久原
東京
日本料理
米其林
4.9
(12)
USD 88.0+
關於 銀座 kappou ukai 肉匠
本店入選為World steak restaurant 101的日本前20名。
讓您更輕鬆地享用日本頂級“神戶牛”。
肉品大師在銀座為您呈現融合山珍海味時令食材與土佐備長炭燒烤的極致肉料理。
透過五感享受與品味「kappou ukai」的料理，以「牛肉」為主角，我們的廚師將創造出各式各樣的絕佳料理。
「銀座 kappou ukai 肉匠」位於銀座車站步行五分鐘的地方。
雖然是“肉割烹”，但我們準備了不僅限於肉料理的多樣化菜單。
誠摯邀請您在融合了和風情調與現代風格的雅緻空間中，盡情體驗本店獨有的肉割烹調風味。
* 部分內容使用 AI 自動翻譯
+ Read more菜單與套餐
Lunch
銀座 kappou ukai “肉匠”午餐套餐
在“銀座 kappou ukai 肉匠”享用的午餐套餐，包含由肉匠精心製作的“烏海特選黑毛和牛”和季節食材。
USD 112.17
Lunch
銀座 kappou ukai "肉匠" 大師套餐
在“银座kappou ukai肉匠”，我们的大师厨师精心挑选的优质黑毛和牛与时令食材结合，提供极致的任食晚餐套餐。请享用我们的顶级肉类标准套餐。 ★可以根据喜好将“松阪牛”更改为“但马牛最高峰神户牛”。如有需要，请在预订时注明。 （替换将适用于整个团队，并需保持相同内容。）
USD 280.43
Lunch
極致黑毛和牛“肉匠”套餐
「銀座 kappou ukai 肉匠」的極致的肉割烹套餐
精選最高品質的日本黑毛和牛，以最頂級的“但馬牛”和“松阪牛”為主，打造極致的“肉匠”套餐
對於肉食愛好者而言，這道菜是不可錯過的。
☆套餐還包括時令蔬菜和海鮮的組合，以及各種部位的極上黑毛和牛料理，展現肉類的美味。 + Read more
精選最高品質的日本黑毛和牛，以最頂級的“但馬牛”和“松阪牛”為主，打造極致的“肉匠”套餐
對於肉食愛好者而言，這道菜是不可錯過的。
☆套餐還包括時令蔬菜和海鮮的組合，以及各種部位的極上黑毛和牛料理，展現肉類的美味。 + Read more
USD 467.38
Dinner
【5月8日（週四）、22日（週四）18:30開席】 馳走小宴 【極致・美味方丈的世界】
自2025年4月起，本店將推出一項全新的嘗試——
每月第二、第四個週四限定舉辦的特別晚餐活動，僅限少數賓客，全年持續舉辦。
◆ 5月的食材主題為：房州產黑鮑、岩手縣洋野產帶殼海膽、但馬牛中的頂級品種——神戶牛。
回顧銀座 kappou ukai的起源，每個月我們都會以日本各地的時令食材為主題，深入探尋孕育這些食材的風土人情，與生產者對話，親自走訪產地，精心挑選最優質的食材。廚師們傾注熱情與感性，精心烹製，將這些食材昇華成無與倫比的美味，為您呈現極致的美味方丈套餐。
繼承竹亭的傳統，我們在銀座挑戰創新，傾力打造全新的“極致美味方丈的世界”，邀您盡情享受。
若遲到或中途退場，部分菜品可能無法提供。敬請預留充足時間前來用餐。
由於天氣等原因，食材採購可能受到影響，菜單可能會在無事先通知的情況下更改。
此活動僅限每月第二、第四個週四18:30開始（18:00開門）。
請務必遵守預約時間。
主題食材可能會因採購狀況臨時變更，敬請諒解。
此活動為特別限定套餐，恕無法更改食材，且套餐價格不含飲品，敬請留意。 + Read more
每月第二、第四個週四限定舉辦的特別晚餐活動，僅限少數賓客，全年持續舉辦。
◆ 5月的食材主題為：房州產黑鮑、岩手縣洋野產帶殼海膽、但馬牛中的頂級品種——神戶牛。
回顧銀座 kappou ukai的起源，每個月我們都會以日本各地的時令食材為主題，深入探尋孕育這些食材的風土人情，與生產者對話，親自走訪產地，精心挑選最優質的食材。廚師們傾注熱情與感性，精心烹製，將這些食材昇華成無與倫比的美味，為您呈現極致的美味方丈套餐。
繼承竹亭的傳統，我們在銀座挑戰創新，傾力打造全新的“極致美味方丈的世界”，邀您盡情享受。
若遲到或中途退場，部分菜品可能無法提供。敬請預留充足時間前來用餐。
由於天氣等原因，食材採購可能受到影響，菜單可能會在無事先通知的情況下更改。
此活動僅限每月第二、第四個週四18:30開始（18:00開門）。
請務必遵守預約時間。
主題食材可能會因採購狀況臨時變更，敬請諒解。
此活動為特別限定套餐，恕無法更改食材，且套餐價格不含飲品，敬請留意。 + Read more
USD 560.86
Dinner
【6月12日（週四）、26日（週四）18:30開席】 馳走小宴 【極致・美味方丈的世界】
自今年春季起，本店將啟動一項全新嘗試，
於每月的第二與第四個星期四，全年舉辦限量席次的特別晚宴活動。
◆ 六月的食材主題為：
「初夏極品三選」
・愛知縣一色產鰻魚
・淡路產海鰻
・高知縣四萬十川產香魚
★ 稀有北海道產羔羊（進貨狀況未定）
※1 食材產地可能因當日進貨情況而在未通知的情況下變更。
※2 若無法取得稀有羔羊，將改用但馬牛頂級「神戶牛」。
回顧銀座 kappou ukai 的起源，
我們每月以來自日本各地的當季食材為主題，細細品味孕育食材的風土與職人情感，親自走訪產地，
與生產者反覆交流、甄選出值得珍惜的食材，
由尊重食材的料理人精心烹製，將壯闊的故事凝縮於每一道料理中。
凝聚職人熱情與靈感，昇華為無與倫比的美味，
本次 ukai 極致美味方丈套餐，將以少人數同步開席形式呈現。
我們將於傳承「竹亭」精神的「方丈之間」，於銀座此地挑戰創新，
誠摯邀請您盡情享受全新「極致美味方丈世界」。
敬請留意：
若遲到或中途離席，部分料理可能無法提供，
敬請預留充足時間準時到達。
若因天候等因素導致無法取得食材，菜單可能在未預告下變更。
★ 活動僅限每月第二、第四個星期四18:30同步開席（18:00開門）。
敬請準時出席。
※主題食材可能因進貨情況而變更。
※此為活動限定套餐，恕不接受食材更換，敬請理解。套餐價格不含飲品。 + Read more
於每月的第二與第四個星期四，全年舉辦限量席次的特別晚宴活動。
◆ 六月的食材主題為：
「初夏極品三選」
・愛知縣一色產鰻魚
・淡路產海鰻
・高知縣四萬十川產香魚
★ 稀有北海道產羔羊（進貨狀況未定）
※1 食材產地可能因當日進貨情況而在未通知的情況下變更。
※2 若無法取得稀有羔羊，將改用但馬牛頂級「神戶牛」。
回顧銀座 kappou ukai 的起源，
我們每月以來自日本各地的當季食材為主題，細細品味孕育食材的風土與職人情感，親自走訪產地，
與生產者反覆交流、甄選出值得珍惜的食材，
由尊重食材的料理人精心烹製，將壯闊的故事凝縮於每一道料理中。
凝聚職人熱情與靈感，昇華為無與倫比的美味，
本次 ukai 極致美味方丈套餐，將以少人數同步開席形式呈現。
我們將於傳承「竹亭」精神的「方丈之間」，於銀座此地挑戰創新，
誠摯邀請您盡情享受全新「極致美味方丈世界」。
敬請留意：
若遲到或中途離席，部分料理可能無法提供，
敬請預留充足時間準時到達。
若因天候等因素導致無法取得食材，菜單可能在未預告下變更。
★ 活動僅限每月第二、第四個星期四18:30同步開席（18:00開門）。
敬請準時出席。
※主題食材可能因進貨情況而變更。
※此為活動限定套餐，恕不接受食材更換，敬請理解。套餐價格不含飲品。 + Read more
USD 467.38
Dinner
銀座 kappou ukai "肉匠" 大師套餐
在“银座kappou ukai肉匠”，我们的大师厨师精心挑选的优质黑毛和牛与时令食材结合，提供极致的任食晚餐套餐。请享用我们的顶级肉类标准套餐。 ★可以根据喜好将“松阪牛”更改为“但马牛最高峰神户牛”。如有需要，请在预订时注明。 （替换将适用于整个团队，并需保持相同内容。）
USD 280.43
Dinner
銀座 kappou ukai “肉匠” “但馬牛最高峰・神戶牛”+鮑魚料理 極上尊貴套餐
體驗傳承了烏海歷史和傳統的美食世界。這一“銀座 kappou ukai 肉匠”的極上尊貴晚餐套餐，結合了“但馬牛最高峰・神戶牛”和“烏海的鮑魚料理”。請在感受五感的同時盡情享受這場非凡的體驗。 ☆ 並非所有菜品都包含肉類，而是將精選牛肉的各種部位融入利用四季素材和時令魚的割燒料理中，準備了一道整體上肉質美味最為突出的套餐。
USD 373.9
Dinner
極致黑毛和牛“肉匠”課程
「銀座 kappou ukai 肉匠」的極致的肉割烹套餐
精選最高品質的日本黑毛和牛，以最頂級的“但馬牛”和“松阪牛”為主，打造極致的“肉匠”套餐
對於肉食愛好者而言，這道菜是不可錯過的。
☆套餐還包括時令蔬菜和海鮮的組合，以及各種部位的極上黑毛和牛料理，展現肉類的美味。 + Read more
精選最高品質的日本黑毛和牛，以最頂級的“但馬牛”和“松阪牛”為主，打造極致的“肉匠”套餐
對於肉食愛好者而言，這道菜是不可錯過的。
☆套餐還包括時令蔬菜和海鮮的組合，以及各種部位的極上黑毛和牛料理，展現肉類的美味。 + Read more
USD 467.38
※ 含消費稅及服務費。
※ 套餐費用需提前支付。
※ 除配餐套餐以外的套餐飲品費用、配餐套餐的額外飲品費用，以及不包含在套餐中的額外點餐費用，請於當天在餐廳支付。
※ ※ 價格會因應季節食材而有所浮動。
※ 若選擇包廂，將收取包廂費11,000日元（現場支付）。
圖片
預約注意事項
-
價格範圍:
午餐: USD 112.17 - USD 467.38
晚餐: USD 280.43 - USD 560.86 -
飲食限制 / 過敏:
由於本店無法提供替代食材，因此無法接待素食者及不能食用牛肉的客人。
-
抵達時間:
請在預約時間的5分鐘前到達，以便能夠準時開始用餐。如果超過預訂時間而沒有收到您的連絡，預約將會被自動取消。
-
穿著要求:
商務便服（請避免穿著T恤、短褲和涼鞋）。
-
其他注意事項:
非Pairing套餐的飲料費用、套餐的額外飲料費用以及未包含在套餐中的額外追加訂單費用，請在當天在餐廳支付。
請避免使用過濃的香水或柔順劑。
可提供服務
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可以應對
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可以提供
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未能提供
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未能提供
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未能提供
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未能提供
銀座 kappou ukai 肉匠 評論
5.0(3評論)
餐廳信息
| 座位 | 22席（カウンター：12席、個室有り） |
|---|---|
| 營業時間 | 午餐: 12:00 PM - 3:00 PM (L.O. 1:00 PM) 晚餐: 5:00 PM - 10:00 PM (L.O. 8:00 PM) |
| 休息日 |
星期日、星期一、年末年始
*餐廳可能暫時開放或暫時關閉。 |
| 付款方式 | 接受現金、刷卡 |
| 吸煙 | 不可 |
| 地址 | 東京中央區銀座8-9-15 ジュエルボックス銀座 B1 |
| 鄰近的車站 |
銀座站、新橋站
|
| 從車站的路線 |
從銀座站步行5分鐘
從新橋站步行5分鐘 |
