京都天婦羅推薦14選：米其林天婦羅餐廳到平價天丼店

「天婦羅」是什麼？

天婦羅是日本料理的代表之一，作法是將蔬菜、海鮮等食材裹上由小麥粉與水調製而成的「麵衣」，再放入油鍋中炸製。

這項料理在日本深受各階層喜愛，其精髓在於麵衣能鎖住食材的旨味（Umami）而不流失，能完整品嚐到食材受熱後昇華的美味。

在日本，天婦羅是非常普及的國民美食，從家庭日常料理、平價的街坊餐館到經典的「天丼」（天婦羅蓋飯）午餐，處處可見其蹤影。

然而，其實天婦羅的烹飪技藝極其深奧，在高級天婦羅專門店中，職人對食材的挑選、麵衣及粉末的比例、炸油的種類及精準的油溫控管都有著嚴苛的要求。

推薦親自品嚐看看高級天婦羅，體驗將這門工藝推向巔峰的究極滋味。

京都的天婦羅有什麼特色？

擁有超過 1200 年歷史的京都是日本最古老的城市之一。甚至可以說，日本文化誕生於京都並在京都茁壯成長也不為過。因此，京都坐擁眾多知名且美味的日本料理店。當然，作為日本料理代表之一的「天婦羅」，在京都也有許多名聲響亮且實力不凡的專賣店。

東京與京都天婦羅的主要差異在於「炸油」的不同。東京多使用以胡麻油（芝麻油）為基底、風味醇厚的油脂；而京都則多選用口感清爽的菜種油（芥花油）。此外，在食材的選擇上，京都的天婦羅菜單中經常出現自古以來在當地獨自栽種的「京野菜」，這也是其與東京天婦羅風格迥異的一大特色。

京都天婦羅推薦 14 選

天婦羅 松：京都嵐山的50年天婦羅老店

「天婦羅 松」（天ぷら 松）於 2024 年榮獲米其林餐盤推薦，在日本知名美食評論網站上亦屢獲殊榮，是一間創立逾 50 年的老字號餐廳。與一般天婦羅專門店不同，這裡的菜單涵蓋生魚片、鍋物、飯類與麵類等多元料理，當令海鮮之外，更提供伊勢龍蝦等高端食材。

菜單僅提供懷石風格的主廚套餐，天婦羅作為傳統日本料理套餐的一部分逐道呈上。可透過 OMAKASE JE預約 4 種午間套餐與 3 種晚間套餐。

店內可眺望壯闊的大自然風景，設有吧台席、桌席與包廂，適合各種場合前來用餐。

圓融菴 小林：清水寺周邊的米其林一星天婦羅

「圓融菴 小林」連續 4 年榮獲米其林京都・大阪一星，是一間備受肯定的天婦羅專門店。餐廳提供在 7 至 8 種天婦羅中穿插生魚片、燉煮料理等京都特色小品的「天婦羅懷石」套餐。季節清酒與葡萄酒種類豐富，工作人員亦會依料理與賓客喜好提供搭配建議，讓用餐體驗更加圓滿。

餐廳對食材與烹調手法的堅持細膩入微，透過調味與口感的層次變化，讓套餐的節奏始終充滿新鮮感而不落入單調。除充滿臨場感的吧台席外，另設有可容納最多 4 人的獨立包廂。在傳承日本傳統美學的數寄屋造空間中，透過天婦羅盡情感受京都的四季更迭。

天婦羅 川辰：充滿輕鬆家庭感的天婦羅餐廳

「天婦羅 川辰」（天ぷら 川辰）於 2018 年榮獲米其林必比登推薦（京都・大阪），並 3 度入選日本知名美食評論網站百大名店，以輕鬆舒適的氛圍提供道地天婦羅而廣受好評。

以米糠油炸製的京野菜天婦羅，口感清爽輕盈，毫無油膩之感。餐廳對醬油、鹽等調味料同樣有所講究，店主親自嚴選當令食材，每一道皆體現對質地的執著。菜單僅提供主廚套餐，可透過 OMAKASE 預約午間套餐與 2 種晚間套餐。套餐中大量使用季節性食材與京都獨有的天婦羅食材，讓賓客盡情感受京都的在地風情。

天婦羅處 京林泉：京都車站內的天婦羅餐廳

1. 2022 - 2023年度日本百大精選餐廳

「天婦羅處 京林泉」（天婦羅処 京林泉）3 度入選日本知名美食評論網站百大名店，由米其林二星料亭「京大和」監製打造，是一間以天婦羅為核心的專門店。雖位於飯店之內，卻有著沉穩低調的店內氛圍，讓在京都用餐的樂趣更加深厚。

以 2 種油混合調配炸製的天婦羅，以京都蔬菜等嚴選食材為主角，在清爽之中保有獨特的醇厚感，形成專屬於這裡的「京都天婦羅」風格。菜單僅提供套餐，可透過 OMAKASE JE預約午間與晚間各 3 種套餐。套餐中海鮮與蔬菜天婦羅均衡搭配，讓賓客獲得品嚐天婦羅後滿足感十足的用餐體驗。

祇園 藤：吃得到罕見的肉類天婦羅

1. 2023年度日本百大精選餐廳

「祇園 藤」（ぎをん 藤）2 度入選日本知名美食評論網站百大名店，廣受饕客喜愛。店主藤元健司曾在連續 6 年榮獲米其林一星的「天婦羅 水暉」（天ぷら 水暉）修行，深厚的技藝造就了這間名店。

使用「紅花油」炸製的天婦羅，油脂清爽，令人全無負擔，以輕盈怡人的口感令賓客傾心。食材涵蓋當季海鮮與蔬菜，更加入天婦羅中較為罕見的肉類，每道天婦羅配上各式醬汁與香辛佐料，帶來多樣的風味驚喜。搭配天婦羅的酒類選擇豐富，侍酒師亦會為賓客提供專屬的搭餐建議。菜單僅提供套餐，可透過 OMAKASE JE預約 2 種晚間套餐。

宮川町 天匠：可以同時享受天婦羅和日本料理的美味

「宮川町 天匠」曾在2025年獲得米其林餐盤推薦，主廚長谷川先生曾在京都的老字號料理旅館「天婦羅 吉川」擔任料理長長達18年。

這間天婦羅割烹餐廳的魅力在於可以同時享受天婦羅和日本料理的美味。店主親自採購食材，可以吃到當季最美味的海鮮和蔬菜。

這些精選的時令海鮮和蔬菜都使用不干擾食材香氣的100%白大豆油精心炸製，薄衣酥脆的天婦羅將食材本身的香氣和美味最大限度地引出。整個套餐以櫻花蝦天丼作結，打造能一次體驗各種天婦羅又有飽足感的用餐體驗。

祇園 川柳：達人挑選的京都野菜天婦羅

位在三條京阪站附近的「祇園 川柳」，連續獲得2024、2025年米其林精選餐廳的認證。

主廚為品鑑蔬菜的達人，透過他精準的眼光嚴格挑選食材、再加上精挑季選的炸油和麵粉，最大限度地發揮食材的本味。麵衣極致輕薄，口感輕盈。

套餐中除了經典的明蝦等食材外，也有搭配葡萄酒醬汁等嶄新的天婦羅享用方式。熱情好客的女將提供的款待也讓人倍感舒適，這裡將「Omakase」（主廚推薦）的安心感與「單點自選」的雀躍感融為一體，帶來前所未有的天婦羅體驗。

天婦羅 Marufuku：「丸福樓」飯店內的天婦羅餐廳

「天婦羅 Marufuku」坐落於任天堂舊總部大樓所改建的「丸福樓」飯店內。

有13道料理的天婦羅懷石套餐，天婦羅食材基本上使用京都產的蔬菜以及當季盛產的魚類，如夏季可以吃到香魚和鱧魚天婦羅。套餐除了天婦羅外，還穿插和食懷石料理，能透過料理感受到細膩的季節變遷。

天麩羅 水暉：連續6年獲米其林一星的天婦羅名店

1. 米其林指南(2018 - 2023)：一星

坐落於麗思卡爾頓京都飯店內的「天麩羅 水暉」，自 2018 年起連續 6 年榮獲米其林一星，是一間備受肯定的名店。主廚小島太典曾在京都老字號展開修行之路，後赴東京米其林二星「天婦羅 近藤」進一步深造，紮實的功底有目共睹。

以紅花油炸製的天婦羅，口感輕盈舒適，令人心曠神怡。主廚在烹調前會先向賓客展示當日的食材，讓不熟悉天婦羅的賓客也能從容融入用餐節奏。

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京星：歷史悠久的天婦羅名店

1. 米其林指南(2010 - 24)：一星
2. 日本餐廳大獎, 銅獎 (2017 - 22)
3. 日本餐廳大獎, 百大名店 (2022, 23)

「天婦羅 京星」（天ぷら 京星）創立於 1947 年，自 2010 年起多次榮獲米其林一星，在日本知名美食評論網站上亦屢獲殊榮，是一間歷史悠久的老字號天婦羅名店。現任第三代主廚榊原俊德承繼祖父與父親的衣缽，曾在名門料亭「播半」（現已停業）修行，並由先代親傳天婦羅技藝。

代代相傳的炸油配方秘不外傳，唯有主廚才知曉其中玄機，正是這份獨門配方造就了這裡天婦羅獨一無二的美味。菜單僅提供以主廚親自嚴選食材呈現的主廚套餐，在守護天婦羅傳統技法的同時，不斷鑽研新食材與新烹調方式，追求美味的極致。

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天若：連續3年獲米其林一星的名店

1. 米其林指南(2024)：一星

「天若」於 2024 至 2026 年連續 3 年榮獲米其林一星，並於 2025 年入選日本知名美食評論網站百大名店，實力有口皆碑。第二代主廚西岡遼將京都傳統日本料理與天婦羅相互融合，呈現一套層次豐富的套餐饗宴。

套餐中提供京都料理傳統的「八寸」，在一盤之中精心排列多種少量料理，每一道既感受著季節的流轉，又在視覺與味覺上雙雙令人讚嘆。天婦羅食材除了京都在地之選外，主廚也親赴全國各地嚴選上乘食材。主廚對中國茶的造詣同樣深厚，餐前與餐後提供的茶飲，為整頓料理的美味再添一份雅緻的點綴。

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天婦羅 圓堂：可自選食材的客製化天婦羅名店

1. 2022 - 2023年度日本百大精選餐廳

「天婦羅 圓堂」（天ぷら圓堂）擁有逾 140 年歷史，是京都屈指可數的老字號料理店，並 2 度入選日本知名美食評論網站百大名店。建築外觀氣派如大型旅館，但餐廳本身並不提供住宿服務。

菜單涵蓋純天婦羅的主廚套餐、包含京料理的會席套餐，以及可自由挑選食材請師傅代為炸製的自選形式，後者尤受老饕鍾愛。以傳統為根基，以當令美味食材呈現的天婦羅與各道料理皆令人嘆服，炸油特別選用最高級的棉籽油。

店內設有椅子式與榻榻米式兩種形式的吧台席，另設多間包廂，無論單人獨享或多人聚餐皆可靈活應對。

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天婦羅 吉川：可感受日式庭園景致的天婦羅料理旅館

1. 2022 - 2023年度日本百大精選餐廳

「天婦羅 吉川」（天ぷら 吉川）創立於 1952 年，以旅館起家，是一間同時提供住宿服務的天婦羅專門店，亦入選日本知名美食評論網站百大名店。當然，純粹前來用餐而不住宿同樣歡迎。

餐廳設有可欣賞日式庭園景致的榻榻米座席與吧台席，榻榻米席提供融合京料理的會席套餐，吧台席則可品嚐天婦羅套餐。除午間天婦羅套餐外，其餘套餐皆可依預算從多種選項中自由挑選。住宿賓客可選擇在客房享用會席料理，或在吧台享用天婦羅套餐，建議於住宿訂位時一併洽詢。

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天丼 Makino：人氣平價天婦羅店！招牌天丼必吃

「天丼 Makino」（天丼まきの）是一間以實惠價格享用天丼的人氣排隊名店，在日本知名美食評論網站上同樣廣受好評。由於僅接受現場排隊，店門前時常大排長龍。

餐廳堅持「接單現炸、逐份出餐」的做法，確保每一份天婦羅都在最酥脆熱燙的黃金時刻端上桌。份量與食材大小超乎想像，溢出碗沿的視覺衝擊令人印象深刻，充分澆上醬汁的天丼是人氣招牌。在整潔舒適的店內，盡情品嚐日本大眾天婦羅料理的樸實魅力。