긴자 kappou ukai 니쿠쇼 （銀座 kappou ukai 肉匠）

2025년 4월부터 저희 레스토랑에서는 새로운 시도로 소규모 인원을 대상으로 한 특별한 디너 이벤트를 매월 둘째, 넷째 목요일에 개최합니다.
◆ 5월의 식재료 테마는 보소우 (房州)산 흑전복, 이와테현 히로나산 껍질째 성게, 최고급 타지마규 - 고베규입니다.

긴자 kappou ukai의 원점을 되돌아보며, 매월 일본 각지의 제철 식재료를 테마로 삼아, 해당 식재료를 키워낸 풍토와 생산자의 정성을 되새기고, 직접 산지를 방문해 생산자와의 교류를 통해 만난 귀한 식재료를 사용합니다.
장인의 열정과 감각이 담긴 요리로, 우카이 만의 독보적인 미각을 담은 '궁극적인 미각 방장 코스'를 소규모 인원으로 정시에 시작하는 시간제로 선보입니다.
*죽정 (竹亭)*에서 전해 내려온 '방장 (方丈)의 방'을 긴자의 땅에서 혁신적으로 재해석하여, 새로운 '키와미 미각 방장 (美味方丈)의 세계'를 마음껏 즐겨 보시기 바랍니다.

만약 시간에 늦으시거나 코스 도중에 퇴장하실 경우 코스의 일부를 제공하지 못할 수 있으니 시간에 여유를 가지고 방문하시기 바랍니다.
날씨 등의 영향으로 식재료 수급이 어려울 경우, 사전 고지 없이 메뉴가 변경될 수 있습니다.
본 이벤트는 매월 둘째, 넷째 목요일 18:30 정시에 시작합니다. (18:00 입장 시작)
반드시 예약 시간을 엄수해 주시기 바랍니다.
테마 식재료는 수급 상황에 따라 사전 고지 없이 변경될 수 있습니다.
본 이벤트에서만 제공되는 한정 코스이며, 식재료 변경은 불가합니다. 또한, 코스 요금에 음료는 포함되어 있지 않습니다. + Read more

이번 봄부터 저희 레스토랑에서는 새로운 시도로
소수 인원 한정의 특별 디너 이벤트를
매월 둘째 및 넷째 목요일에 정기적으로 개최합니다.

◆ 6월의 테마 식재료는
‘초여름의 절정 셀렉션 3선’
・아이치현 잇시키산 장어
・아와지산 하모
・고치현 시만토강산 은어
★ 희소한 홋카이도산 어린 양고기 (입하 미정)

※1 당일 입하 상황에 따라 산지는 예고 없이 변경될 수 있습니다.
※2 희귀한 양고기이므로 입하가 불가능할 경우, 최고급 타지마규 ‘고베규’로 대체될 예정입니다.

긴자 kappou ukai의 원점을 되돌아보며,
매월 일본 각지의 제철 식재료를 테마로, 식재료를 키운 자연환경과 생산자의 정성에 생각을 기울이며,
산지를 직접 방문해 생산자와 대화를 나누며 만난 식재료를 사용합니다.
그 식재료를 소중히 여기는 요리인이 한 접시에 담아내는 웅대한 이야기를 깊이 있게 음미해보세요.

장인의 열정과 감성을 담아
비할 데 없는 맛으로 승화시킨 ukaim의 궁극 미식 방장 코스를
소수 인원 일제히 시작하는 형태로 선보입니다.

다케테이로부터 전통을 이어받은 ‘방장의 방’에서
긴자에서 혁신을 도전하며, 새로운 ‘궁극 미식 방장의 세계’를 마음껏 즐기시기 바랍니다.

유의사항:
만일 지각 또는 중간 퇴장하실 경우, 일부 코스 제공이 어려울 수 있으니
충분한 시간을 두고 여유롭게 도착해 주시기 바랍니다.
기상 등 사정으로 인해 식재료 입하가 어려울 경우, 사전 예고 없이 메뉴가 변경될 수 있습니다.

★ 매월 둘째 및 넷째 목요일 18:30부터 일제히 시작합니다. (18:00 도어 오픈)
반드시 예약 시간을 지켜 주시기 바랍니다.
※ 테마 식재료는 입하 상황에 따라 예고 없이 변경될 수 있습니다.
※ 본 이벤트 전용 코스이며, 식재료 변경은 불가하오니 양해 부탁드립니다. 코스 요금에는 음료가 포함되어 있지 않습니다. + Read more