긴자 kappou ukai 니쿠쇼 （銀座 kappou ukai 肉匠）

이번 봄부터 저희 레스토랑에서는 새로운 시도로
소수 인원 한정의 특별 디너 이벤트를
매월 둘째 및 넷째 목요일에 정기적으로 개최합니다.

◆ 6월의 테마 식재료는
‘초여름의 절정 셀렉션 3선’
・아이치현 잇시키산 장어
・아와지산 하모
・고치현 시만토강산 은어
★ 희소한 홋카이도산 어린 양고기 (입하 미정)

※1 당일 입하 상황에 따라 산지는 예고 없이 변경될 수 있습니다.
※2 희귀한 양고기이므로 입하가 불가능할 경우, 최고급 타지마규 ‘고베규’로 대체될 예정입니다.

긴자 kappou ukai의 원점을 되돌아보며,
매월 일본 각지의 제철 식재료를 테마로, 식재료를 키운 자연환경과 생산자의 정성에 생각을 기울이며,
산지를 직접 방문해 생산자와 대화를 나누며 만난 식재료를 사용합니다.
그 식재료를 소중히 여기는 요리인이 한 접시에 담아내는 웅대한 이야기를 깊이 있게 음미해보세요.

장인의 열정과 감성을 담아
비할 데 없는 맛으로 승화시킨 ukaim의 궁극 미식 방장 코스를
소수 인원 일제히 시작하는 형태로 선보입니다.

다케테이로부터 전통을 이어받은 ‘방장의 방’에서
긴자에서 혁신을 도전하며, 새로운 ‘궁극 미식 방장의 세계’를 마음껏 즐기시기 바랍니다.

유의사항:
만일 지각 또는 중간 퇴장하실 경우, 일부 코스 제공이 어려울 수 있으니
충분한 시간을 두고 여유롭게 도착해 주시기 바랍니다.
기상 등 사정으로 인해 식재료 입하가 어려울 경우, 사전 예고 없이 메뉴가 변경될 수 있습니다.

★ 매월 둘째 및 넷째 목요일 18:30부터 일제히 시작합니다. (18:00 도어 오픈)
반드시 예약 시간을 지켜 주시기 바랍니다.
※ 테마 식재료는 입하 상황에 따라 예고 없이 변경될 수 있습니다.
※ 본 이벤트 전용 코스이며, 식재료 변경은 불가하오니 양해 부탁드립니다. 코스 요금에는 음료가 포함되어 있지 않습니다. + Read more

올해 봄부터 저희 매장에서는 새로운 시도로
매월 둘째, 넷째 목요일에 인원수를 제한한 특별 디너 이벤트를 개최합니다.

◆7월의 식재 테마는 짧은 기간에 가장 맛이 절정에 달하는 제철 식재를 사용합니다. 식재와 매일 마주하는 총괄 셰프가 그 순간의 최상의 재료를 유연하게 반영하여 제공드릴 예정입니다. 많은 기대 부탁드립니다.
예정 식재료: 천연 뱀장어, 케센누마산 샥스핀, 최고급 타지마 와규 ‘고베규’ 등
※1 산지는 당일 입하 상황에 따라 예고 없이 변경될 수 있습니다.

긴자 kappou ukai의 원점을 되새기며,
매회 일본 각지의 제철 식재료를 테마로, 그 식재를 길러낸 풍토와 생산자의 정성에 마음을 기울이고, 직접 산지를 방문하여 생산자와의 대화를 거쳐 만난 식재료를 사용하여,
그 재료를 아끼는 요리인이 한 접시에 담아내는 깊은 이야기를 음미합니다.

장인의 열정과 감성을 담아 비할 바 없는 맛으로 승화시킨, ukai의 궁극 ‘고미 호조’ 코스를
이번에는 소수 정원의 일제 시작 형식으로 제공드립니다.

죽정(竹亭)의 전통을 계승한 ‘호조의 방’에서, 긴자의 땅에서 혁신에 도전하며,
새로운 ‘궁극의 맛 호조의 세계’를 마음껏 즐겨주시기 바랍니다.

만일 지각 또는 중간 퇴장하실 경우, 일부 코스를 제공해드리지 못할 가능성이 있으므로, 여유 있게 도착해 주시기 바랍니다.
※기상 등의 영향으로 식재를 입수하지 못하는 경우, 예고 없이 메뉴가 변경될 수 있습니다.

★매월 둘째·넷째 목요일 18:30 정시에 일괄 시작됩니다. (18:00 오픈)
반드시 예약 시간을 엄수해 주시기 바랍니다.
※테마 식재는 입하 상황에 따라 예고 없이 메뉴가 변경될 수 있습니다.
※해당 이벤트 한정 코스로, 식재 변경은 불가능한 점 양해 부탁드립니다.
※음료는 코스 요금에 포함되어 있지 않습니다.
※사진은 실제와 다를 수 있습니다. + Read more

올해 봄부터 저희 매장에서는 새로운 시도로
매월 둘째, 넷째 목요일에 소수 인원만을 위한 특별 디너 이벤트를 연중 개최합니다.

◆8월의 식재 테마는 아주 짧은 기간 동안 최고의 맛을 자랑하는 제철 식재료를 사용합니다. 매일 식재료와 마주하는 총괄 셰프가 그 순간의 최상을 유연하게 구성해 드립니다. 기대해 주시기 바랍니다.
예정 식재료: 천연 뱀장어, 케센누마산 샥스핀, 다지마규 최상급 고베규 등
※1 원산지는 당일 입하 상황에 따라 사전 공지 없이 변경될 수 있습니다.

긴자 kappou ukai의 원점을 되돌아보며,
매월 테마 식재료는 일본 각지의 제철 식재로 구성됩니다. 그 식재를 키워낸 자연환경과 생산자의 정성에 마음을 기울이며 산지를 직접 방문하고, 생산자와의 대화를 통해 만난 식재료를 사용합니다. 그것을 아끼고 존중하는 요리인이 정성을 다해 한 접시에 담아낸 깊은 이야기를 느껴보실 수 있습니다.

장인의 열정과 감성을 담아, 비할 데 없는 맛으로 승화시킨 우카이의 극미 ‘보죠 코스’를 소수 정원 동시 스타트 방식으로 제공해 드립니다.

죽정에서 전통을 계승한 ‘보죠노마(方丈の間)’를 긴자의 이 땅에서 혁신적으로 선보이며, 새로운 ‘궁극의 맛의 보죠 세계’를 마음껏 즐겨주시기 바랍니다.

혹시라도 지각이나 도중 퇴점하실 경우, 일부 코스 요리가 제공되지 못할 수 있으니 여유 있게 도착해 주시기 바랍니다.
※ 날씨 등의 사정으로 인해 식재료 수급이 어려운 경우, 사전 예고 없이 메뉴가 변경될 수 있습니다.

★매월 둘째, 넷째 목요일 18:30 정시에만 시작합니다. (18:00 개방) ※8월은 셋째, 넷째 목요일로 변경됩니다.
예약 시간은 반드시 지켜주시기 바랍니다.
※ 테마 식재는 입하 상황에 따라 사전 예고 없이 변경될 수 있습니다.
※ 본 이벤트는 한정 코스이며, 식재료 변경은 불가하오니 양해 부탁드립니다. 코스 요금에는 음료가 포함되어 있지 않습니다. + Read more