈리안 탑 100 선정 레스토랑

미쉐린 1스타와 아시아 베스트 레스토랑 50에 선정된 명성 높은 이탈리안 레스토랑입니다. 이곳에서 가장 중요하게 여기는 것은 "재료"로 교토산 쿠조파(九条葱)와 쇼고인 무(聖護院大根) 같은 교야채, 일본 전국에서 공수한 신선한 재료를 사용합니다.

재료의 맛을 돋보이게 하기 위한 다양한 조미법과 창의적인 시도는 특히 해외 방문객들에게 큰 호평을 받고 있습니다.

100년 이상의 역사를 가진 전통 고택을 개조한 내부는 손수 쌓은 벽돌과 목공 예술가가 제작한 인테리어로 꾸며져 있어, 품격 있는 와(和)의 공간에서 최고급 이탈리안 요리를 즐길 수 있는 독특한 경험을 선사합니다.

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프렌치

13. 나카츠카(NAKATSUKA)

1. 미쉐린(2022 - 24)：1스타
2. 2023년 일본 유명 맛집 리뷰 사이트 관서지방 프렌치 탑 100 선정 레스토랑

미쉐린 1스타에 선정된 나카츠카(Nakatsuka)는 "향기"를 중시하는 창의적인 프렌치 레스토랑입니다. 허브, 레몬, 그리고 개성 넘치는 와인의 향이 식욕을 돋우며 특별한 미식 경험을 선사합니다.  

미쉐린 2스타 레스토랑 "나리사와(NARISAWA)"와 유럽의 다수 미쉐린 스타 레스토랑에서 수련한 셰프가 선보이는 코스는 일본적인 감성을 가미한 섬세한 프렌치 요리입니다. 메뉴는 1~2개월 단위로 변경되며, 그 시기의 최고의 신선한 제철 재료를 사용해 요리를 완성합니다.  

맛과 비주얼은 물론, 요리를 입에 넣는 순간 퍼지는 행복한 향기는 이 레스토랑만의 특별한 매력을 더합니다.

14. 모토이(モトイ)

1. 미쉐린(2013 - 23)：2스타
2. 미쉐린 (2024): 선정된 레스토랑

미쉐린 가이드에 10년 이상 게제된, 중식과 일본 요리의 조리법을 접목한 교토의 최상급 인기 프렌치 레스토랑입니다.  

교토의 럭셔리 호텔에서 중식 셰프로 시작해, 프랑스와 미쉐린 3스타 레스토랑 "HAJIME"에서 경험을 쌓은 독특한 이력을 가진 오너 셰프는 직접 산에서 사냥을 하거나 강으로 크레송을 채집하러 가는 등 재료와 진정성 있게 마주하는 철학을 가지고 있습니다.  

100년 이상의 역사를 가진 고택을 리노베이션한 이 단독 레스토랑은, 일본 전통의 아름다움과 현대적인 세련미를 결합한 공간에서 최고의 환대를 제공합니다.

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야키토리

15. 야키토리 교토 타치바나(焼鳥 京都橘)

선정된 레스토랑

미쉐린 가이드, 2025

1. 2022년 일본 유명 맛집 리뷰 사이트 관서지방 야키토리 탑 100 선정 레스토랑

미쉐린 가이드에 게제되고 일본의 맛집 리뷰 사이트 베스트 100 레스토랑에 선정된 야키토리 교토 타치바나(焼鳥 京都橘)는, 일부 한정된 음식점에서만 제공되는 "환상의 닭"이라 불리는 다카사카토리(高坂鶏) 코스를 완전 예약제로 제공합니다.  

맑은 공기와 맛있는 물로 길러진 다카사카토리는 두툼한 육질, 깊은 풍미, 그리고 잡내 없는 깔끔함이 특징입니다.  

최고급 닭고기와 엄선된 교야채는 숯불로 정성스럽게 구워져 재료 본연의 맛을 직접적으로 느낄 수 있는 요리로 완성됩니다.

소바

16. 쥬고(十五)

1. 미쉐린 (2019 - 24): 빕 구르망 (

빕 구르망에 선정된 이 소바 전문점은 인기 관광지 긴카쿠지(은각사)에서 가까운 곳에 위치해 있으며, 외국인 관광객들에게도 높은 인기를 얻고 있습니다.  

매장에서는 직접 근처 밭에서 기른 메밀을 사용하며, 음식물 쓰레기를 비료로 재활용하는 지속 가능한 가스트로노미로 주목받아 미쉐린 그린 스타를 획득하는 등 해외 매체에서도 높은 평가를 받고 있습니다.  

소바는 소맥분이 섞이지 않은 순수 메밀가루만으로 만든 쥬와리 소바(十割そば)를 제공하며, 쫄깃한 식감과 강렬한 메밀 향을 고스란히 느낄 수 있는 것이 특징입니다.

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비건 친화

일본의 수행 승려들이 먹던 정진요리(精進料理)는 동물성 식재료를 사용하지 않기 때문에 비건 요리와 매우 잘 어울립니다. 특히 교토는 전통적인 일본 문화를 간직한 도시로, 정진요리를 제공하는 비건 친화적인 레스토랑이 많습니다.

17. 시게츠(篩月)

빕 구르망

미쉐린 가이드, 2025

세계유산 "고도 교토의 문화재" 중 하나로 등록된 텐류지(天龍寺)가 운영하는 정진요리 전문점입니다. 이곳의 정진요리는 사찰에서 수행 승려들이 먹는 식사에서 유래되었으며, 자연과의 조화를 중시하는 건강한 요리 철학을 바탕으로 합니다.  

동물성 재료를 전혀 사용하지 않고, 신선한 채소, 산나물, 들풀, 해조류 등을 활용한 요리를 제공합니다.  

"시게츠(篩月)"의 정진요리는 일반적으로 떠올리는 소박한 이미지를 넘어선 화려한 색감과 아름다운 프레젠테이션으로, 재료의 제철 맛을 풍부하게 즐길 수 있습니다. 이곳은 빕 구르망에 선정된 레스토랑으로, 10,000엔 이하의 합리적인 가격으로, 교토 사찰의 고즈넉한 분위기 속에서 일본의 전통 문화를 느끼며 정진요리를 맛볼 수 있는 특별한 경험을 제공합니다.