銀座18間豪華牛排館・鐵板燒

在日本品嚐頂級和牛牛排

在日本，吃牛排有兩種選擇：

・牛排餐廳：就像傳統的牛排館，這裡會將廚師在廚房烤好的牛排直接送到您的座位上。

・鐵板燒店：在這種餐廳，吧檯座位前設有鐵板，廚師會在您面前現場烹飪，讓您享受到熱騰騰的美食。除了蔬菜、海鮮和蒜香炒飯等多樣選擇之外，牛排是這裡的招牌菜。

銀座的牛排・鐵板燒

銀座是東京頂尖的精華地段之一，聚集了許多可以品嚐高級牛排的餐廳。這裡聚集了日本最頂級的和牛，值得在旅途中和壽司與日本料理一起品嚐。

本文將同時介紹牛排館和鐵板燒料理店，讓您深入瞭解銀座的美食的吸引力。

銀座18間牛排館・鐵板燒

1. Honten Yamashina (本店 山科) / 鐵板燒

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2024)

這家鐵板燒餐廳獲選為日本大型美食評論網站2024年最佳餐廳一百強。這裡可以品嚐到非常稀有的近江牛，來自岡崎牧場，飼育超過40個月，譽為頂級和牛之一，這也是它受歡迎的原因之一。在吧檯，經驗豐富的廚師為您呈現獨特的和牛鐵板燒料理。此外，餐廳還收藏了超過一千瓶稀有葡萄酒，完美搭配頂級肉品與佳釀。在眺望銀座四丁目十字路口的獨特空間中享用鐵板燒，更是獨樹一格。

2.Vesta（威斯塔）/ 牛排館

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2021, 22, 24),
2. 日本餐廳大獎，銅獎 (2017, 18 - 24)
3. 日本餐廳大獎，銀獎 (2018)

這家牛排餐廳在2021、2022和2024年獲選為日本大型美食評論網站最佳餐廳一百強。餐廳以兵庫縣產的稀有頂級品牌牛“三田和牛”為基礎，採用特製烤爐與紀州備長炭用心烤製。其特色在於豐富的油花，充分展現出肉質的柔嫩細緻與濃郁風味。正如“Vesta”這個名字所示，這裡是一家讓您愜意享受非凡時光的劇場型餐廳。

3.IDEA Ginza（IDEA銀座）/ 牛排

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2021, 22, 24)
2. 日本餐廳大獎，銅獎 (2018 - 22)
3. 日本餐廳大獎，銀獎 (2017)

連續三年（2021、2022、2024年）獲選為日本美食權威評鑑百大餐廳的這家牛排館，對神戶牛的品質有著近乎嚴苛的要求。餐廳嚴選上等神戶牛，並以爐烤等多種方式烹調，充分展現牛肉的鮮美滋味。套餐式的菜單，肉類料理佔比高達八成以上，是嗜肉者的天堂。為了讓食客更盡情品嚐美食，餐廳採用了時髦現代的裝潢，溫和的燈光營造出舒適的用餐氣氛，非常適合在肚子餓的時候前來。

4.Ginza Hirayama（銀座平山）/ 牛排館

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2021, 22, 24)
2. 日本餐廳大獎，銅獎 (2017 - 20)

這家牛排餐廳在2021、2022和2024年獲選為日本大型美食評論網站最佳餐廳一百強。廚師不限定產地，主要選用狀態良好的A5等級黑毛和牛里肌。餐廳的特色在於使用炭火烤爐，文火慢烤的同時去除多餘的脂肪，口感輕盈柔嫩，溫潤順口，深受各個年齡層饕客的喜愛。此外，餐廳的酒窖藏酒超過一千瓶，以優質香氣與醇厚口感的紅酒為主，亦備有佐餐的白酒等豐富選擇，這也是它受歡迎的原因之一。

5.GINZA KOKORO（神戶牛爐釜牛排 GINZA KOKO爐）/ 牛排館

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2021, 22, 24)
2. 日本餐廳大獎，銅獎 (2020 - 22)

這家牛排餐廳在2021、2022和2024年獲選為日本大型美食評論網站最佳餐廳一百強。餐廳以窯烤神戶牛肉為特色，提供從沙朗、夏多布里昂至臀肉與菲力等多種瘦肉，讓食客享受到比較品味樂趣。此外，開胃菜到甜點均以法式餐點為基礎，充分展現食材的鮮美。餐廳設有開放式吧台座位區，顧客可以欣賞到廚師的現場料理，同時也提供適合私人聚餐的廂房，能夠根據不同場合選擇合適的用餐方式。

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6.OSAKA Kitchen（OSAKA きっちん。銀座本店）/ 鐵板燒

1. 米其林指南, 必比登美食推介(2016 - 19)
2. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2024)

這家鐵板燒餐廳連續四年獲選米其林指南超值餐廳推薦。在銀座，您可以品嚐到正宗的大阪燒和鐵板燒。餐廳以實惠的價格提供A5等級黑毛和牛沙朗與里肌而聞名，讓食客能夠以親民的價格享受到頂級的美味。

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7.BLT STEAK GINZA（BLT牛排 銀座）/ 牛排館

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2021, 24)

這家牛排餐廳在2021和2024年獲選為日本大型美食評論網站最佳餐廳一百強，是一家在銀座可以品嚐到道地紐約風味美式牛排的熱門餐廳。餐廳提供700公克的豪邁牛排以及神戶牛肉，定能滿足您的味蕾與心靈。

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8.Steak Ichimiya（神戶牛爐釜炭烤牛排銀座一宮）/ 牛排館

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2022, 24)

這家牛排餐廳在2021和2024年獲選為日本大型美食評論網站最佳餐廳一百強，是一家在銀座可以品嚐到道地紐約風味美式牛排的熱門餐廳。餐廳提供700公克的豪邁牛排以及神戶牛肉，定能滿足您的味蕾與心靈。

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9.GINZA GOMEI（銀座 五明）/ 鐵板燒

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2021, 22, 24)

這家鐵板燒餐廳在2021、2022和2024年獲選為日本大型美食評論網站最佳餐廳一百強。餐廳以A4、A5等級嚴選秋田和牛為主打，同時提供新鮮海鮮與有機時蔬，採用多種料理手法展現美味佳餚。

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10.Bifuteki no Kawamura Ginza（牛排KAWAMURA 銀座店）/ 鐵板燒

1. 日本餐廳大獎，百大餐廳 (2022, 24)

這家鐵板燒餐廳在2022和2024年獲選為日本大型美食評論網站最佳餐廳一百強。身為一家精選神戶牛專賣店，您可以在這裡盡情享用神戶牛特有的柔嫩肉質、濃郁風味與美麗油花的甘甜。

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11.TEPPAN-YAKI 10 GINZA（鐵板燒 10 銀座six）/ 鐵板燒

這家鐵板燒餐廳以其在客人面前現場燒烤新鮮肉類、海鮮和蔬菜而聞名。其特色包括每天從築地產地直送的新鮮海鮮，以及從銀座分店精心挑選的頂級和牛。此外，餐廳的料理融入了日本四季的更迭與和風元素，各式料理也同樣值得一嚐。

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12.Teppanyaki Ginza Hotaru（鐵板燒 銀座 螢）/ 鐵板燒

這是一家提供五感體驗的鐵板燒餐廳，宛如一場視覺與味覺的饗宴。餐廳嚴選了神戶牛、榮獲日本國內最高A5等級認證的鹿兒島黑毛和牛，以及被譽為「夢幻之豬」的Saddleback豬，必定能讓來自世界各地的肉食愛好者心滿意足。

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13. Ginza Teppanyaki Sublime（鐵板燒 Sublime 銀座店）/ 鐵板燒

這是一家連續三年榮登米其林星榜的創意法式鐵板燒餐廳，廚師曾赴法國習藝並持續精進廚藝。餐廳以極上A5級黑毛和牛為特色，現場豪邁燒烤，令人食指大動。此外，餐廳設有適合商務宴客的獨立包廂，這也是其一大賣點。

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14. Ginza Teppanyaki Sunflower（銀座 鐵板燒 向日葵）/ 鐵板燒

這是一家以嚴選食材與精湛手藝提供精緻鐵板燒的餐廳。您可以在這裡享用到嚴選雌性A5級國產黑毛和牛、生猛伊勢龍蝦與鮮鮑，此外，餐廳還提供松露醬油等獨家特製醬料，呈現獨特的風味。

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15. Wolfgang's Steakhouse Teppan（沃夫岡牛排館鐵板燒）/ 牛排館

這家在銀座的牛排館由於紐約知名牛排館擁有逾40年經驗的Wolfgang Zwiener先生用心打造。餐廳著重正宗風味、熟成及燒烤工藝的頂級牛排。以「主廚餐桌」為主題，餐廳提供三種於充滿臨場感的鐵板前品嚐的套餐，同時設有廂房，依據不同場合選擇合適的用餐方式。

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16. Ginza Steak Ginza Chuo（銀座牛排 銀座中央店）/ 鐵板燒

這是一家提供超值鐵板燒的餐廳，顧客在限定時間內盡情品嚐經由拍賣會嚴選的特級A5黑毛和牛。主廚在顧客面前細心料理每一片肉，講究肉的熟度和煎烤技巧，確保以最佳風味呈現。餐廳設有半月形吧檯座位和兩間舒適的包廂，依照個人喜好選擇合適的用餐環境。

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17. Steakhouse hama Ginza（Steakhouse hama Ginza）/ 鐵板燒

這是在銀座的鐵板燒老店，擁有逾五十年歷史。招牌菜是頂級松阪牛，由主廚親自挑選採買，展現店家對食材的極度講究。此外，餐廳也提供特選黑毛和牛與近江牛等上等食材。在這裡，顧客可以親眼見證主廚於眼前烹調新鮮海鮮與時令蔬菜的過程，享受一場視覺與味覺的雙重饗宴。

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18. 築地 佐藤 / 鐵板燒

這是一家嚴選整頭但馬牛母牛的鐵板燒餐廳，使用整塊牛肉進行熟成，提供道地的和牛美味。資深熟練的廚師以精湛的火候烹調每道佳餚。藉由黑毛和牛牛排套餐，顧客得以完整體驗鐵板燒的箇中滋味。

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