13家澀谷不可錯過的美食饗宴

澀谷是一個年輕人聚集的熱鬧街區

澀谷是日本一個十分熱鬧的區域，有很多商店和餐廳。這個地區受到年輕人歡迎，並且以帶領潮流聞名。

尤其是繁忙的行人穿越道，它也是來日本的外國遊客必去的景點之一。澀谷車站前以電影《忠犬八公》為原型的“忠犬八公”雕像，常常被用作約會碰面的地方。希望您能在這裡體驗到有別於傳統日本的風貌。

關於澀谷的餐廳

澀谷有許多時髦商場和商業大樓，餐廳和咖啡廳等餐飲地點也非常多。特別是居酒屋、拉麵店和燒肉店等平民美食到處可見。此外，您還可以在澀谷找到義、法、西、韓、印、泰等各國菜，盡情品嚐各國美食與日本食材的完美融合。本文將為您介紹澀谷車站附近的米其林指南推薦餐廳和高級餐廳。

13家澀谷不可錯過的美食饗宴

1.Kuhara (久原) / 日本料理

這間日本料理店自 2024 至 2026 年連續 3 年榮獲米其林必比登推介。從小對飲食充滿興趣的店主，歷經精進料理與懷石料理約 20 年的資歷後開設了這間餐廳，與同樣自幼便對為人料理感到喜悅的女將夫婦二人共同經營。

名物鴨料理以「鴨肉與大蔥鹽燒」為代表，依季節搭配各式食材，讓賓客盡情享受當令之味。店內採用優質木材，洋溢著傳統和風氛圍，由女將親自嚴選的清酒，以及讓食材更加出色的講究器皿，同樣是不可錯過的體驗。

2.Daikanyama Issai Kassai (代官山 いっさい喝采) / 居酒屋、日本料理

這間日本食餐廳於 2023 年榮獲米其林必比登推介，自 2024 至 2026 年連續 3 年獲米其林推薦。擁有約 30 年和食資歷的店主，曾以日本知名電視節目主廚的得力助手身分活躍於業界，並先後將紐約 3 間和食餐廳帶上米其林指南，經歷豐富令人敬佩。

對「馬鈴薯沙拉」、「可樂餅」等日本家常料理同樣以極致講究的態度追求獨特風味。在沉穩靜謐、適合大人放鬆的氛圍中，盡情享受土鍋炊飯與嚴選食材的炭火料理。

3.Ajuuta (あじゅう田) / 壽司

這間壽司店於 2025 年入選日本知名美食評論網站百大名單。店主阿重田博紀 20 歲踏入法式料理的世界，受吧台前充滿活力的壽司職人所吸引，25 歲轉而投身壽司之道。對最高級食材的堅持讓他凡事親力親為，尤其講究高級穴子、鮪魚與海膽的品質，醋飯與食材的前置備料同樣費心費力。

由實力派設計師操刀的現代室內設計，以及散發厚重氣韻的花崗岩壽司台，皆是不可錯過的看點。清酒品項充實，亦備有稀有限定酒，侍酒師可為賓客提供料理搭配酒類乃至茶飲的餐配建議。

4.Torinosu (酉乃洲) / 燒雞串

位於澀谷站附近、大樓 11 樓的高級串燒店。烤台採用直接從職人手邊吸收煙霧的特製排煙系統，貼心避免煙味附著於賓客衣物上。每日於築地採購的新鮮蔬菜，嚴選應季品種，讓賓客享受季節的流轉。

健康且營養豐富的「宮崎地雞」與稀有的「奄美黑珍珠雞」等店主堅持選用的地雞，讓賓客得以盡情品嚐。飲品方面亦講究，國產葡萄酒種類豐富，特別推薦加入山椒與薑的原創琴酒「鳥の巣 SHIBUYA REMIX」，以不干擾料理風味為設計理念，別具巧思。

5.Yakinikuhorumon Araiya Shibuya (燒肉內臟 新井屋 澀谷) / 燒肉

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2022, 2023)

這間燒肉與牛內臟料理店自 2022 至 2025 年連續 4 年入選日本知名美食評論網站百大名單。牛內臟是以牛肝、大腸等部位為主的料理，是日本獨特的隱藏人氣美食，帶有獨特的風味與口感。

曾在高級燒肉連鎖店與都內知名名店學習牛內臟處理技術的店主，透過長年建立的信賴管道採購上質和牛與內臟料理。名物是「厚切牛舌鹽味」與「厚切牛肝」，一般薄切的肉品在這裡以豪邁的厚切形式呈現，令人大為驚艷。放入牛舌、牛筋等食材熬製的招牌「新井屋特製咖哩」同樣值得一試。

6.Keichitsu (啓蟄) / 法國料理

「啓蟄」於 2024 年榮獲米其林推薦，是一間提供獨創料理的法式餐廳。「啓蟄」是日本曆法中約在 3 月的節氣，代表生命從冬眠中甦醒、萬物萌芽的季節，承載著店主「希望為每位賓客帶來嶄新的驚喜」的真誠心意。

曾任法國北部二星餐廳「La Grenouillère」副主廚的店主，以前所未有的「食材組合」與「品嚐方式」帶來令人雀躍的全新體驗。帶有趣味發想的草莓奶油蛋糕「爆米花 葛」，以及視覺與口感皆令人驚喜的「奶油南瓜 辣腸」尤為推薦。

7.Yakiniku Horumon Araiya Hanare (燒肉內臟 新井屋 離) / 燒肉

這間燒肉店是上文介紹的「燒肉ホルモン 新井屋」相隔兩棟大樓的系列餐廳，位於大樓 4 樓。當新井屋座無虛席時，不妨前往這裡。從寬敞的桌席到 2 人座吧台席，各種座位形式一應俱全，讓各類型的賓客都能在此放鬆享用。強力排煙系統同樣貼心確保氣味不附著於衣物。

以厚實牛心與濃郁香草奶油的和諧搭配令人難以忘懷的「BIG 牛心牛排」，以及使用最適合燒烤部位的「厚切牛舌鹽味」尤為推薦。

8.Hachiyama (鉢山) / 燒肉

位於澀谷站與代官山站步行約 10 分鐘處、可享用高級黑毛和牛的燒肉店。由擁有逾 40 年經驗的韓國出身職人，在沉穩的店內空間提供高品質的自家製韓國料理。

以番茄、酪梨、豆芽等約 10 種季節蔬菜盛盤的豪華「涼拌菜拼盤」，色彩鮮豔、賞心悅目。將最高級黑毛和牛牛尾慢慢燉煮而成的「牛骨清湯」同樣是不容錯過的人氣逸品。店內引進最新型的無煙烤爐，在防止焦糊的同時充分引出牛肉本身的旨味。搭配黑毛和牛的葡萄酒與氣泡酒選擇同樣豐富，請盡情享用。

9.FUSOU (扶桑) / 法國料理

坐落於澀谷站步行 3 分鐘、都市大樓 38 樓的法式料理餐廳，可享受遠離日常的非凡體驗，並於 2025 年榮獲米其林推薦。珍視日本四季的主廚親赴全國各地嚴選當令食材，為賓客呈現最美好的料理。

曾在熟成肉餐廳修行的主廚親自操刀的「熟成肉」料理尤為推薦。在帶有木質溫潤感的吧台席前，可近距離欣賞主廚的精湛手藝。除葡萄酒搭配外，亦備有無酒精搭配選項，讓不飲酒的賓客也能充分享受餐配體驗。對清酒情有獨鍾的主廚嚴選的清酒與法式料理的搭配同樣令人期待。

10.chompoo (チョンプー) / Ethnic

這是一間由在日本活躍、備受日本料理界矚目的主廚所經營的泰式料理店。與對日本料理亦有深刻研究的泰國料理人合作，提供在其他地方都吃不到的泰日跨界創意料理。特別推薦泰式飯沙拉「Khao Yam」——中央以蝴蝶豌豆花天然染色的美麗藍色米飯令人印象深刻，周圍豪華地盛放超過 10 種蔬菜、香草，以及香魚、鯖魚等魚料，充分與醬汁混合後享用。亦設有純素套餐，飲品從自然派葡萄酒到中國茶，選擇豐富多元。

11.Sanchokuya Taka (產直屋 たか) / Izakaya

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2017 - 2022), 日本餐廳大獎，銅獎(2017 - 2020)

這間以新鮮海鮮為主角的高級居酒屋，於 2017 至 2020 年榮獲日本知名美食評論網站銅獎，並 4 度入選百大名單。秉持「希望大家以最簡單的方式感受海的恩賜」的店主理念，提供來自日本各地的新鮮海鮮。「產直」意即「直接來自產地」，每天清晨以空運方式從全國各地直送的「海膽」與「牡蠣」等新鮮食材，以最完美的狀態端上桌。

飲品僅提供乾杯用啤酒與清酒，由店主依料理精心挑選約 10 種清酒，讓賓客每飲完一杯便能體驗截然不同的風味。海鮮與清酒愛好者強力推薦。

12.Hayashi (はやし) / Ramen

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2017 - 23)

這間拉麵店自 2018 至 2025 年連續 8 年入選日本知名美食評論網站百大名單。2003 年開業，以豚骨魚介拉麵與隱藏菜單鹽味拉麵為招牌，是必定大排長龍的人氣名店。配料只有溫泉蛋與叉燒兩種選擇，菜單極為簡約，卻持續深受廣大食客喜愛。眾多日本拉麵愛好者對店主工作的一絲不苟給予高度讚揚。正因簡單，才更能考驗店主的真功夫——請務必親身感受這碗真正的拉麵。午間僅開放 4 小時，湯底售完即打烊，建議早些前往。

13.Katsuo Shokudo (鰹魚食堂) / Japanese

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2021, 24)

這間以鰹魚料理為核心的餐廳，自 2022 至 2026 年榮獲米其林必比登推介，並於 2021、2024 年入選日本知名美食評論網站百大名單。原本從事公司職員的充滿活力的女性店主，自幼被祖母削鰹魚乾的優雅姿態深深吸引，從此一頭栽入鰹魚的世界，無法自拔。鰹魚乾是將鮪科的鰹魚乾燥後，將旨味高度凝縮的日本傳統食材。

基本套餐包含在眼前現場削製、鋪滿厚實鰹魚乾的主食，讓賓客得以充分感受鰹魚乾的魅力。套餐中附贈的味噌湯與醃漬小菜等亦使用鰹魚高湯熬製，是一套徹徹底底的「鰹魚全餐」體驗。

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