
Takumi

2025年6月,現代法式餐廳“mærge”在南青山盛大開幕。
主廚柴田秀之曾於白金知名餐廳“La Clairière”榮獲米其林一星。他所呈現的11道料理套餐,選用來自日本各地的優質「真實食材」,透過正統法國料理技法,昇華為一道道細緻且誠摯的饗宴。
“mærge”這個名稱結合了法語“marge(餘白)”與英語“merge(融合)”之意。餐廳希望為那些尚未被命名的食材裝上畫框,挖掘其潛在的價值。從熟成鹿肉、古代米到產卵後的老母雞〈荒間雞〉,皆經過獨到選材並重塑為健康而自由的現代法餐。
室內設計以古代中國自然哲學「五行」為概念,刻意打破牆面、地板與家具的幾何規律,呈現「未完之美」。主餐廳以柔和曲線包覆,與圓形餐桌相呼應,營造出沉靜且私密的氛圍。
品牌主色為「灰燼色」,象徵多種色彩融合後的深邃與延展。“mærge”是美食與哲學交匯之所,串連起食材與食者之間嶄新的關係。
* 部分內容使用 AI 自動翻譯
套餐提供期間 :〜12月31日
套餐提供期間 :2026年1月1日〜
套餐提供期間 :〜12月31日
套餐提供期間 :2026年1月1日〜
※ 含消費稅和服務費。
※ 套餐費用需提前支付,其他現場發生的費用請于當日在現場支付。
※ 價格可能會根據當季食材有所浮動。





午餐: USD 283.17 - USD 489.11
晚餐: USD 283.17 - USD 489.11
若有忌口或食物過敏,請務必事先告知。若有大量無法食用的食材,恕無法接受預約。
如需提供純素餐點或對麩質過敏的特殊飲食安排,請務必於預約日前7天與我們聯繫。若於此期限後提出,可能無法應對,並可能取消您的預約,恕不退費,敬請見諒。
敬請於預訂時間前5分鐘抵達,以便能夠準時開始用餐。如未提前通知而超過預訂時間,我們將視為自動取消。
由於著裝要求為智慧休閒,建議男性穿著有領襯衫。敬請避免穿著T恤、牛仔褲、短褲、涼鞋等服裝。
僅限12歲或以上,能與大人享用相同套餐的客人。
我們也提供包場方案。有關詳細資訊,請直接聯繫餐廳。
■ 關於更改或取消預訂
※如需更改或取消預訂,敬請盡早與我們聯繫。
※預訂前請務必確認取消政策。
※如需取消,我們將根據取消政策中的條件,從您所提供的信用卡中收取取消費用。
■ 使用須知
為了讓您更加愉快地享受用餐體驗,請留意以下事項:
※店內全面禁菸。
※如使用氣味濃烈的香水,可能會被婉拒入店。
※拍照可能會干擾其他客人,請避免使用快門聲與閃光燈,並請注意避免拍攝到其他客人。
■ 包廂使用(不包含於套餐與餐費中)
3位以內:包廂費為22,000日圓(含稅)/ 每間
4至6位(最多):不收取包廂費
※此費用不包含於套餐或餐費中,需於現場支付。
可以應對
可以提供
請確認"飲食限制 / 過敏"事項。
未能提供
僅限12歲或以上,能與大人享用相同套餐的客人。
16,500日圓/瓶(含稅)
| 座位 | 餐桌(4~6人):1張 餐桌(3~4人):1張 餐桌(1~3人):3張 包廂(2~6人):1間 |
|---|---|
| 營業時間 | 午餐:12:00 PM - 晚餐:6:00 PM - |
| 休息日 |
星期日、星期一
*餐廳可能暫時開放或暫時關閉。 |
| 付款方式 | 信用卡付款 |
| 吸煙 | 不可 |
| 地址 | 東京港區南青山3-8-14 VORT南青山Ⅲ 1樓 |
| 鄰近的車站 |
表參道站、外苑前站
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| 從車站的路線 |
從表參道站步行8分鐘
從外苑前站步行8分鐘 |